Соул колачи без глутена

„Соул Цакес“ или „Соулс“ без глутена су укусан начин да учествујете у традицији док уживате у колачићи са богатим зачинским укусом.

Од средњег века типично је правити их за празник Свих светих и мртвих. Према средњовековном обичају, деца и сиромашни људи од куће до куће молили су се или певали молитве за мртве, а заузврат су добијали ове колаче украшене крстом у средини.

Истина је да сам, читајући мало о Самхаину, Ноћи вештица и хришћанским традицијама, савршено разумео њихову везу. Лоша ствар је што сам имао луду жељу да почнем да се бавим традиционални рецепти мада, овог пута, без глутена да би их могли јести код куће.

"Соул Цакес" без глутена

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

• Маира Фернандез Јоглар

• Укупно време:

Ингредиентес

• 100 г меког путера
• 100г целог шећера
• КСНУМКС жуманца
• 250 г овсене каше (сертификовано без глутена)
• 1 кашичица млевеног цимета (величине десерта)
• 1/2 кашичице (величине кафе) млевеног ђумбира
• 1/2 кашичице (величине кафе) млевеног мушкатног орашчића
• 1 прстохват млевеног црног бибера
• КСНУМКС прстохват соли
• 20 г млека или биљног напитка
• 50 г сувог грожђа

Препарацион

1. Загревамо рерну на 180º уз загревање горе-доле.

2. Овсену кашу и све зачине стављамо у чашу, односно цимет, ђумбир, мушкатни орашчић, куркуму, бибер и додајемо и со. Ми програмирамо 30 секунди, брзина 8 за прозрачивање и мешање брашна. Повлачимо се и резервишемо.

3. Без прања стакла, ставили смо лептира на сечива. У чашу додајте мекани путер и шећер. Победили смо програмирање 5 минута, брзина 3 1/2.

4. Даље додајемо жуманца и настављамо да тучемо за 2 минута, брзина 3 1/2.

5. Уклањамо лептир, програмирамо 1 минут, брзина 2 и додајте смешу брашна кроз теглу.

6. После времена додамо млеко и месимо 1 минут, брзина скока.

7. И за крај, додамо суво грожђе и поново месимо током 1 минут, брзина скока.

8. Тесто разваљамо оклагијом док не постане 6 или 7 мм. То можемо учинити између 2 листа папира за печење.

9. Затим смо га исекли кружним резачем за тестенине пречника око 7 или 8 цм.

10. Колачиће додајемо на послужавник и правимо крст танким колцем или ивицом лопатице.

11. Печемо их око 12 минута на 180º. Време ће зависити од дебљине и величине, па је најбоље да их поправите и уклоните када ивице изгледају оштро и површина благо порумени.

12. Извадите из рерне и пустите да се охлади на тацни.

13. Кад су хладни, пребацујемо их на послужавник или у посуду и спремни су за сервирање.

Да ли желите да сазнате више о "Соул Цакес" без глутена?

Иако њихово име каже "колачи", они су заправо више као колачићи. У ствари, њихово тесто је направљено од колачића, у облику су колачића и хрскави су попут колачића,

Као што сам већ рекао, припремио сам оригинални рецепт како бих их направио погодан за целијакију и глутен који не подноси. Због тога сам пшенично брашно заменио овсеном кашом, што тесту такође даје рустичнији изглед.

Да би ови колачићи добро изашли, важно је да имају путер и жуманца собна температура. Ако је путер хладан, нећете моћи да га победите. Зато је најбоље да га извадите најмање 1 сат пре из фрижидера.

„Колачи душе“ имају укус цимета и зачина, тако да су идеални за уживање у хладном поподневу уз добру инфузију или добру свеже скувану кафу...можете да замислите какав укусни мирис остављају у кухињи!

Тесто нема никаквих компликација, нема потребе да га пустите да се одмори, тако да ћете за неколико минута припремити колачиће.

Тхе суво грожђе није обавезно, па ако вам се не свиђају, ако их немате код куће или ако не можете да их попијете, једноставно их немојте додавати. Биће једнако богати и оштри.

Врло су добро очувани под условом да се држе у лименци или контејнеру са поклопцем.

Више информација -Емпинонадос, типични слаткиш из Дифунтоса

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу