Сушене полпете од парадајза и бадема у шпанском сосу

Препарацион

1. За полпете:

   Ставимо мрвљене мрвице хлеба у посуду, додамо млеко и пустимо да се натопи.

2. Ставите бадеме, сушени парадајз, бели лук и шаку першуна у Тхермомик® чашу и испробајте 6 секунди, брзина 5.

   Погледајте колико су велики комади бадема и парадајза, у случају да вам се више свиђа млевено, можете програмирати још неколико секунди истом брзином.

3. У великој посуди помешајте свињетину и говедину, додајте бибер, со, мушкатни орашчић и јаје. Добро промешамо. Додајте оцеђене мрвице хлеба. Поново мешамо. Додамо смешу бадема и парадајза коју имамо у чаши и поново добро промешамо.

4. Формирамо полпете и пролазимо их кроз брашно. Кад су све готове, запечемо их на тигању са мало уља (као да је динстано). Ако вам се више свиђа, можете их пржити на пуно уља, али ако желите да их мало мање удебљају и уштеде мало уља, можете их направити овакве. Исцрпљујемо их и резервисујемо.

5. За шпански сос:

   Без прања чаше, додајте уље од пржења ћуфти. Ако не достигне 50 г, додајемо ново уље.

   Додајте лук на четвртине, шаргарепу огулите и исеците на комаде, а зелену паприку на комаде. Уситнили смо 5 секунди, брзина 4. 

6. Спуштамо остатке који су остали са зидова и програмирамо 8 минута, брзина 1, температура вароме.

7. Додамо брашно и кувамо 2 минута, брзина 1, температура вароме.

8. Додамо парадајз сос, вино и чорбу. Ставимо полпете у корпу, ставимо корпу у чашу и програмирамо 25 минута, брзина 4, температура вароме.

9. Извадимо полпете из корпе и резервишемо у извору. Смрвимо сос 1 минут, прогресивна брзина 5-10.

   Кушамо и исправљамо сол. Сос служимо на врху ћуфти и делимо у чамцу за сос у случају да неко жели да дода још.