Super albóndigas XXL con salsa de vino tinto

Preparación

1. Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Troceamos 3 segundos, velocidad 5 y sofreímos 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.

2. Añadimos la mantequilla, los huevos y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

3. Incorporamos la carne picada, el pan rallado, la sal, la pimienta y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Echamos en un bol y reservamos.

4. Formamos las albóndigas de tamaño grande y las pasamos por harina.

   Las doramos en una sartén con un poco de aceite (no es freírlas, es solamente dorarlas por ambos lados).

5. Salsa

   Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceeamos 3 segundos, velocidad 5 y sofreímos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

6. Añada el tomate, la sal y el azúcar, colocamos las albóndigas en el cestillo y rehogamos 8 minutos, temperatura 120°, velocidad 1.

7. Añadimos el vino tinto y, sin poner el cubilete, programamos 1 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

8. Agregamos el agua y el caldo al vaso, y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. 

9. Retiramos el cestillo y colocamos las albóndigas en una fuente.

   Trituramos la salsa del vaso 1 minuto, velocidad 7. Echamos la salsa sobre las albóndigas y servimos.