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Estas pastas son muy tradicionales y tienen un sabor espectacular. Como su nombre indica, cuando las pruebas puedes suspirar, ya que son todo un manjar.
Este dulce es tradicional de Asturias, principalmente de la pequeña localidad de Cudillero, un pueblo entrañable. Y no nos podemos olvidar de cómo lograr estas deliciosas galletas con nuestra Thermomix.
Lograremos hacer una masa con total facilidad, después amasaremos unas pequeñas bolas con las manos y formaremos las pastas con solo aplastarlas ligeramente. El horno será quien termine esta práctica receta.
Suspiros de cudillero
Una pastas tradicionales traídas de la zona de Asturias, con una sabor agradable a mantequilla con azúcar.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 420
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 500 g de harina de trigo
- Un cuenco pequeño de azúcar para rebozar las galletas
Preparación
En nuestro vaso Thermomix echamos la mantequilla blanda junto a los 160 g de azúcar. Lo batimos durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 2. Tiene que quedar una mantequilla bien batida y blanqueada.
Añadimos las dos claras de huevo y programamos durante 1 minuto a velocidad 2.
Finalmente añadimos la harina y lo haremos por partes. Primero agregamos 250 g de harina y programamos durante 2 minuto a velocidad de amasado.
Volcamos los otros 250 g de harina y programamos durante 2 minutos a velocidad de amasado.
La masa no hace falta reposarla ni meterla en el frigorífico, la podremos trabajar a continuación. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.
Sacamos pequeñas porciones del vaso y la amasamos entre las manos formando pequeñas bolas compactas. Aplastamos ligeramente cada bola con la mano, hasta crear la forma de la pasta. Las iremos colocando en una bandeja que pueda ir al horno.
Metemos la bandeja con las pastas en la mitad del horno y dejaremos que se doren ligeramente unos 12 minutos.
Recién horneadas y dejando que se entibien, procederemos a rebozarlas con el azúcar, será mucho más fácil cuando todavía tengan algo de calor.
