Surkål och korvquiche med potatisbotten

Denna potatisbaserade korv- och korvquiche är en riktig upptäckt, dess kombination av smaker och dess glutenfria bas gör den till den perfekt middag för någon helg.

Om du är på en diet glutenfritt, mjölfritt och fruktfritt Torka detta recept du kommer att älska eftersom det är helt fritt från dessa ingredienser både i fyllningen och i basen.

Och det bästa av allt är att dina gäster inte ens kommer att veta det fyllningen är gjord på kål, så det är fantastiskt om det finns barn eller vuxna som avskyr grönsaker hemma.

Potatisbaserad korv och surkålsquiche är perfekt för att göra en temamiddag och ge en informell touch till en av stjärnprodukterna från det centraleuropeiska köket.

Vill du lära dig mer om potatisbaserad surkål och korvquiche?

Det första du måste veta är att basen är superenkel att göra. Och när jag säger superenkelt är det bara att skala och skära potatisen i skivor och lägga dem i formen.

När de är bakade förblir potatisen perfekt formande en idealisk bas för quiche eller salta tårtor. Så glöm kladdig och täppt deg eftersom du med den här basen kan använda den i din favoritrecept.

Vi vet alla att surkål es jäst kål med en mycket speciell smak som skapar lika många philias som fobier. Så tänker på de som rynkar pannan när de hör sitt namn och för att göra det "vänligare" och mer aptitretande har vi tillagat det tillsammans med korven i en grönsaksbuljong och vitt vin.

Sedan har vi lagt till grädde och ägg att krypa och lämna den quiche eller salta syrliga konsistensen som vi gillar så mycket.

Du kan ge denna quiche din personliga prägel genom att byta vitt vin för samma mängd favoritöl. Självklart, se till att den är blond eller brun. Stout kan göra fyllningen mörkare för mycket.

Du kan också använda senap som du gillar mest. Du kan använda Colmans hemlagade senap, Dijon eller "à l'Ancienne" och om du inte gillar denna smak så mycket kan du lugnt utelämna denna ingrediens.

Du kan också göra detta laktosfritt recept med en kräm som är lämplig för denna typ av diet.

Du kan ha denna quiche så mycket nygjord som kall men jag rekommenderar inte att du gör det dagar i förväg.

Vill man avancera en del av arbetet Du kan lämna surkålen redan förberedd, det vill säga från steg 2 till 7. Du kan göra potatisbotten för tillfället, precis som resten av receptet.

Vilken form ska man använda till denna quiche?

Du har flera alternativ: använd en släppform eller en fast glasform som den på bilden.

Om du använder en släpp mögel Det är bättre att du först klär det med bakplåtspapper för att göra det lättare för dig att ta bort det.

Om du använder en av Cristal Du behöver inte rada den eftersom du inte behöver avlägsna den eftersom du kan presentera quichen i samma form.

Jag gillar alltmer att använda glasformar för den här typen av recept men som går i smaken.

I alla fall, för denna quiche rekommenderar jag att du använder en av 20 eller 22 cm. Om du använder en mindre blir quichen högre och du behöver fortfarande mer tid i ugnen för att den ska stelna.

Och för att avsluta, kom ihåg att för att hjälpa dig att lossna kan du köra en spatel runt kanten. På så sätt kommer potatisen att lossna försiktigt och du kommer att ha perfekta portioner.

Mer information - 9 salta kakor med olika fyllningar för alla smaker / Hemlagad senap / Grönsaksoppa med en tysk twist med äpple, surkål och fläskskinka

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell