(42 глас)
Учитавање ...
Ова спектакуларна свињска слабина с умаком Педро Ксименез толико је једноставна и богата да је редовна на божићним вечерама.
Веома је једноставан сос за прављење, истовремено је лаган и пуног тела, слатког је додира него са Ломо сол ишло је врло добро.
Као што сам споменуо у посту Педро Ксименез сос, већ неколико дана извлачим ствари из замрзивач да га очистимо за Божић.
Не знам како се сналазим, али имам срећу или несрећу да имам два фрижидера и увек имам оба замрзивача пуна. Живим у урбанизацији и у близини нема супермаркета, најближе продавнице су удаљене пар километара.
Па кад год идем у куповину, чини ми се да долази крај света и с тим да немамо продавницу испред, не стајем док не напуним аутомобил и наравно, онда не можемо да се изборимо са трошењем свега ... .посебно ако вечерамо само код куће. Решење? На крају напуним замрзивач да бих имао залихе ... Не знам зашто! Јер тада се такође обично не сећам шта је у замрзивачу и при следећој куповини га купим поново. Свеједно, шта би требало организујем се нешто боље са овим, јер ћу на крају морати да се сложим са супругом сада када ме не чује и признам да нема никога ко би могао ставити сладолед. 🙁
Па оно што смо требали, одмрзнуо сам свињска слабина и консултовао сам се са својим дечаком како се то ради. Понешто је традиционалан, јер ми увек каже да солим. Препознајем да излази врло добро и са укусним малим соком, заправо поделим га на велики извор како не бих изгубио сок који испушта.
Потребно је отприлике 40 или 45 минута у зависности од величине слабине и заиста је волимо. У последње време све месо које припремам у вароми веома волим, јер кад се куха на пари, губи масноћу и излази врло сочно.
Желео сам да припремим сос који ће бити уз њега и овај Петер Јименез Привукао ми је пажњу, јер кад год пробам неко јело у ресторану у пратњи овог соса, волим га. Тако смо имали богато и укусно јело за целу породицу.
Свињски бут са сољу са умаком Педро Ксименез
Месни рецепт направљен са варомом која увек тријумфује.
Више информација - Педро Ксименез сос
Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу
Здраво! Елена и Силвиа.
Пре свега, честитам на вашим рецептима и овој дивној мрљи.
То је први пут да вам остављам коментар и желео сам да вас питам за слабин са сољу.
Колика је приближна тежина слабина?
Пуно вам хвала и срећни празници.
Ана.
Ана, истина је да обично купим комад у тацнама, који је већ исечен, биће око 750 гр мање-више.
Срећни празници!
За две особе, колико реза треба да купим? Свидео ми се овај рецепт и супруг и ја смо сами у новогодишњој ноћи, имамо девојчицу од 21 месеца и не излазимо, па сам, кад сам видела рецепт, размишљала да га направимо за нас двоје. Успут, ноугат је успео.
Мариса, обично купим комад слабине већ расцепљен, али ако га питате месара, онда би вам било довољно око 6 прстију.
Срећни празници!
то је добро! Хвала на рецепту. Сутра ћу га припремити за вечеру. И рећи ћу вам. Срећан Божић!
Надам се да ће ти се свидети, Инма. Поздрав и срећан Божић !.
све успех! Слатко-слани контраст је врло добар. Хвала на овим рецептима.
Инма драго ми је да ти се свиђа. Мислим да исто то припремам и за дочек Нове године.
поздрави
Чини ми се да то мора бити укусно, питање, можете ли припремити печеницу унапред ...? Добре забаве
Миреиа то можете и раније без проблема, а затим можете темперирати у рерни и загрејати сос да се прелије.
** ЖЕЛИМ ВАМ СРЕТАН БОЖИЋ И НОВУ ГОДИНУ **
************************************************** **
Остајем са сосом Педро Ксименез, за моју резу
загрљај
Срећни празници и теби Антониа, надам се да ће испасти добар за тебе.
поздрави
Само да вам кажем да је Срећан Божић, велики пољубац, а ми смо већ рекли једни другима да сутра морамо почети да кувамо врло рано, имамо 23 године и на фотографији на мамином столу има људи од 3 до целог поподнева са слатким чашама, кафом и божићне песме. Па, нисам више забрљао загрљај.
СРЕЋАН БОЖИЋ
Срећан Божић Маида! Надам се да ћете се лепо забавити и да ће ово бити одлична вечера. Пољупци.
Само вам кажем Срећан Божић, велики пољубац, а ми смо већ рекли једни другима да сутра морамо почети да кувамо врло рано, имамо 23 године и на фотографији на мамином столу има људи од 3 до целог поподнева са слатким чашама, кафом и Божићне песме. Па, нисам више забрљао загрљај. СРЕЋАН БОЖИЋ
Јеннифер, веома јак загрљај и за тебе и да много уживаш у овим забавама. Са свима вама биће вам супер.
Здраво, лаку ноћ, желео бих да знам колико више или мање меса треба ставити јер имам д еломо главицу од 2.145 грама и не знам да ли је превише хвала.
Поздрав: честитам вам на овом фантастичном блогу који сте креирали, на богатим рецептима које објављујете и на тако једноставан и истовремено тако потпун опис у својим објашњењима. Лунгић сам увек правио са сољу у рерни, а волео сам да то радим у Вароми (коју ретко када користим) и сосу ... Какво чудо, укуса је карамеле, а додир сока од поморанџе невероватан, лак, брз и укусан, шта бисте још могли тражити? Загрљај свима и срећан Божић !!!
Мириам, драго ми је да ти се свиђа. Хвала вам на речима и само желим да и ви имате сретан Божић.
Здраво, за почетак... СРЕЋАН БОЖИЋ !!! Све више сам срећна што имам термомикс, имам пријатеља који га има оштећен и каже да будем "манца" без њега, честитам вам на добрим рецептима које нам дајете. Све најбоље
Поздрав свима! Хвала вам пуно на доприносу. Имам два питања, прво је да сте слабиницу ставили у цео комад, зар не? И онда га исекли на кришке.
Друго је где купујем сол за печење или које је марке ?; Ах! И још једно, када кажете да ако то учинимо унапред, каљемо је у рерни ... на температури и колико дуго ?; можемо да загрејемо сос у микроталасној не? Хвала вам пуно, извините, али ја сам врло нов у овоме
Елена, лунг у варому радим у целини и након уклањања соли урежемо га на кришке. Сол за печење је крупна сол коју продају у свим супермаркетима, а ја је обично купим у Мерцадони или Царрефоуру. Ако прво направите резу, ја бих је раздвојио и загревао у посуди за печење отприлике 15 минута на 100º више или мање, али видите да ако је извадите осећа се топло, ставља мало више температуре и времена .
поздрави
Прво, срећан Божић! И мало питање, сос је луксузан, направила сам га за другу пратњу и мој муж га воли, ако уместо реза направим пар печеница (нас је четворо из породице), да ли ће време кувања бити исти? Хвала унапред и срећна нова година!
Ева печенице, прво их морате запећи у шерпу, а затим умотане у филм, правимо их у вароми око 20 минута. Овде вам је оставио рецепт за Елену који је направила са печеницама и погледајте како то може да се уради. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Желим да знате да сам сос направила за свог брата уз говеђи рез уз фоаје и он га је волео.
Драго ми је, Сониа. Веома је богат сос који прати било коју врсту меса. Поздрав и срећан празник !.
Здраво, ово је први пут да пишем и кухам слабињу са сољу у вароми и сумњам да се слабин ставља на послужавник за варому или у посуду за ондо.
Пуно вам хвала и поздрав
Беатриз, мораш га ставити у дубоку посуду са варомом. Надам се да ти се свиђа.
поздрави
Срећна 2011., честитке за овај блог ...
