Min far är från La Mancha och, hur kan det vara annars, eftersom jag var liten minns jag att jag äter dessa inlagda auberginer hemma (tillsammans med otaliga sorter av oliver) älskar vi dessa starka smaker och med kryddor! Och ... vi älskar också aptitretare av helgerna! Så när jag läste detta recept på Thermomix tog det mig inte en sekund att gå till marknaden för mina auberginer.
De är speciella auberginer, små och mycket vackra, med lila och gröna toner, och de är idealiska för att göra denna pickle. Jag lämnar ett foto så att du snabbt kan känna igen dem när du ser dem:
Inlagda auberginer (typ Almagro)
De autentiska auberginerna från Almagro, en aperitif som inte får missas vid något bord under helgerna.
Källa - Thermomix, "Spanish Cuisine vol.I"