(15 глас)
Учитавање ...
La карамелизовани лук Укусан је и служи као додатак месу и риби, као и за прављење неких аперитивос укусно.
Као аперитив, на кришку тоста ставио сам кришку козји сир мало вруће у микроталасној и на врху карамелизовани лук. Укусно је и кад год то направим, лети. Откријте наше карамелизовани лук рецепт са којим ћете успети.
Волим да имам малу теглу у фрижидеру, јер нам се много свиђа, посебно за пратећу вечеру јела са роштиља.
Карамелизовани лук са Тхермомик-ом
Затим вам остављамо кратки видео у коме вам показујемо кораке које треба следити у рецета карамелизованог лука са Тхермомик-ом.
Као што видите, његово кување је врло лако и обогатиће ваша јела својим слатким додиром који се свима свиђа.
Рецепт за карамелизовани лук
Тада вам остављамо корак по корак и састојке који су потребни кување карамелизованог лука:
Карамелизовани лук
Карамелизовани лук користиће се за прављење предјела или као украс.
Други начини припреме карамелизованог лука у Тхермомик-у
Без шећера
Поред употребе шећера, лук можемо карамелизовати и другим састојцима као што је мед (у овом случају то би била замена за карамелу коју имамо у нашем рецепту и додали бисмо је готово на крају, тако да не гори), смеђи шећер, стевија, панела, укратко, било које заслађивач.
Ако, пак, желимо потпуно да радимо без овог слатког састојка, можемо то учинити без икаквог шећера, јер лук тај састојак има природно. Овде је кључно поверити лук тако што ћете га дуго кувати у уљу на нежан и прогресиван начин. Да бисмо то урадили, ставили бисмо на пример:
- 1 кг лука
- 100 г маслиновог уља
- 200 г воде или вина (или 100 г ракије + 100 г воде)
- со на укус
- Ољуштите лук и исеците га на четвртине. Пола ставимо у чашу и сецкамо током 6 секунди, брзином 4. Резервисујемо и чинимо исто са другом половином.
- Ставили смо лептир на сечива, ставили сав сецкани лук у чашу и додали уље и сол. Ми програмирамо 20 минута, температура вароме, окретање лево и брзина кашике.
- Додамо течност коју смо изабрали и програмирамо 20 минута, температура вароме, окретање лево и брзина кашике.
- Проверавамо да ли је златно браон, а ако не, програмирамо још 10 минута на истој температури.
Без алкохола
Постоји много рецепата који користе неку врсту алкохола у својој припреми. Најтипичније је користити ракију, али можете користити и рум, коњак, виски, пиво (са или без алкохола) или вино. Ако не желите да користите алкохол, добра замена је сирће. Можемо да користимо алкохолно сирће или је добра алтернатива балзамични сирћет, који има онај слатки додир који се дивно слаже са луком.
Такође можемо додати а пар кашика вода.
Још једна занимљива опција је учинити без соли и употребе соја сос.
Како сачувати карамелизовани лук
Пошто карамелизирани лук почињемо да правимо скоро сат времена, преостало је вредно чувати добро за остале припреме. Испод ћете видети избор рецепата како бисте могли да извучете максимум из овог састојка.
Можете карамелизовати лук замрзните га у тупперима или врећама за замрзавање или их чувајте у недавно херметички затворен у фрижидеру током 10 дана.
Рецепти са карамелизованим луком
Остављамо вам наш најбољи избор рецепата са карамелизованим луком, било као главни састојак или као украс, ужитак !!
- Карамелизовани колут лука са балзамичним сирћетом
- Украс од патлиџана са медом карамелизованим луком
- Свежа тестенина са крвавицом и карамелизованим луком
- Тарт са парадајзом, карамелизованим луком и фета сиром
- Терина од меса, фоие и тартуфа
- Рољене печене паприке и брадавице сира на пари
Традиционални рецепт за карамелизовани лук (без Тхермомика)
Кључ за прављење доброг карамелизованог лука је стрпљење и добра тава да се не лепи, јер ћемо морати да га кувамо неколико 40 минута на врло лаганој ватри.
Рецепт је супер једноставан, кренимо на њега!
- 1 кг лука
- 100 г маслиновог уља
- прстохват соли
Ољуштите лук и исеците га на танке јулиен траке. Загрејемо уље у тигању и додамо лук. Кувамо га 35-40 минута, на лаганој ватри, с времена на време мешајући.
Видећемо да лук постаје провидан и тада ће добити златну боју. Пазите да не изгори, јер ако не, постаће горко. Због тога је веома важно да га с времена на време уклоните.