Данас смо направили печеницу и собу ПедроКсименеза и сумњамо ... друга је боја више жута и излази мало количине; Да ли је то нормално?… Вино је било Педро Ксименез, али постоји много врста… реците нам које је тачно оно што бисмо требали купити и да ли знате колика је цена? .. какав је укус овог соса? Нисмо били слатки, али помало горки и јаки ... хоће ли то бити због класе вина? .. хвала
Елена, истина је да сам изненађена бојом соса и укусом. Прилично је сладак, а тон је смеђи. Не разумијем се пуно у вина, али он ставља Педра Ксименеза у боцу и не знам тачну цијену, будући да ми га је отац давао дуго времена, али неки дан сам то видио у штедњи и мислим да био близу 6 €.
Здраво, заиста волим да кувам и драго ми је што сам вас пронашао.
Направио сам лунгић са сољу у бароми и није испало добро, следио сам кораке рецепта, с тим да је сол за печење добро покривена поклопцем бароме добро ставила литар воде у чашу, мислим да сам све урадио коректно, али након 40м након првих 8м открио сам и кичма је била мекана одозго и сол је била лабава, само се кора створила одоздо и мало са бока ставила сам је две још пута и на крају сам га довршио у рерни. (мој тхермомик има 21 годину)
Елиса, жао ми је што ти то није учињено. Можда је резак био прилично велик и требало му је мало више времена. Јер мислим да разлика није у вароми вашег модела у односу на мој. Посаветоваћу се ако могу са водитељем да видим у шта верују.
Обавестите их да сам само ја направио сос и да треба умрети. У ствари, на Божић сам успела и изгледала сам као краљица. Сви су имали везе са сосом.
Веома сам срећна, Естхер! Све најбоље.
Поздрав, прелепа пре свега СРЕЋНА НОВА ГОДИНА Увек видим ваше рецепте иако никада нисам коментарисала ово је прва ... хахаха
Желео сам да вас питам да ли ми реза добро иде, је ли карме поприлично добар за мене и како кажете да остаје ружичаста боја, да ли морам да уложим више времена или шта? Желим то сутра за вечеру и не желим да пропаднем.
мали пољубац
Здраво Лоли, мислим да је месо таман и врло сочно, ако вам се више допада, ставите још неколико минута. Надам се да ти се свиђа. Све најбоље.
Здраво девојке, желим да направим резу, увек сам то радио у рерни, али желим да пробам у вароми, али моје питање је следеће: ако је комад већи, да ли ће му требати више времена? будите врло добри са тим сосом.
Гемма, ако је комад превелик, стави га на 45 минута. Ако то учините више, месо може проћи.
поздрави
Поздрав девојке, имам питање, сос Педра Ксименеза има у саставу крему, колико дуго може да ми траје, направљена у фрижидеру. Поздрав, пуно пољубаца 🙂
Чело, недељу дана чврсто затворена у фрижидеру могла је да држи сос кад се скува. Можете и да га замрзнете ако имате остатака и имате га други дан.
Драга Силвиа, направила сам рецепт и био је успешан, али сматрам да је помало слан, постоји ли начин да се та сол избегне, како се то ради? Загрљај и пуно хвала
Тереза, можеш да уклониш кору направљену од слабина и поједеш радије средину или сам чак чуо да постоје људи који је мало додају у воду да уклоне вишак соли. Покушај и реци ми како.
Поздрав, пријатељи, направио сам рецепт за слабин у соли, следио сам све кораке, а месо је остало сирово, чак и додајући још времена. Шта морам да исправим? Хвала на савету.
Данас смо јели овај рецепт, али он није остао тамо, и мислим да је проблем у томе што је месо било готово, а оставио сам га дуже време у вароми јер сам морао да идем и кад сам се вратио након 3 сата завршио рецепт и месо је готово, али чорба која би после требало да остане, остала је у сланој кори и месо је било мало суво ... следећи пут ћу то урадити како треба ... хвала
Да, Линда, то месо се кува и једе јер ако се не осуши. Покушајте следећи пут, видећете како укусно излази.
Здраво, можете ли ми објаснити како се прави сос, мора да је сјајан