En Thermorecetas ya estamos en modo Navidad. Con este strudel de pera y chocolate comenzamos a daros ideas para vuestras comidas y cenas de fiesta, esas que se disfrutan en familia. A partir de hoy, iremos alternando los platos de día a día con otros un poquito más especiales.

Para hacer nuestro postre realizaremos dos preparaciones. La primera es la masa, que elaboraremos en Thermomix solo en dos minutos. La otra preparación es el relleno, aunque aquí utilizaremos nuestro robot de cocina únicamente para picar ingredientes.

Para que nos resulte más sencillo, dividiremos la masa en dos y obtendremos dos rulos, dos strudels. Os aconsejo que, para estirar la masa, pongáis una lámina de papel de horno debajo. Nos va a servir para manchar menos y para ayudarnos a envolver el relleno.

Os dejo elenlace a una videoreceta en la que elaboramos otro strudel, en este caso de mango. Así os podéis en vídeo cómo darle forma.

Strudel de pera y chocolate con helado de vainilla

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Un postre con fruta y chocolate.

Strudel de pera y chocolate con helado de vainilla

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 220
Raciones: 16

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 20H
Tiempo total: 20H 30M

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina
1 huevo
40 g de mantequilla
30 g de azúcar
80 g de leche

Para el relleno:

500 g de pera (peso de la fruta ya limpia)
El zumo de medio limón
50 g de azúcar
40 g de bizcocho, o de galleta
50 g de chocolate fondant
25 g de cacahuetes

Preparación

Ponemos en el vaso la harina, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la leche. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola con ella y la dejamos reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente (mientras preparamos el relleno).
Pelamos las peras, las descorazonamos y las ponemos en un bol, en trocitos. Añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Ponemos en el vaso el bizcocho o las galletas. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Lo ponemos en el bol donde tenemos las peras.
Echamos en el vaso el chocolate en trozos. Programamos 3 segundos, velocidad 8. Ponemos el chocolate picado en el bol.
Ponemos ahora en el vaso los cacahuetes, pelados. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Los ponemos en el bol.
Mezclamos todo lo del bol con una cuchara y lo dejamos reposar unos minutos.
Recuperamos la masa y la dividimos en dos porque vamos a hacer dos strudels. Cogemos una de las porciones de masa y la estiramos hasta formar un rectángulo con un rodillo y sobre una lámina de papel de horno. Tiene que quedar bien finita.
Cuando tengamos la masa estirada, distribuimos sobre uno de sus lados más largos la mitad del relleno. Envolvemos el relleno con la masa, formando un rulo. Aquí el papel de horno nos va a ser muy útil. La unión la ponemos en la parte de abajo y cerramos los extremos.
Ponemos nuestro primer strudel en la bandeja de horno, dejando el papel de horno en la base.
Formamos el segundo strudel, procediendo de igual forma.
Pincelamos la superficie de ambos strudels con un poco de leche o con huevo batido. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la superficie está dorada.
Servimos con helado de vainilla. Recién hecho es una delicia pero también se puede servir templado o frío.

Más información – Strudel de mango

Fuente – Vorwerk

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Strudel de pera y chocolate con helado de vainilla

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