Слаткоћу можемо појачати додавањем пар кашика шећера (када остане 10 минута) или карамеле (када остане 5 минута).
хвала на овом рецепту..направићу га
Волим исто што и кандиране паприке, али тражим верзију без шећера, можете ли да смислите како би то могло да се уради?
Пољупци.
Рецепт има врло мало шећера, али мислим да је неопходно да буде савршен. Не знам како бих без тога и не знам како то да радим. Извињавам се.
Хвала на свим рецептима, неке сам направила и укусни су. То сам хтео да урадим, пошто то имам, учинићу и ако можете, желео бих да ми пошаљете ону са ушећереном паприком. Хвала унапред
Чим се празници заврше и дођем кући, потражићу их и послати вам. Последњи пут сам то урадио на Божић и управо сте ме подсетили на то. Урадићу то у наредних неколико дана јер су укусни. Све најбоље.
Веома укусна. Свидело нам се. Хвала пуно
Драго ми је, Нури. Загрљај.
Направио сам је са течном карамелом, пробаћу ову нову верзију.
Занима ме колико траје у фрижидеру? Да ли се сматра резерватом? Хвала пуно
Здраво Роцио, држим га у фрижидеру пар недеља и био је савршен, мислим да може да потраје мало дуже. Све најбоље.
ПОЗДРАВ, ЧИТАМ ВАС СВАКОГ ДАНА ЈЕР ИМАМ ВАШЕ РЕЦЕПТЕ.
ЖЕЛЕЛА САМ ДА ВАС ПИТАМ ДА ЛИ СЕ КАРАМЕЛИЗОВАНИ ЛУК МОЖЕ НАПРАВИТИ У ТХКС 21, ОТКАЗ ДА НЕМА БРЗИНУ ЖЛИЦЕ. Обично га правим у шерпи или шерпи.
ХВАЛА УНАПРЕД.
Цуца велико хвала што сте нас пратили. Овај рецепт наравно можете направити са тм21, само када ставите брзину кашике у термо, морате ставити спеед1. Покушајте и видећете колико је богат.
поздрави
Здраво Цуца, такође имам Тх.21 и када у рецептима за Тх.31 говоре о в. Споон стављам лав.1, а ако говоре о левом завоју стављам в.1 лептиром. Надам се да ћу вам помоћи, сретно!
Течни карамел можете променити смањењем балзамичног сирћета. Постајем скандализиран.
Баш добро, Пацо! Покушаћу то. Хвала вам.
Елена, читајући овај чланак од Паца, имао сам питање. Одмах ћу направити карамелизовани лук. Крему са балзамичним уљем већ дуго имам у фрижидеру и не знам како да је користим. Како би био укључен у овај рецепт? Хвала унапред.
Шта подразумевате под смањењем? Како да то урадим са термо-уређајем и којим редоследом?
Поздрав свима, управо сам направила рецепт и без избегавања сагоревања већ сам га пробала, једноставно укусно. Већ сам пробао неколико рецепата за карамелизовани лук, а овај ми се заиста свиђа.
Пољубац
Драго ми је, Мариен. И за ове странке ћу то учинити. Обично стављам врућа предјела од козјег сира на тост, а карамелизовани лук на врх сира. Ми волимо!.
Хелло гирлс !! Можете ли да ми кажете да ли постоји разлика између кандираног и карамелизованог лука. Направићу пуњени пилећи филе и видим да су та два слична због састојака које садрже.
Хвала!!
Здраво Силвиа, исто је, али ставили смо два различита рецепта. Било која је врло укусна. Све најбоље.
Пре само два дана открио сам ову страницу и свиђа ми се, чиниш све тако једноставним.Хвала и већ имаш новог пратиоца.
Пуно ти хвала, Цонцхи. Драго ми је да вам се свиђа наш блог. Све најбоље.
Вечерас долазе неки пријатељи на вечеру, а ја ћу да наздравим са сиром и луком као што сте споменули, а друге са собрасадом са луком и прженим препеличјим јајима. Хвала вам пуно на рецепту и од сада ћу вас пратити.
Такође имам блог, они су из рецепата које радим и зато што сам пронашао друге блогове и странице, мотивишете ме да испробам нове ствари. ХВАЛА ВАМ МНОГО!!!
Здраво Цармен, драго ми је што вам се свиђају наши рецепти и честитке на вашем блогу јер је сјајан. Поздрав и пуно хвала што сте нас видели.
Здраво .. ако уместо 3 лука ставим више количине, морам ли ставити више времена или се састојци разликују?
