Cinnamon Roll Cake – Cinnamon Roll Cake

Förberedelser

1. Vi börjar med att förbereda Cinnamon Roll-pastan. I vår Thermomix tillsätter vi 75 g mjukt smör, 100 g farinsocker, matskeden vetemjöl och teskeden kanelpulver. Vi schemalägger det under 20 sekunder vid hastighet 3.

2. Det kommer att bildas som en slags lite kompakt pasta. Vi tog den ur vårt glas och reserverade den.

3. Tillsätt alla torra ingredienser i samma orenade glas: 375 g vetemjöl, 200 g socker, en nypa salt och två teskedar bakpulver. Vi blandar det programmering under 15 sekunder vid hastighet 2,5.

    

4. Smält de 100 g smöret i 1 minut i mikrovågsugnen på låg effekt. Tillsätt smöret, de två vispade äggen, de 2 tsk vaniljextrakt och 300 ml mjölk. Vi blandar det för 40 sekunder vid hastighet 3,5. 

5. Vi observerar blandningen och ger den en liten varv med spateln. Vi täcker igen och programmerar under 15 sekunder vid hastighet 3,5.

6. Vi värmer ugnen till 180° med värme upp och ner. Förbered en rektangulär form för att göra plommonkakor, cirka 28 cm långa. Vi sprider det med smör.

7. Tillsätt 2/3 delar av kakmixen. Ovanför och med hjälp av våra fingrar smular vi den kompakta blandningen av kanel. Rör in ett sicksackmönster med hjälp av en tesked. Täck med resten av sockerkaksdegen och jämna till ytan.

8. Vi lägger den i ugnen och placerar den i mitten. Vi bakar det i 20 minuter. Vi tar en bit folie, öppnar ugnen och täcker snabbt kakan. Vi stänger igen och bakar i ytterligare 20 minuter.

9. För att veta om kakan är färdig sticker vi den med en nål. Den måste komma ut ren och utan rester för att se till att den är klar. Om den inte blir slät låter vi den gräddas ytterligare några minuter.

10. Ta ut den ur ugnen, låt den svalna innan du tar ut den.

11. Förbered glasyren, där vi i en skål kommer att blanda 125 g florsocker med en eller två matskedar mjölk. Vi tillsätter mjölken lite i taget och rör om samtidigt, vi observerar när den börjar tjockna och är något kompakt.

12. Täck kakan med glasyren, dekorera med blåbären och skär i skivor.