Gräddtårta med mandel

Förberedelser

1. Vi börjar med att göra vår tårtbotten: I vårt glas lägger vi till 145 g socker och pulveriserar det, programmerar under 10 sekunder vid hastighet 7.

2. Avslöja och tillsätt resten av ingredienserna: 180 g medelsmält smör, 300 g vetemjöl, 90 g mandelmjöl, 2 äggulor, en halv tesked kanel, riven skal från en citron och en nypa av salt. Vi programmerar det att knåda under 3 minuter vid knådningshastighet.

3. Vi tar ut degen, pressar den, gör en boll och lindar den med plastfilm. Vi lägger det i kylskåpet för att kyla det i cirka 30 minuter. På så sätt kommer vi att knåda den mycket bättre utan att den blir för kladdig.

4. Vi värmer äran till 180 °. När den är kall placerar vi den mellan två bakplåtar och sträcker ut den med rullen. På så sätt ser vi till att ingenting fastnar. Vi sträcker oss på ett cirkulärt sätt och på samma sätt som vi kan täcka vår matlåda.

5. Vi täcker formen med degen mycket försiktigt, säkert kommer vissa områden att gå sönder, men det spelar ingen roll, eftersom vi kan fixa det med våra händer. Vi tar degbitar och vi sticker det i hålen där det behövs. Vi sätter in den i ugnen i 15-20 minuter eller tills vi ser att den har fått färg tar vi ut den och låter den svalna.

6. Vi tvättar vårt Thermomix -glas och gör grädden. Tillsätt 600 ml helmjölk, 85 g majsmjöl, de 5 äggulorna, 160 g socker, de två teskedarna vaniljextrakt och skalet från en citron. Vi blandar det under 30 sekunder vid hastighet 3,5. Vi omprogrammerar genast att laga grädden till 9 minuter vid 90 ° vid hastighet 3. Resultatet av grädden måste vara ganska kompakt. Vi tar bort det, lägger det på en skål och täcker det vid rumstemperatur.

7. Med den kalla basen fyller vi tårtan med grädden. Vi slätar ut ytan och lägger de rullade mandlarna ovanpå. Slutligen strö över strösocker för att göra det spektakulärt. Vi kan ställa det i kylskåpet så att det stannar ännu mer och serverar det kallt.