(11 röster)
Loading ...
I sommar kan du inte släppa det utan att prova dessa klassiska citronglassar. De är underbara, med en väldigt syrlig touch, men det kan vi råda bot på genom att tillsätta lite mer socker.
Ingredienserna är anpassade för en klassisk citronsmak. Dess len och krämiga mascarpone kommer att ge denna glass den konsistens den förtjänar.
Om du tycker att det är för surt kan du alltid anpassa sockret efter eget tycke innan du fryser in citronerna. Jag hoppas att du gillar denna glass!
Iced citroner med Mascarpone
Dessa frysta citroner är en uppfriskande efterrätt gjord på mascarponeost och kondenserad mjölk. De har en syrlig touch, men du kommer att älska deras konsistens.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 280
- Serveringar: 5
- Förberedelsetid:
- Total tid:
Ingredienser
- 5 citroner
- 250 g mascarponeost
- 200 ml citronsaft
- 200 g kondenserad mjölk
- 100 g grädde som vi har förberett
- 200 ml vispgrädde
- 2 msk socker
Förberedelser
Vi börjar med att rengöra våra citroner och torka dem. På en bräda ska vi skära vad som blir topparna på glassarna och den nedre delen av citronen så att den kan stå upprätt. I denna del ska vi vara noga med att inte skära för mycket så att inte krämen kommer ut när vi fyller dem.
Vi tömmer citronerna och tar tillvara på saften den innehåller. Jag har hjälpt mig med en liten gaffel och jag har klämt på den. Sila saften från fruktköttet och fröna.
Tillsätt 200 ml citronsaft, 250 g mascarponeost och 200 g kondenserad mjölk i en skål. Med hjälp av några stavar tar vi bort försiktigt, vi lämnar en slät kräm utan klumpar. Lägg åt sidan 100 ml för att senare blanda med den vispade grädden.
Vi vispar grädden. I mitt fall har jag använt Thermomix. Jag har placerat fjärilen och jag har hällt upp grädden väldigt kall. Jag har schemalagt det 45 sekunder vid hastighet 3,5. Vispningstiden är vägledande, eftersom det kan ta mer eller mindre tid, det viktiga är att vi inte överdriver vispningen av grädden och den förblir klumpig.
Ta bort grädden och blanda den med föregående citronkräm. Vi kommer att lägga den i en konditoripåse med ett brett och lockigt munstycke.
Fyll citronerna med citronkrämen och lägg dem i frysen för att frysa. Krämen som vi har i konditoripåsen kan vara med i dekorationen medan vi fryser in eller dekorerar senare, när vi ska servera våra små citroner. Du kan dekorera färdigt med myntablad och hallon.
