Ananas fjärilskaka

Förberedelser

1. För kakan:

   Vi förbereder det enligt instruktionerna för receptet och när det är kallt skär vi det i tre lager av samma tjocklek.

2. Att blötlägga kakan:

   Vi häller ananasjuice och socker i glaset och programmerar 7 minuter, temperatur 100 ° och hastighet 2.

   Om vi ​​vill sätta konjak eller rom är det dags. Vi blandar under 10 sekunder, hastighet 3. Vi tar bort och låter svalna.

3. För fyllning:

   Vi blötlägger gelatinarken enligt tillverkarens instruktioner.

4. Lägg de dränerade ananasskivorna i glaset och krossa dem för 20 sekunder, progressiv hastighet 5-7-10 eller tills puré. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

5. Tillsätt 100 g grädde och programmera utan att tvätta glaset 2 minuter, temperatur 90 ° och hastighet 2.

   Tillsätt det väl dränerade gelatinet och blanda till 30 sekunder, vid hastighet 3.

   Tillsätt ananaspuréen och blanda till 30 sekunder, vid hastighet 3. Vi reserverar och låter det svalna.

6. I det rena och torra glaset lägger vi fjärilen på bladen och vi lägger till resten av grädden (300 g) tillsammans med sockret och monterar den på hastighet 3 1/2, ingen tid, att vara medveten och titta genom munnen så att den inte går över och förvandlas till smör.

7. Vi kombinerar grädden med kall ananaspuré och blandar den med omslagsrörelser. Vi reserverar i kylen.

8. För täckning:

   I det rena glaset lägger vi fjärilen på knivarna och monterar grädden, med sockret och gräddosten hastighet 3 1/2 utan tid, tittar genom munnen så att den inte går över.

9. Vi monterar kakan:

   På brickan där vi ska servera kakan lägger vi några bitar aluminiumfolie för att inte fläcka den. Vi lägger kakans botten och sprider den med sirap med en pensel eller sked, vi lägger till ett lager av ananaskräm, vi lägger det andra lagret av kakan, vi sprider den med sirap, vi lägger till ytterligare ett lager ananaskräm och innan vi lägger ut det sista lagret med sockerkaka sprider vi den tidigare med sirap.

   Vi täcker kakan med vispad grädde och sprider den mycket bra med en spatel så att den blir så smidig som möjligt.

   Om vi ​​har kvar vispad grädde lägger vi den i en konditoriväska och dekorerar kakans kant för att täcka de små bristerna som har blivit kvar och för att dra nytta av grädden.

10. För dekoration:

    Vi torkar de tre ananasskivorna och skär dem i bitar på cirka 3 cm. varje. Vi gör några små triangulära snitt på ytterkanterna och vi har redan vingarna. Vi skär jordgubbarna i små segment och skalar kalken och skär den huden i tunna remsor.

11. Vi placerar två fjärilsvingar tillsammans, i mitten placerar vi ett jordgubbsegment och två kalkband som antenner. Så vi gör resten av fjärilarna och lägger dem på kakan.

12. Runt fjärilarna ströer vi färgade nudlar.

13. Jag har placerat skivor jordgubbar på vispgrädsremsorna på sidan av kakan.