Лазање од бакалара и козица

Препарацион

1. Постављамо плоче за лазање да се натопе и загрејемо рерну на 220º.

2. Ставимо уље, лук, бибер на комаде и козице у чашу и здробимо 4 секунди при брзини 4.

   Спуштамо остатке зидова и поклопца и додајемо бакалар и мељемо током 3 секунди, брзина 3. (Ако желите највише смрвљени бакалар, оставите га још неколико секунди).

3. Ми програмирамо 10 минута, температура вароме, окретање лево, брзина кашике.

4. Када истекне време, додамо пржени парадајз, оригано, бибер и посолимо ако вам затреба (ја га нисам додао). Мешамо лопатицом и програмирамо 5 минута, температура вароме, окретање лево, брзина кашике.

5. Када завршимо, видећемо да ли су бакалар и поврће пустили пуно „воде“. Ако је то случај, стављамо корпу на дубоку плочу и одлажемо садржај преко корпе да се оцеди.

6. Без прања стакла стављамо уље 1 минут при брзини од 100º.1.

7. Додамо брашно, 2 минута, 100º, брзина 2.

8. Додамо остатак састојака, 5 секунди при брзини 6.

9. Ми програмирамо 7 минута, 100º, брзина 4. Желимо бешамел од кларите, па ако је био прегуст, можемо га исправити додавањем још мало млека и ставити на неколико секунди брзином 6.

10. Извадимо надјев из корпе у посуду и додамо 2 кашике бешамела. Добро га помешамо.

11. Калуп који смо могли да печемо у пећници подмажемо маслацем.

    Додамо мало бешамел соса и неколико тањира лазање на врх.

    Затим стављамо мало фила, прекривамо бешамелом и другим слојем плоча за лазање, још пржења, још бешамела ... па док не завршимо (зависиће од врсте калупа који смо користили, добићемо 2 или 3 подови). Одозго сипамо бешамел и нарибани сир.

12. Ставили смо га у рерну, средње висине, загревали и спуштали 15 минута, а затим неколико минута пекли на роштиљу да се препече на врху.

    Извадимо га из рерне, оставимо да одстоји 5 минута и то је то!