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Sushi I: nigiris de salmón

Nigiris de salmón

Hoy vamos a empezar un breve ciclo temático en el que aprenderemos a preparar sushi. Conoceréis el orígen del sushi, los ingredientes principales y las tres preparaciones más tipicas del sushi: nigiris de salmón (que es la receta de hoy), makis y california rolls.

El sushi es quizás el plato japonés más conocido a nivel internacional, que se prepara con arroz cocido aliñado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal y se acompaña con otros ingredientes como pescado o verduras y, según la variedad, envuelto en alga

Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado crudo, también puede llevar verduras, queso o huevo, o incluso carne o mariscos cocinados, o pueden rebozarse y freirse como la tempura.

El sushi se prepara en unidades pequeñas para que se puedan comer de un solo bocado. Para su degustación es fundamental acompañarlo de salsa de soja clara y wasabi (una pasta natural verde que tiene un sabor muy intenso y picante).

Afortunadamente, hoy en día pueden encontrarse los ingredientes básicos para preparar el sushi en las grandes superficies, y por supuesto, en las tiendas especializadas.

Los beneficios del sushi son cuantiosos, además de que es un alimento ideal para las personas que deben comer sin grasa o seguir una dieta baja en calorías.

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  1.   teresa dijo

    Me encanta tu receta, solo que hay un problema, si le pongo 1000 de agua se sale el agua por el agujero de la thermo mix junto con escuma….

    1.    Irene Arcas dijo

      Eso pasa a veces Teresa, es normal. Prueba a ponerle menos agua la próxima vez (unos 700 g) o si no, hazlo con el cubilete inclinado para que evapore mejor. ¡Gracias por tu comentario! Un abrazo 🙂

  2.   Sunako dijo

    Hola,
    Muchas gracias por la recta. Tengo una duda:
    Qué debería cambiar en la receta para hacer una menor cantidad de arroz? Unos 100grs
    Muchas gracias!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sunako, yo haría:
      -Para el aliño:
      80 gr de vinagre de arroz
      25 gr de azúcar
      10 gr de sal
      -Para el arroz:
      1000 gr de agua
      115 gr de arroz para sushi (puede sustituirse por arroz redondo normal, tipo SOS)

      Toda la receta la harías igual, excepto en la parte del aliño, que en vez de cocinarlo 4 minutos lo reducirías a 3. El resto de la receta siguela tal cual.

      ¡¡Espero que te guste y gracias por seguirnos!! 🙂