(8 глас)
Учитавање ...
Сигурно су многи од вас већ припремили неке укусне са Тхермомик®-ом Крокет од шунке, оф пилетина до цоцидо (А ако не, шта чекате? На овом блогу постоје фантастични рецепти). Дакле, данас желим да вам покажем свој последњи верзија крокета: сир брие и шунку исечену на коцкице.
Истина је да сам имао трн у томе што крокети нису испали добро и пошто имам Тхермомик®, никада га више нисам пробао. Дакле, изгубио сам опкладу са функционалним компи и наравно, нисам имао избора. А истина је то изашли су укусни. Код куће су им се много свидели. Рецепт сам преузео из књиге Ессентиал Тхермомик.
Са овим износима их изађе доста, али добра ствар је што можете замрзните их а затим их извадите појединачно по потреби. Да бисте то урадили, када их већ умотате (непосредно пре пржења), ставите их у пластичну плочу / плех (мораће да издржи смрзавање) и ставите их једну по једну добро одвојену док се потпуно не смрзну. Затим их извадите и ставите у врећу за замрзавање. На тај начин избегавамо да се при замрзавању залепљују, постају блок и тада их не можемо раздвојити.
Крокети од шунке Брие и Иорк
Нова верзија класичних крокета направљених са бри сиром.
Више информација - Крокет од шунке / Пилећи крокет / Кувани крокети
Честитам Ирене Волим ваше рецепте, овај рецепт за крокете са шунком и бријем, има пинцу кад га направим, рећи ћу вам о томе. велики поздрав
свим термомиксерима.
Велико хвала никапринцеса. Морате их пробати, сигурни да вам се свиђају. Ви ћете нам рећи!
Ирене, можеш ли да верујеш да никада нисам припремао крокете ??? Хм ... твоје изгледају укусно!
мали пољупци
Али Пилука то не може бити! На посао одмах. Са Тхермомик-ом је врло лако направити крокете. Дакле, више немате изговор, можете почети са овим.
Здраво, то је врло добар рецепт.
Сваки пут кад сам скувао крокете било је разочаравајуће и катастрофално. Готово увек имам течност, мислим да је проблем у брашну пошто сам видео мајку како га прави од кукурузног шкроба. Које брашно користите?
много вам хвала
Здраво Јосе,
Али да ли сте их припремили са термомиксом и да ли су погрешили? Користим нормално пшенично брашно и, поред тога, мењам марке у зависности од места куповине. Добра ствар код тхермомика је што када истекне време можете исправити текстуру по свом укусу. Односно, ако је било врло течно, као што је то случај, једноставно морате додати кашику брашна и програмирати 1 минуту, брзину од 90º 4. Поново погледате и ако је и даље врло течно, поновите операцију. И тако док не добијете жељену текстуру. И исто обрнуто: ако по истеку времена видите да је постало јако густо, морате додати капљицу млека и мешати неколико секунди при брзини 4 (овог пута не треба да подесите температура). И тако све док вам не буде како волите.
Ако то радите на традиционалан начин, претпостављам да кукурузни скроб чини текстуру финијом, али у Тхермомику можете без проблема користити нормално брашно.
Надам се да сам помогао. Рећи ћеш ми како.
Здраво Алејандра, пуно вам хвала.
Па, пробајте овај пут да видите како ће изаћи. Наравно, имајте на уму да ако је тесто сувише течно, тада га нећете моћи добро ваљати и отвориће се када га пржите. Ствар је у тестирању идеалне тачке која вам се највише свиђа.
Али мислим да, пре него што га баци, тесто за крокете увек има решење, додајући више млека или више брашна. Видећеш!!
Врло лепа фотографија, тако да оброци изгледају заиста апетитно. Честитам вам, добар рецепт који се увек свима свиђа и који ће у овом случају сигурно изненадити.
хвала
Здраво Лола, пуно ти хвала. Рећи ћете ми да ли вам се свиђа овај рецепт.
Поздрав, имам Тхермомик и истина је да их не користим пуно, али открио сам ваш блог и дивне рецепте. И руку на руку, пустите Тхермомик да пуши. Хвала, пратићу вас сваки дан, пољубим све.
Здраво Јулиет,
Добродошли у Thermorecetas. Па, од данас можете извући максимум из своје машине, постоји безброј рецепата! Развесели се, видећеш како је то порок...
Врло богата Ирене, ваши крокети, и ја сам први пут имао проблема са тестом, али мало по мало постају све бољи, ваш рецепт то никада није пробао, следећи ће бити ваш.
Здраво Луциа,
Пуно вам хвала на коментару. Само пробајте ове крокете јер су укусни, рећи ћете ми!
Морају бити мртви! Урадићу их овог викенда. Хвала вам што сте се сетили оних који имамо ТМ21 јер понекад сумњамо да ли су време и температура једнаки.
