Strudel de verduras

Preparación

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa. Amasamos programando 30 segundos, velocidad 6.

2. Envolvemos la masa en film trasparente y lo dejamos reposar en el frigorífico. Es el momento de preparar el relleno.

3. Rallamos el queso. Para ello lo ponemos en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

4. Cortamos la berenjena en cuadraditos, le ponemos sal y la dejamos reposar durante unos 10-15 minutos.

5. Cortamos el calabacín en cuadrados pequeños y los tomates por la mitad.

6. Ponemos el perejil en el vaso para triturarlo programando 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

7. Trituramos ahora la cebolleta (o la cebolla, si es lo que tenéis). La ponemos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el diente de ajo y el aceite. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

8. Añadimos la berenjena al contenido del vaso y cocinamos. Programamos para ello 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9. Añadimos lo calabacines y los tomates, la mitad del perejil triturado y dos hojas de albahaca. Cocinamos programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

10. Sacamos del vaso las verduras ya cocinadas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías les añadimos el queso que habíamos triturado al principio.

11. Unos minutos antes de que vayamos a dar forma a nuestro strudel sacamos la masa del frigorífico.

12. Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º.

13. Extendemos la masa en nuestra superficie de trabajo hasta que quede una lámina fina y con forma rectangular. Tendremos que utilizar un rodillo y algo de harina para que no se nos pegue a la superficie de trabajo (si tenéis lámina de silicona os vendrá muy bien).

14. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y, con ayuda del rodillo, ponemos la masa extendida sobre ella.

15. Ponemos nuestro relleno (las verduras con el queso) sobre la mitad de la superficie de la masa (sobre uno de los lados más largos), añadimos unas hojas de basílico y también el perejil que nos ha sobrado. Ahora cubrimos las verduras con la masa dejando la unión en la parte inferior y dándole forma de strudel (ojo, no hacemos como con el de manzana que enrollábamos como un brazo gitano, en este caso solo queda masa arriba y abajo, el relleno es todo verdura -fijaos en la foto-). Cerramos bien los extremos de nuestro strudel y pintamos la superficie con aceite.

16. Horneamos durante 30-40 minutos a una temperatura de 200º.

17. Lo servimos frío o caliente, como más nos guste.