Хвала!
Здраво Рибе, времена су иста, али морате повећати све састојке у истом омјеру. Поздрав и надам се да ће вам се свидети.
Здраво Пацо, покушаћу да направим лук као што кажеш истину да тражим нешто другачије већ неколико дана, моја снаја пуни 50 година и замолила ме за помоћ у кухињи да то прославим мало посебно и мислим да ћу спремити нешто са "карамелизованим луком" па ћу ти рећи
поздрави
Навијам се на рецепте, чине ми се сјајно и изражавају се боље него у књизи, хвала што сам почетник у овоме, али већ сам направио неке рецепте
Пуно ти хвала, Тоти! Све најбоље.
здраво, како је мој последњи рецепт био пиринач са туном и ммммммммммм био је укусан, мало питање, да ли знате како направити икеа лук са термомиксом? уз мој термомикс хвала и поздрав
Здраво Ана, с обзиром да имам Икеу врло близу, истина је да је увек купујем и нисам ни покушавао. извињавам се!
Здраво
Досадићу ти.
Када говорите о 3 велика лука, на колико грама мислите?
И још једно опште питање:
У рецептима никада не помињете ако морате да ставите шољу или да је оставите без ње.
Ствар је у томе што ми је мајка дала термомикс који имам, тако да презентацију нисам видела и нисам имала прилику да ме науче како се рукује.
Зато вам понекад постављам питања која могу бити врло очигледна.
Извините ако вас питања муче.
Здраво Дарио, ако ништа не кажемо, то значи да морамо ставити чашу. Када га треба уклонити, ми га прецизирамо. Што се тиче лука, истина је да га никада нисам вагао. То су нормални лук, који је већи од власца. Све најбоље.
Здраво, рецепт сам већ направио пар пута, али дешава се да желим да изгорим лук и морам да додам мало воде да бих то избегао, можда то има неке везе са тим што је мој термос претходна верзија Т21, да ли мислите да ми треба мање температуре?
Срдачан поздрав и хвала
Здраво Летициа, мислим да је то због модела, 21 мери температуру пре 31, а брзина такође мора бити мања. Смањите топлоту или додајте мало воде као што то радите. Све најбоље.
Честитам!! Испробао сам хиљаду рецепата и још један за прављење карамелизованог лука и данас, КОНАЧНО,. Нашао сам је!
Хвала вам! излази САВРШЕНО! 😀
питање постоји ли колачић и чоколадна торта за цео живот?
Здраво Елена, пре свега хвала на рецепту. Успео сам и било је сјајно са сиром како сте предложили, али онда сам покушао да га направим поново, али у двострукој количини. Удвостручио сам сва мерења и није успело, лук је био мекши, није остао као онај други. Да ли би ми требало више времена? Све најбоље.
Па, карамелизирани лук стављам у глинену посуду и мало уља, на то три кришке сира АВАРТИ, (купујем га ДАН), али претпостављам да га има било где и у микроталасној на неколико секунди ... ставите тврди сир тренутно !!!. надам се да ти се свиђа
Прве ЧЕСТИТКЕ ЗА ВАШ БЛОГ. Дивно је што сте пронашли блог на којем знате да ће рецепт бити укусан. Већ сам урадио неке ствари са вашим рецептима и морам рећи да су сви величанствени.
Уз рецепт за лук имам питање: можете ли да промените ракију за слатко вино Педро Ксименез? Ако је одговор позитиван, да ли додам исти износ?
Пуно вам хвала на свему и тако наставите, претплаћен сам на ваше рецепте.
Здраво девојке :)
Срећна Нова година.
Хтео сам да тражим вашу дозволу да цитирам ваш рецепт. Припремам улаз за свој карамелизовани лук, користим исте састојке као и ви, осим карамеле и бибера ... чињеница је да то увек радим на традиционалан начин, јер волим резање на сегменте за овај препарат, а затим даје ми лењост стави термомикс.
Приликом претраживања гоогле-а појавио се ваш унос и желео бих да се осврнем на могућност да то урадите са тхермомик-ом и ако вам не смета да оставите упутства и везу до свог блога, наравно.
Чекам ваше вести о томе.
Хвала унапред и надам се да ће нам 2012. омогућити да и даље делимо рецепте и коментаре ... љубећи Сорианоса.