На путовању на север пробао сам сеоске крокете са шунком, да ли бисте добили рецепт?
ХВАЛА и честитке за ваш рад на овом блогу.
Здраво Јуани,
Пуно вам хвала, драго ми је што су вам се свидели, рећи ћете нам резултат. Оне са печуркама са шунком никада нисам пробала, али претпостављам да их можете направити исте, једноставно мењајући моје састојке за оне. Шампињоне бих кувала пре него што бих их додала у бешамел. И смањио бих сол бешамела јер ће му шунка већ дати слану тачку. Поред тога, можете комаде шунке згњечити бешамелом како бисте му дали више укуса. Хвала вам што нас пратите.
Здраво Ирене, твоји крокети изгледају врло добро ... шунка је у реду, али са б рие сиром, зар не остану мало мекани? добро за фотографију коју ћу развеселити и пробати. Пре неки дан сам их први пут направио у термомиксу од туне са девојком која ми га је продала и били су зависни ...
Хвала ти Ирене на рецепту.
Здраво Сандра,
Тачно, милост брие сира је кремастост коју им даје, али ако вам се не свиђа, брие можете уклонити или заменити другим сиром који волите. Пазите, ја никада нисам правио крокете од туне, дали сте ми фантастичну идеју! Рећи ћете ми ако на крају пробате брие-е и да ли вам се свиђају.
Изгледају сјајно и мора да су избезумљени. Покушаћемо. Хвала што сте се сетили да имамо тхк 21, постоје случајеви које не знамо баш најбоље, посебно са брзинама, како то учинити.
Здраво Цуца, хвала ти пуно. Покушаћу кад год будем могао да поставим еквиваленте за ТМ21.
Добро !!!! Мислим да су то први добри крокети који су изашли из мене !!!! и погледајте да сам то пробао више пута! Пуно вам хвала што сте тако добро објаснили рецепт и посебно што сте се сетили оних који имамо ТМ 21.
Какве добре вести Марипаз! Тако ми је драго што су испали добро ... па, сада једноставно мења састојке како би варирао крокете (пилетина, шунка, сир, козице, пикил паприка, бакалар ...) постоји безброј врста !!
Након што сам видео овај рецепт, брзо сам се прихватио посла, већ их имам спремне, изгледа сјајно, али…. Како да их хладим јајима и презлама, или само презлом ????, помозите ми, ееееееее, стварно желим да их поједем !!!!!
Здраво Лоурдес,
можете их премазати како год желите. Посебно их волим више запрашене брашном, затим јајима, а затим презлом. Али постоје људи који их више воле због брашна, а затим и јаја, без презле. Онако како вам се највише свиђају!
Колико је узбуђено што сте их већ припремили. Молим вас реците нам како изгледају на вас, а?
Хвала за ваш коментар!
Они су већ готови, истина је да су врло добри, али ако су ми били отворени приликом пржења, пошто их је изашло пуно, мислим да ће и остали измислити, шта предлажете?
Мислио сам са пуњеним патлиџанима, шта ти мислиш?
Здраво Лоурдес,
Када се крокети отворе када се прже, то може бити из два разлога:
1. тесто које је превише текуће (приметићете да ако сте тешко обликовали крокете, дајући им први облик пре него што их прођете кроз брашно, да се превише лепе).
2. тесто није добро урађено. Како си их премазао? Ако нису добро умотани, може доћи до рупе за цурење.
Штета што први пут нису испали, али хеј, то се догађа свима нама. Док нисам схватио, имао сам крокете свих врста, хахаха. Па да знате, да их поновите !!
А да бих искористио пуњење, сматрам да су патлиџани, тиквице или чак мини лазање или канелони фантастични (да ли знате ове који су већ унапред кувани са округлим обликом? Веома су удобни). Ти ћеш ми рећи!
укусно !!!!! а како лако !!!! Честитам на вашим рецептима, сјајни су. Хвала !!!!
Волео бих да ставите мало са патлиџанима, тиквицама или поврћем, како се праве?
Здраво Сораиа, много пута то зависи од марке млека и, пре свега, марке брашна. Дакле, оно што радим је да кад истекне време, отворим чашу и проверим текстуру. Ако су превише текуће, тада ће бити немогуће ваљати их и пржити, па додајем још брашна док не дођу на тачну тачку. Додајте кашику брашна и програмирајте 2 минута, 90º, брзином 4. Требали би бити мало гушћи од соса од бешамела који правимо за лазање. А пошто већ знате тачку коју сте оставили да би постали тако течни, биће лакше да их исправите. Луцки!
Управо сам направио рецепт, врло сочан, али мало укуса Иорк шунке. Врло добро са медом. Хвала
Здраво Марија, можеш ли да додаш више шунке 😉