Vezë thëllëza Villaroy

Preparación

1. Ziejme vezet. Mund të përdorim një tenxhere me ujë dhe një lugë çaji kripë dhe të futim vezët. Do t'i gatuajmë mes tyre 3 dhe 4 minuta. Nëse dëshironi të përdorni Thermomix, ne do t'i vendosim vezët në kosh, do të shtojmë ujin dhe do të programojmë 9 minuta në temperaturë varoma me shpejtësi 1. 

2. Kur të jenë zier do t'i nxjerrim, do t'i kalojmë në ujë të ftohtë dhe më vonë do t'i qërojmë. Ne rezervuam.

3. Ne mund të përdorim të njëjtin gotë Thermomix pasi të jetë e pastër dhe e thatë. Shtoni vajin dhe gjalpin dhe programoni për 2 minuta në 120 ° me shpejtësi 1.

4. Shtojmë miellin rreth teheve gjatë 3 minuta në 120 ° me shpejtësi 3.

5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve: qumësht, një majë arrëmyshk dhe kripë sipas shijes. Riplanifikojmë gjatëe 10 sekonda me shpejtësi 4 dhe pastaj 6 minuta në 100 ° me shpejtësi 3.

6. Lëreni beshamelin të ngrohet dhe do të mund të marrim pjesë të vogla që do t'i mbështjellim sipër vezëve. Duhet t'u jepni një formë krokete. Nëse është ende shumë e nxehtë dhe kroketa nuk është e fortë, mund ta lëmë të pushojë në frigorifer për gjysmë ore.

7. Rrihni vezën e pulës dhe shtoni një lugë gjelle ujë. Lyejmë vezët e rrahura dhe më pas i kalojmë nga buka e grirë, kompaktojmë dhe i japim formë bukur me duar.

8. E skuqim vajin. Kur të ketë arritur temperaturën optimale po hedhim vezët e rrahura. Ne do të shkojmë vërdallë ashtu si ato bëhen të arta. I nxjerrim dhe i leme te kullojne ne leter.

9. Mbetet vetëm t'i shponi me një shkop druri dhe t'i shërbeni. Kjo pjatë mund të shoqërohet me një salcë të llojit majonezë, në rastin tim ka një salcë domate të bërë vetë.