Ракел
ТриЦоокинг ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Здраво
Јуче сам направио карамелизовани лук и испао је сјајно. У тостеру сам наздравила кришку бимбо хлеба, намазала га карамелизованим луком и прелила са два препеличја јаја, било је сјајно. Искористио сам 35 минута потребних за кување кромпира, шаргарепе и грашка у вароми за руску салату. Велики поздрав
Добро добро, добро Мерцедес, то јест добро користити термомик, а остало је глупост. Искрене честитке, то је дух Тхермомика. Сигуран сам да је све било изврсно. Хвала што сте то поделили са другима! Загрљај.
Поздрав, желео сам да питам да ли је потребно стављати Ракију јер моја деца воле лук и сумњам да ли да додам Ракију или не. Хвала унапред!!
Здраво. Увек сам правио карамелизовани лук у тигању, али треба много времена, па ћу покушати да га направим у термомиксу са колико су добри ваши рецепти. ја ћу ти рећи
Здраво Ана,
Такође сам љубитељ овог рецепта. Служи ми за припрему предјела, пратњу даске сира или меса са роштиља. Такође је тако лако да увек имам спремну теглу!
Пољупци!!
Свиђа ми се!!! Испробала сам и друге рецепте из књига о Термо, али по укусу ми пуно личе на путер и не свиђају ми се. Овај рецепт је једноставно укусан. Направила сам га за сендвиче са пилетином и било је сјајно, од остатака сам направила канапее од козјег сира ... за порок !!! Хвала!!!
Здраво, Мартха,
Драго ми је да вам се свиђа и потпуно се слажем с вама да је то порок. То је рецепт који иде уз све; са рибом или месом, са мало сендвича, па чак и са пицом !!
Ако је то случај са Тхермомиком, задовољство је кувати!
Пољупци!
Здраво, управо сам направио рецепт, а лук је био хрскав и са пуно течности, можда зато што је моја машина ТМ21.
Здраво Алберто, лук обично пушта воду кад се скува, па ако видите да време истиче и да има пуно течности, уклоните шољу. И да, то што је радио са ТМ21 такође је утицало јер нема исту брзину када треба да достигне 100º. Остављам вам ову табелу еквиваленција за случај да вам помогне када следећи пут будете желели да направите рецепт:
Имам питање, док лук карамелизује, да ли да уклонимо шољу или не?
Здраво Роса, чаша је остала отворена. Генерално, у свим рецептима, ако се о шољи ништа не каже, подразумева се да је укључена. Када је потребно уклонити га у одређеном кораку, то ће бити изричито назначено у рецепту. Хвала што сте нам писали! Видећете колико је богат 🙂
Направио сам то и изгорело је, можете ми рећи зашто. Хвала вам
Здраво, Тони. Јесте ли имали врућу машину? Да ли сте радили нешто друго раније? Када је машина хладна, температура Варома траје око 5/7 минута. Ако сте машину већ загрејали, можда је додатних 5/7 минута прогорело. Може ли због тога? Загрљај и срећан Божић!
Здраво !!! Јуче сам направила овај рецепт ... ОДЛИЧНО…. Једино што ме заскочило је сецкање лука ... исекао сам га на јулиенне ... Пуно вам хвала на доприносу овог рецепта што сам га написала као један од својих омиљених прилога .. ??
Не брините ... Обично га правим и јулиенне, јер ми се више свиђа изглед. А врста реза не мења његов укусан укус !! 😉
Поздрав!
Волео бих да следим ваше рецепте
Ракија може заменити необично пиће. Или не стави?
Пуно вам хвала
Здраво! Такође сумњам да ли се ракија може мењати или не. Хвала вам!!
ЗДРАВО, Желео бих да знам да ли могу да користим сируп уместо смеђег шећера и на којој тачки рецепта бих морао да га додам. КОЈА БИ БИЛА ПРИБЛИЖНИ ИЗНОС? А АКО БИХ МОГАО УДВОЈЕНО ДА УДВОЈИМ РЕЦЕПТ НА ТХЕРМОМИКСУ ИЛИ ТРЕБА ДА ТО РАДИМ ДВА ПУТА. ВЕЛИКО ХВАЛА И ПОЗДРАВ СА ТЕНЕРИФЕ. ОБОЖАВАМ ОВУ СТРАНИЦУ.
Ако желите да задржите карамелну течност, мислим да вам је са 50-75 г агавиног сирупа довољно и треба да га додате на истој тачки када се додаје шећер.
Да, такође можете удвостручити количину рецепта. У тачки 1 бих га млео 10 секунди да би се сва количина лука добро згњечила. И у тачки 2, када истекне 35 минута, проверите да ли вам се свиђа. А ако не, програмирајте још неколико минута, исту температуру и брзину.
Надамо се да ће вам се свидети! Рећи ћете нам 🙂