Tortë me krem ​​luleshtrydhe

Preparación

1. Ajo që po ju tregoja më parë, ju mund të bëni një tortë të madhe, me tre kate, si ajo që shihni në foto ose një tjetër me dy kate që do të jetë gjithashtu shumë e bukur. Në të dy rastet ëmbëlsira do të ketë diametër 23 cm por në njërën do të bëjmë dy ëmbëlsira gjenoveze dhe në tjetrën.

2. Ja se si të bëni një tortë sfungjeri gjenoveze:

3. Vendosim fluturën në tehe, vendosim 4 gotë me sheqer (120 gr) dhe sheqer vanilje (1 lugë çaji) në gotë dhe programojmë 6 minuta, 37º, shpejtësia 4.

4. Kur të kalojë koha, ne ri-programojmë të tjerët 6 minuta, shpejtësia 4 (pa temperaturën e programimit).

5. Hapim kapakun dhe shtojmë miellin (120 gr) me kripën, duke e derdhur rreth fluturës. Ne programojmë 4 sekonda, shpejtësia 3.

6. Ne heqim fluturën dhe përfundojmë duke e mbështjellur me kujdes përzierjen duke përdorur shpatullën.

7. Hidheni masën në një kallëp të rrumbullakët rreth 23 cm dhe piqeni në 180º për 20 ose 25 minuta (vendosim kallëpin kur furra është e nxehtë).

8. Nëse vendosni të bëni super tortë, pasi të keni një tortë të pjekur, përgatisni tjetrën duke ndjekur të njëjtat hapa.

9. Ne derdhim ujin, sheqerin dhe limonin në gotë dhe programojmë 12 minuta, 100º, shpejtësia 2. Lëreni të zbutet dhe futeni në frigorifer.

10. Ju gjithmonë mund të përdorni reçel të blerë por nëse keni mundësi ju inkurajoj ta bëni atë në shtëpi. Në fillim të postimit kam vendosur lidhjen me reçelin e luleshtrydheve që kemi publikuar. Mund ta bëni ashtu siç e kam përgatitur për këtë tortë, duke përdorur më pak sheqer.

11. Thjesht duhet të vendosni luleshtrydhet dhe sheqerin në gotë dhe të programoni 30 minuta, 100º, shpejtësia 2.

12. Ne derdhim të gjithë përbërësit e lustrës në gotë dhe programojmë 4 minuta, 100º, shpejtësia 6. Lëreni të ftohet.

13. Ne fillojmë duke pluhuruar sheqerin për ta bërë atë krem ​​(shpejtësia progresive 5-10 për 30 sekonda) Tani lajmë gotën dhe ftohim gotën duke copëtuar disa kuba akulli që më pas do t’i hedhim (për të rrahur kremin, edhe gota edhe kremi ynë duhet të jenë shumë të ftohta). Ndërsa do të montojmë 1 litër krem, nuk kemi nevojë të vendosim flutur në tehe. Shkundni enën e kremit mirë dhe hidhni përmbajtjen e saj në gotë. Ne gjithashtu shtojmë një lugë gjelle djathë Filadelfia që do t'i japë kremit tonë më shumë qëndrueshmëri. Ne vendosim Thermomix për të punuar shpejtësia 5, pa kohë programimi. Kur të jetë gati, ndalojmë makinerinë dhe shtojmë sheqerin e kremit në kremin e rrahur. Ne integrojmë sheqerin dhe kremin duke na ndihmuar me shpatull dhe me lëvizje mbështjellëse. Ne rezervojmë në frigorifer duke marrë parasysh që do të përdorim gjysmën për mbushje dhe gjysmën tjetër për dekorimin e jashtëm.

14. Ne e ndajmë tortën me sfungjer gjenovez në dy për të marrë dy fletë tortë. Nëse duam që torta të jetë më e lartë, do të kemi bërë një tortë tjetër që gjithashtu duhet ta ndajmë. Ne mund të ngrijmë hekurin e tepërt.

15. Në një fletë letre me yndyrë vendosim fletën e parë të tortës me sfungjer. E lajmë me shurup. Vendosim një shtresë reçel dhe një tjetër krem.

16. Ne vendosim fletën e dytë të tortës dhe përsërisim të njëjtin operacion.

17. Tani vendosim pjatën e tretë. E lajmë me shurup dhe i vendosim një shtresë reçeli. Vendosim luleshtrydhet të lara, të thata dhe pa kërcellin jeshil.

18. Në secilën luleshtrydhe do të vendosim një lugë lustër. Acarimi do të mbulojë të gjitha luleshtrydhet, dhe ndërsa bie, do të krijojë një shtresë që do të shërbejë si lidhje.

19. Tani ju këshilloj ta vendosni tortën atje ku dëshironi ta paraqisni. Për atë letra e pjekjes që kemi vendosur në fillim është shumë e mirë. Pasi ta keni vendosur, prerë letrën me ndihmën e gërshërëve, duke respektuar formën e tortës.

20. Në fund, dekorojmë me kremin duke përdorur një qese ëmbëlsirash.