(26 röster)
Loading ...
Även om det kan verka konstigt är kroketter ett av recepten som jag gillar mest ... de gör mig galen! Vart jag än går beställer jag alltid kroketter, det är min aperitivo föredragen och nu när ingen hör mig måste jag erkänna en konstig vana. Jag älskar att äta dem med bröd, en krokettmacka och en bit bröd. Utan bröd kan jag inte tänka mig den här läckra förrätten. Vad ska vi göra med var och en av deras hobbyer !!
Den här veckan har jag uppmuntrat mig själv att förbereda dem och naturligtvis har jag gjort dem Iberisk skinka. Det bästa med det här receptet är att det finns fyllningar för de mest gourmet gomar y också för de mest klassiska.
Eftersom många har kommit ut har jag förberett hälften att frysa: Jag lägger dem på en plåt och i frysen. När de var frysta har jag lagt dem i en frusen påse och jag har dem redo för alla andra tillfällen, men genom att frysa dem först på en bricka hindrar jag dem från att bilda ett block och sedan ha dem väl separerade.
Trots att det var en av mina favoriträtter fanns det en tid hemma som den gjordes för att min äldsta dotter inte gillade konsistensen av bechamel. Så mycket som jag uppmuntrade honom, fanns det inget sätt att han skulle ta dem. Så jag lägger den här rätten åt sidan tills han med tiden har börjat prova dem och nu säger han att han gillar dem.
Iberiska skinkakroketter
Iberiska skinkkroketter är en idealisk aperitif för alla tillfällen.
Mer information - 9 recept på gourmet- och originalkroketter /De bästa klassiska kroketterecepten
Anpassa detta recept till din Thermomix®-modell
Tack för dina recept Silvia, jag har redan provat några och de är läckra.
Jag erkänner också att jag älskar kroketter med bröd, jag fångar en skiva, en krokett och jag förbereder en minismörgås som är god.
En kyss.
Så bra Isabel! En annan av mig, och jag trodde att det var en av få som åt bröd med kroketter men det verkar som om vi är en hel del. Med vänliga hälsningar
Hej, har du receptet på banankroketterna? Tack
I mitt liv hade jag hört den här typen av kroketter, men om jag hittar receptet kommer jag att prova det och berätta.
Jag gick till middag på en restaurang här på Teneriffa, och till att börja med erbjöd de mig banankroketter, de var riktigt bra.
Igår gjorde jag några räkor men med ett annat recept, nästa gång ska jag prova din.
De gör mig också galen och mina barn säger inte ens till dig
Som alltid tack så mycket ...
Elena, jag ska uppmuntra mig att göra dem med räkor eller kanske till och med karabiner. Jag brukar gå till en restaurang som gör några karabiner som gör mig galen. Jag berättar om det. Med vänliga hälsningar
Tack så mycket för att du har specificerat tiderna med TM21-modellen, för helgen ska jag förbereda dem och berätta, igår gjorde jag köttbullarna och jag vet inte om det kommer att bero på min thermomix-modell men såsen kom ut väldigt flytande, men de gillade dem mycket. Hälsningar och tack så mycket för att du delar dina recept med alla.
Tack till dig Maria, för att du följde oss. Du kommer att berätta för oss hur kroketterna kommer ut. Med vänliga hälsningar
Tack, tack för att du har anpassat recepten till TM 21, jag har följt dig ett tag och jag har återupplivat termomixen som jag bara använde för att göra zucchinikräm. Nu med indikationerna för min maskin kommer jag inte att sluta laga mat. En kyss och tack för dina recept.
Alicia, du behöver inte tacka, jag ska försöka ge fler indikationer på thermo-21. Så att vi alla kan dra nytta av vår robot, oavsett vilken modell den är.
hälsningar
Hej, degen är väldigt mjuk, det är att jag gjorde ostarna och det var omöjligt för mig att forma dem så jag frågar, jag gillar också kroketterna mycket och inte om jag lägger mindre mjölk eller mindre så att degen gör inte förbli flytande,
Jag har den nya termomixen och jag gör recepten till punkt och pricka och jag vet inte vad som händer för även i receptet för revben med potatis har jag potatisen som en puré,
Tack
Det är viktigt att låta degen stå i kylen i minst 4 timmar och kyla så att degen inte förblir mjuk för att steka dem. Jag gör till och med béchamellen, jag lämnar dem över natten och nästa morgon steker vi dem.
När jag häller mjölken flyttar jag vanligtvis mjölet mycket bra med spateln, för under knivarna finns det också mjöl som inte rör sig och är nödvändigt för att det ska tjockna väl och medan bechamellen görs värmer du upp mjölken Jag stannar också maskinen ett par gånger och jag hjälper mjölet att blanda väl genom att skopa ut det under knivarna.
Receptet på potatis med revben om det förblir som en puré är att du inte placerar fjärilen väl och den kommer ut. Fjärilen placeras på knivarna genom att vrida den lite mot den sida som knivarna ska gå. När jag säger hastighet 1 måste du vrida den åt höger och när du bara lägger till potatisen måste du vrida fjärilen åt vänster så att den inte lossnar, för då lägger vi svängen åt vänster.
Jag hoppas att jag har hjälpt. Med vänliga hälsningar
Jag älskar också kroketter. Jag brukar göra dem av köttet som jag har kvar från potten. Den här veckan gjorde jag det och (jag tror det beror på mjölet) de var mjukare. Lösning: Jag har gjort lite cannelloni.
Vilken bra idé Carmen. Det viktiga är att dra nytta av allt i köket. Nästa gång jag har den mjuka bechamellen kommer jag ihåg dig och vi gör lite cannelloni. Med vänliga hälsningar
Mmmmm, de faller för i morgon fixat.
Du kommer att berätta för oss hur sådana.
De är utsökta, de är de bästa kroketter som jag har smakat överlägset !!
Tack så mycket Mary. Närhelst du vill gör vi dem igen.
En liten kyss
Hej! Jag älskar också kroketter och framför allt skinka. Jag har aldrig lyckats ge det rätt poäng med termomixet, men jag ska prova det med ditt recept för att se hur det fungerar.
Förresten är det en bra idé att anpassa receptet för Th 21. Kan du göra det med de andra eller åtminstone berätta några likvärdigheter mellan de två?
tack
Angelines, jag ska försöka ge fler indikationer för Tm-21. Du kommer redan att berätta för oss hur kroketterna kommer ut. Med vänliga hälsningar
Hej, jag ska prova det. Men jag kan inte göra kroketterna som vi vill med thermomixen, de är mjuka och med mycket bechamel.
Kan de vara tjockare och det skulle inte finnas så mycket béchamel om jag minskade mängden mjölk?
Teresa, jag uppmuntrar dig att prova dessa och jag kommer att ge dig några tips som jag kan tänka mig så att de inte är mjuka, till exempel:
Det är viktigt att låta degen stå i kylen i minst 4 timmar och kyla så att degen inte förblir mjuk för att steka dem. Jag gör till och med béchamellen, jag lämnar dem över natten och nästa morgon steker vi dem.
När jag häller mjölken flyttar jag vanligtvis mjölet mycket bra med spateln, för under knivarna finns det också mjöl som inte rör sig och är nödvändigt för att det ska tjockna väl och medan bechamellen görs värmer du upp mjölken Jag stannar också maskinen ett par gånger och jag hjälper mjölet att blanda väl genom att skopa ut det under knivarna.
Det finns till och med en vän från bloggen som råder oss att lägga till 210 gram mjöl och säger att på detta sätt är de aldrig mjuka. Prova dessa bidrag och berätta hur.
Jag hoppas att jag har hjälpt. Med vänliga hälsningar
Hur är läget ? Sanningen är att jag älskar din blogg, den är väldigt bra och det händer nästan alltid, jag hoppas att du kan gå igenom min Ditt recept.wordpress.com, Du hittar enkla, snabba och läckra recept för människor som inte är vana att laga mat och för experter. En stor hälsning och jag skulle gärna vilja att vi byter länkar
Tack så mycket för att du också lagt receptet på T 21 .. Med de tidigare recepten justerade jag det på mitt eget sätt och ibland kunde jag inte få dem att komma ut bra, för jag gjorde en röra med hastigheterna. vara möjligt att i de på varandra följande recepten skulle du göra detsamma ??? Det skulle vara till stor hjälp ... Tack så mycket igen, för detta recept och för alla tidigare.
Jag kommer att försöka komma med idéer för TM-21 närhelst jag kan. Med vänliga hälsningar
Hej vänner, de iberiska skinkakroketterna är läckra, jag gör dem mycket, jag älskar alla slags kroketter och jag har alltid frusit på olika sätt
En kram *********
Jag har gjort det många gånger och de förblir alltid mjuka, förra gången jag gjorde dem med kummel och räkor, de var väldigt bra men jag kunde inte göra dem så mjuka som de var, jag skulle uppskatta om du kunde berätta för mig hur man gör dem hårdare,
Hej Mari Carmen så att kokraterna är bra, när du tillsätter mjölet måste du titta på för att fortsätta tillsätta tills degen kommer ur pannan alltid utan att sluta röra degen
Hej, tack så mycket för att du satte th21-saken, jag älskar kroketter. Jag har dem till imorgon tack en hälsning.
Hej Silvia, tack så mycket för dina recept, jag följer din blogg dagligen eftersom jag tycker att den är jättebra. För de som har problem med krokettens deg, skulle jag säga att du ska lämna den i kylen till nästa dag. Jag minns alltid att min mamma gjorde degen dagen innan, förvarade den i kylen och tillagade kroketterna nästa dag. Jag vet inte om det här kan vara lösningen men jag tycker att det är värt ett försök för att inte behöva slösa bort en färdig deg. Jag hoppas att idén fungerar för dig. Hälsningar till alla.
Ana, jag tror att det är en av de viktigaste punkterna för att degen ska vara perfekt. Jag minns också att min mormor gjorde degen från en dag till en annan och de såg bra ut på henne.
Hej tjejer, tack så mycket för din blogg, det hjälper oss mycket. Jag förberedde kroketterna igår för att äta dem idag, jag hoppas att du gillar dem väldigt mycket. Kyssar.
Du kan lägga olivolja istället för smör, det beror på kolesterolet, tack och kyssar för alla
Hej Silvia, jag älskar kroketter och mina barn säger inte ens dig. Jag brukar göra dem av kyckling, fisk och skinka. Ummmm hur läckra !!!
Jag har haft tm 21 i flera år.
Krokettdegen är alltid perfekt för mig, och som råd (eftersom jag ser att många har mjuk deg) kommer jag att berätta att jag lägger 210 gram mjöl i den, rådde min presentatör mig när hon sålde mig tm.
Osa Jag försäkrar att de aldrig är så mjuka.
En kyss !!! och tack för dina recept.
Delfi, tack så mycket för ditt bidrag, jag hoppas att resten noterar. Med vänliga hälsningar
Snälla, om någon kan berätta för mig om de kan göras med olivolja, tack så mycket
Touchen av smör är perfekt, men på grund av kolesterolet tror jag att det kan göras med olivolja, de görs utan problem. Med vänliga hälsningar
Jag ser att många människor har varit mjuka, jag också, och att jag har haft en och en halv dag i kylen. Jag tycker att receptet är fel eller att det behöver mer mjöl eller mindre mjölk. Det finns många recept i boken som måste justeras eller annars blir de inte bra. Med vänliga hälsningar
Ja, de passar inte heller för mig och det är därför jag bara lägger till 100 gram margarin, 200 gram mjöl och 1 liter mjölk och det har jag naturligtvis inte på bara 7 minuter eftersom det inte finns tid att gör mjölet bra och de smakar som råmjöl. Jag har det i en halvtimme. Jag tillsätter cirka 200 gram ingrediens under de senaste minuterna
hej silvia, för serrano skinkkroketter i tm-31 är tiden densamma. tack för alla dina recept.
Paqui, tiden för kroketterna med TM-31 är den som kommer i fetstil. Med vänliga hälsningar
Istället för att sätta 800 gr. mjölk, försök sätta 650 gr. och dubbla löken (motsvarar en halv normal lök). Degen kommer tjockare ut. Att lägga mer mjöl gör de andra ingredienserna mindre märkbara, vilket är bra, särskilt skinkan och de ser nästan ut som mjölkroketter. Jag åt dem utan att belägga ...
Hej Silvia
Jag är ny på din blogg, men jag har redan gjort flera av dina recept och de är superbra.
Det enda att degen för kroketterna kom ut för mjuk, men jag har läst människors kommentarer och jag ska försöka lägga till mer mjöl, jag ska berätta hur det går.
Tack för ditt råd.
Melissa, du berättar hur det fungerar för dig. Jag är glad att du gillar våra recept. Med vänliga hälsningar
Hej! Det är tredje gången jag försöker göra detta recept och degen är vätskefull. Jag vet inte varför, blir det inte lite mjöl för så mycket mjölk? Jag gillar verkligen din blogg.
Conchi, läs om du kan alla kommentarer om detta recept, många vänner ger förslag, vissa säger till och med att de lägger lite mer mjöl de kommer mycket bra ut. Problemet är att en del av mjölet som vi lägger till sitter fast under knivarna och då blandas det inte bra med mjölken och därför förblir det flytande med lite mer mjöl, det fixas.
hälsningar
De är bra för mig, det är en av de saker jag gör mest. MEN JAG GÖR DET MINSTA MEL 200 GRS, MELLAN 200 OCH 220 FÖR DET KOMMER SUPER MJUKT OCH DET ÄR INGEN VILKEN. Försök och du kommer att se
Tack Yolanda, jag hoppas att fler vänner kommer att läsa din kommentar så att de kan förbättra sitt recept när de gör det.
hälsningar
Hej Silvia! Du har rätt efter att ha skrivit min kommentar. Jag läste Delfis nästa gång jag gör det som hon säger och jag hoppas att jag har tur eftersom det här receptet avskräcker mig! Tack så mycket och grattis till din blogg.
Jag älskar dina recept. När jag behöver en, går jag direkt till din sida, jag litar på dig mer än jag litar på hela webben. Idag ska jag göra köttbullssås, som jag vet är ingen hemlighet men jag har aldrig gjort det. Som jag sa tidigare för kroketterna lägger jag till: 100 gram margarin, 200 gram mjöl och 1 liter mjölk. Och jag har det i en halvtimme så att mjölet görs bra och de inte smakar som råmjöl och tjocknar därmed mer. Jag lägger till mer eller mindre 200 gram ingrediens de senaste minuterna så att degen får smak. Hälsningar till alla
Hur mår du ! Jag ville berätta att vi anordnar en recepttävling i Ditt recept.wordpress.com och alla är inbjudna att delta. Hälsningar!
Hej tjejer, idag gjorde min man kroketterna med resterande kyckling från potten ... och de har blivit bra, min försäljare rådde mig att lägga 200 gram mjöl och 750 gram mjölk och sanningen är att de kommer ut rätt ... Och det är sant, du måste lämna dem i kylen i minst 4 timmar.
Jag är glad att du gillade dem. Tack Nuria för ditt råd.
Hej, tack så mycket för dina recept. Igår gjorde jag det här receptet och sanningen är att ingen av familjen gillade det, jag vet inte om jag gjorde det fel eftersom jag inte lade smöret på det (jag kan inte ens lukta det) och jag lade till mer olja. Kan det vara misstaget?
Kanske Vanessa, det var problemet. Eftersom smör ger bechamel en speciell mjukhet. ändå är receptet på kroketter ibland svårt att få tag på. Om du vågar göra dem igen, läs receptet igen och kommentarerna från folket, för de har många knep eller misstag som har uppstått så att vi inte begår dem igen.
Hej. Har du gjort många och fryst för ett annat tillfälle? De fryser bra, det är ett lämpligt recept för det, eller hur? Det vill säga, en eftermiddag gör du tillräckligt och du separerar dem i en tuper för att frysa och så kommer de att få dig att bråttom en dag, eller hur? Hur skulle det vara det bästa sättet att frysa dem och om det är lämpligt att göra det i det här fallet.
Hälsningar.
God morgon!. Tittar på den här videon:
http://www.youtube.com/watch?v=ivh2YCqQ_KQ
Hon kommenterar att hon gör en hel del av dem för att hon fryser dem …… och att hon inte lägger dem i ett hårdkokt ägg, eftersom ägget är en ingrediens som inte fryser bra ... .. Håller du med? Till exempel, i det specifika fallet med kroketter, för att göra dubbla ... skulle termos tillåta dubbla ingredienser på en gång? ... Jag menar, dubbla alla ingredienser för att göra dubbla samtidigt ... glaset? ... ... Gjorde du någonsin eller gjorde du originalreceptet och upprepade det igen utan att duplicera?
Hälsningar.
Sergio, jag gör alltid mängden av receptet och sanningen är att det finns många ungefär trettio. Jag fryser dem och som du säger drar jag dem. Mycket bechamel kommer ut, så det går inte att fördubbla mängderna eftersom bladen inte alls kunde flytta mängden från toppen.
Jag älskar det här receptet, det får mig att gå tillbaka till min barndom när min mormor förberedde dem för alla våra kusiner, som du kanske har gissat att hon inte hade den här underbara enheten som vi har, förresten hon gav dem till oss med bröd till snacks.
Smart kvinna själv.
Jag vet inte om de gav dem till mig när jag var liten med bröd, det kommer jag inte ihåg. Men jag kan inte tänka mig att äta kroketter om det inte åtföljs av bröd. Jag älskar!!
hej flera gånger och jag försöker göra kroketter men jag får alltid väldigt mjuk deg jag får den aldrig vara tjock kan du hjälpa mig snälla
Tillsätt lite mer mjöl, det beror på att bladen inte tar bort botten helt och en del av mjölet förblir under och det skulle saknas lite i receptet. Titta på kommentarerna till detta recept som kommenterar det flera gånger.
hälsningar
vilken besvikelse! Jag går in på den här sidan för att se om jag kan ta reda på varför de kommer ut så grova. och tjock. och jag läste bara att de alla kommer mjuka ut ... ... Jag förstår inte.
Jag gör dem som tm21-boken rekommenderar; vad är 30 gr. lök
50 »olja
100 gr margarin
170 »mjöl
8oo »mjölk
Om du svarar mycket tacksam
Hej Pepita, för det receptet du har matchar det vi gör här. Många gånger beror det på mjölkmärket och framför allt mjölmärket. Så vad jag gör är att när tiden är ute öppnar jag glaset och kontrollerar strukturen. Om de är för rinnande blir det omöjligt att rulla dem och steka dem, så jag lägger till mer mjöl tills de är i rätt punkt. I ditt fall skulle det vara motsatt: öppna glaset och kontrollera strukturen, om du ser att de är väldigt tjocka, skölj dem med ett stänk av mjölk, lägg det i några sekunder med hastighet 4 och så vidare tills de är till din smak. Tur!! Du kommer att berätta för mig. Om du vill kan du prova det här receptet som inte innehåller Serrano-skinka nästa gång och blir finare: http://www.thermorecetas.com/2011/10/14/receta-thermomix-croquetas-de-brie-y-jamon-york/
och jag tycker att receptet är fel, jag lägger två koppar mjöl och fem koppar mjölk
Hej Teresa, måtten på mjöl och mjölk är som följer.
170 g mjöl
800 g mjölk
Men kom alltid ihåg att det beror på mjölmärkena eftersom de absorberar mer eller mindre mjölk. Så du måste korrigera det när tiden är ute genom att lägga till mer mjölk eller mjöl beroende på vad din deg ber dig. Och så kan du lämna dem efter eget tycke, mer flytande eller mer kompakt. Kom ihåg att om de är för rinnande är det omöjligt att rulla och steka dem. Tur!
Hej Silvia! Jag har ett litet problem, jag är glutenintolerant och skulle gärna göra dessa kroketter men jag vet inte hur mycket majsmjöl (majsstärkelse) jag borde lägga till för att de ska gå bra. Jag skulle göra utan dig Hälsningar
Hej! Många gånger beror det på mjölkmärket och framför allt mjölmärket. Så vad jag gör är att när tiden är ute öppnar jag glaset och kontrollerar strukturen. Om de är för rinnande blir det omöjligt att rulla dem och steka dem, så jag lägger till mer mjöl tills de är i rätt punkt. Tillsätt en matsked mjöl och programmera 2 minuter, 90º, hastighet 4. De ska vara lite tjockare än béchamelsås som vi gör för lasagne. Och eftersom du redan vet vilken punkt du lämnade för att göra dem så flytande blir det lättare att korrigera dem. Tur!
God eftermiddag,
Jag skulle vilja veta om jag kan göra samma kroketter med helvete mjöl och hur de skulle vara.
Tack, Manuel
Hej Manuel, ja du kan bara komma ihåg att jag skulle behöva mindre mjöl än receptet anger. Så jag rekommenderar att du försöker vara kort först och sedan lägga till om du behöver mer, ok? Tur! Du kommer att berätta hur du mår. Tack för att du skrev till oss. En kram.
Hej!!! Jag har precis gjort dem och jag har en fråga: när jag lägger dem i behållaren är det mer som en vätska ... är det mornalt? härifrån till imorgon kommer det att ha tjocknat nog ?? Jag vet inte om mätaren inte har spelat den för mig och jag har hällt mer mjölk än nödvändigt ... ..arrrrgggg
Uff, det kan bero på att vätska inte ska finnas kvar. Om degen inte har fixats under kylning, lägg tillbaka den i termon och tillsätt lite mer mjöl medan du värmer den vid varomatemperatur, hastighet 4. Låt oss se om det löser sig ...
Lycka till!
Hälsningar, Ascen
Jag har gjort dem i eftermiddag och degen har varit jättebra! Men jag gjorde ett misstag ... Jag gjorde fel mjöl och jag lade det hela. .. 😀 är vad det måste ha femtio mjöl vardera för en sak. Ändå har jag provat degen och den var väldigt rik! Vi får se när jag gör det.
Vilken bra Patri !! Jag är glad. Och du kommer att berätta för oss vad sägs om fullkornsmjöl (de kommer säkert att vara läckra) Tack för att du skrev till oss !! En kram 🙂