(15 глас)
Учитавање ...
La Салса ромесцо То је типичан сос каталонске гастрономије, у народу познат по томе што је његова пратња цалцотс, али подједнако је укусан и са белом рибом, са поврћем на жару или поврће на пари.
Печени парадајз и бели лук, тост, бадеми, лешници и норас (врста мале, суве паприке, попут оне на фотографији) главни су састојци. Са количинама у рецепту, имате око пола литра соса, довољно за четири порције. Ако вам треба више, можете удвостручити износе задржавајући брзине и пута исте.
Ромесцо сос
Сос Ромесцу је типичан сос каталонске гастрономије, познат по томе што је пратња познатим калцотима. Овај сос од печеног парадајза и сувог воћа подједнако је укусан са белом рибом, са печеним поврћем или поврћем на пари.
Еквивалентности са ТМ21
Више информација - Поврће на пари са сенфом винаигретте
Здраво Ана,
Пуно вам хвала на овом супер рецепту !!! Урадио сам то за 30 људи и било је спектакуларно !!!
Једино што сумњам ... Ставио сам сирће које сте навели у рецепту, можда сам ону врсту сирћета ставио (модена), али није било превише добро ... онда сам направио без сирће, и помешајући га са сосом који сам већ направио са сирћетом и тада је било укусно !!!!
Какав сирћет да ставим? Хвала и поздрав,
Монтсе
Здраво Монтсе!
Хвала! Драго ми је да ти се свидело. Што се тиче сирћета, најчешће коришћени је вински. Модена му даје још један укус. У сваком случају, ствар са сирћетом је врло посебна. Вински сирћет можете испробати следећи пут додавањем мале количине и испробавањем, а можете и да имате своју верзију која вам се толико свидела и већ знате да је морате преполовити.
количину балзамичног сирћета коју сте првобитно унели у њега. Пољубац и хвала што сте нам написали!
Овај викенд ћемо направити калчотаду и биће око 35 људи. Пронашао сам ваш рецепт и свидео ми се, али нисам сигуран да ли морам пропорционално израчунати количине или ће неки састојак то учинити ово ми се може догодити. Можете ли да ми кажете тачне износе за 35 људи и колико пута морам да их распоредим да стану у термокси стакло?
хвала
Имма
Здраво Инма. Истина је да никада нисам зарадио толико порција. Биће помало незграпно, али оно што бих урадио је да удвостручим количину, задржавајући исти рецепт. И направите 4 или 5 термомикса. Да објасним: рецепт је за 4 особе. Ако удвостручите количине, добићете 8 и још увек стане у чашу. 8 порција к 4 пута (или чаше) = 32 порције. А ако желите, направите једну више од 4 или 8 порција за сваки случај.
Дакле, ако се не варам и ако избројимо 36 порција (4 чаше од 8 и 1 од 4), биће вам потребно 28 парадајза, 9 кришки хлеба, 9 нора, 4 главе и по белог лука, још 9 белог лука каранфилић, 450 мл маслиновог уља, 225 мл сирћета, 450 г бадема, 225 г лешника, 9 кашичица соли.
Али тада ћете састојке морати поделити да бисте направили рецепт према пропорцији од 8 порција. Односно, у сваку чашу (поштујући упутства у рецепту) ставићете: 6 парадајза, 2 кришке хлеба, 2 норе, 1 главицу белог лука, 2 каранфилића белог лука, 100 мл уља, 50 мл сирћета, 100 г бадема, 50 лешника и 2 кашичице соли. И оно што вам је остало, за последњу чашу.
Затим све то помешате у једну посуду, пажљиво мешајући великом кашиком или шпатулом.
Надам се да сам се добро објаснио. И такође се надам да ће испасти сјајно за вас. И реци ми. Пољубац!
Извините, написано је ромесцо (не ромесцу), а изговара се румесцу у већини Каталоније
Какав неуспех, Марија! Хвала на савету. Исправљам то одмах. Загрљај!
Ана Прочитала сам у другом рецепту да смо ставили нормалан Маријин колачић је тачно знаш како је, ах, шери сирће
Здраво Роса Мариа, никада нисам чула за колаче у ромесцо сосу, али обично се стављају у сосове да би се згуснули. У овом рецепту, који садржи бадеме и лешнике, није потребно. Сирће је винско сирће, бело или црвено. Ако га ставите од Јереза, онда сјајно. Загрљај!
Хвала Ана. За рецепт који сам направила за породицу испао је спектакуларно.Што се тиче сирћета, додао сам вино и следио рецепт и оно што сам вам рекао чак и са печеним кромпиром који су га намазали. Хвала
Хвала Габи! Такође ми се свиђа како испада овај сос. Велики загрљај!
Направио сам сос са 1/2 сировог белог лука и он ми га је покварио. Имао је неподношљив окус, имао је укус само као овај бели лук и такође је гризао ……. У случају Того, препоручујем да то радите БЕЗ сировог белог лука ...
Здраво Росах, у ромесцо сосу је бели лук, али наравно можете и без њега. Чудно је што је са 1/2 сировог белог лука имао тако јак укус. Понекад се догоди да је сорта белог лука из неког разлога изузетно моћна (десило ми се једном када сам правила хумус, који нисмо могли да поједемо), па ово мора да је ваш случај.
Рецепт је врло добар. Користио сам га са ослићем и савршен је.
Честитам на блогу!
Тханкс Јуана !! 🙂
Направила сам је ове недеље и укусна је!
Олеееее! Пуно вам хвала Веро 🙂
Да ли је такође направљена кожа даме или само месо?
хвала
Кожа? Не, не ... само месо. Знате, хидрирате је врелом водом и кад омекша оштрим ножем одвајате пулпу од коже.
Поздрав!
Здраво, желео бих да га направим, али да ли овај сос служи за месо са роштиља?
Ако мислите да је 30 пуно, колико је 500 ??, направио сам популарни сос од калчотаде за 500 људи и 4000 калцота, без термомикса