Två chokladkakor, för födelsedagar

Förberedelser

1. Det första vi kommer att förbereda är blandningen till tryffeln. Vi måste göra denna blandning i god tid (minst 8 timmar innan).

   Vi lägger 500 g grädde och 50 g socker i glaset. Vi programmerar 6 minuter, 90º, hastighet 1.

   Vi lägger till choklad i bitar och programmerar 30 sekunder, hastighet 3.

   Vi tar ut vår blandning och reserverar den i kylen i minst 8 timmar (men jag råder dig att förbereda den dagen innan).

2. För att göra sirapen går vi och torkar glaset väl. Vi lägger till alla ingredienser (socker och vatten) och programmerar 11 minuter, 100º, hastighet 2. Låt det kallna ner.

3. För att förbereda kakan passar vi fjärilen på bladen. Vi lägger ägg och socker i glaset och programmerar 6 minuter, 37º, hastighet 4. Därefter programmerar vi 6 minuter, hastighet 4, nu ingen temperatur.

   Vi tillsätter mjölet, jästen (vilket är valfritt) och saltet. Vi programmerar 4 sekunder, hastighet 3.

   Vi tar bort fjärilen och slutar integrera allt med spateln.

   Vi lägger vår sockerkakdeg i en avtagbar form på cirka 22 centimeter i diameter.

   Grädda i 180 grader (förvärmd ugn) i 20 eller 25 minuter tills vi ser att det är väl bakat.

4. För att förbereda chokladkrämen lägger vi 100 g socker, 100 g hackad choklad och 40 g mjöl i glaset. Vi programmerar 20 sekunder, hastighet 7. 

   Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar. Vi tillsätter mjölken och äggen. Vi programmerar 7 minuter, 90º, hastighet 4.

   Vi lägger vår grädde i en skål och täcker den med film, så att papperet fastnar på ytan (på så sätt förhindrar vi att krämen torkar ut).

   Vi förvarar först i rumstemperatur och, när det inte är så varmt, i kylskåpet.

5. Nu måste vi montera tryffelkrämen som vi har förberett i steg 1 (efter de 8 timmarna). Glaset måste vara rent, torrt och kallt (vi kan förvara det i kylen innan du börjar).

   Vi lägger blandningen av grädde, socker och choklad som vi hade förberett i förväg i glaset och vi monterar grädden i hastighet 3 och 1/2, den tid vi anser nödvändig. Du behöver inte en fjäril eftersom vi har mer än 500 g vätska. I princip är det som att göra vispad grädde.

   Vi förvarar i kylskåp till dess att kakan monteras.

6. För att montera kakan är det idealiska att alla ingredienser är kalla.

   Vi gör två horisontella snitt i kakan för att få tre tallrikar.

   Med en liten kastrull eller med en sked lägger vi sirap till gallret nedan. Vi lägger på den en del av chokladkrämen (den som blir över blir på utsidan av kakan). 

   Nu lägger vi det andra kakformen, det centrala, och vi lägger också till lite sirap.

   På den här tårtplattan lägger vi ett lager tryffel (vi måste ha lite kvar för kakans yta).

   Vi lägger ett tredje lager tårta, det som på bilden ser så tunt ut. På den bredde vi ett par matskedar apelsinmarmelad. Vi kan sprida sylt innan vi lägger tårtskiktet, om det är bekvämare för oss.

   På kakans yta lägger vi tryffeln som vi har kvar. Hela sidan kommer vi att fördela chokladkrämen som vi hade över, med en spatel.

   Vi dekorerar kakan med chokladplattor, chokladdroppar, kakor ... med vad vi gillar mest.