(23 röster)
Loading ...
Om du har gjort grillad kyckling och du har kvar, eller om du har gjort kycklingbuljong och vill använda köttet, är detta ett bra recept att använda: kycklingkroketterna. Jag hade svårt att få dem rätt tills jag äntligen förstod att tricket var att låta degen svalna i kylen i några timmar. Och ännu bättre över natten.
Med dem och en sallad, som kålsalladVi har till exempel lunch eller middag fast. Och de är också lätta att transportera om vi vill ta dem till jobbet.
Författare:
- Recept: text och foto Ana Valdés (tidigare redaktör för Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (tidigare redaktör för Thermorecetas)
Kycklingkroketter steg för steg i video
Så att du inte tvivlar hur dessa läckra kycklingklumpar tillagas, vi har förberett en video där du kan se receptet steg för steg.
Som alltid har du den skrivna versionen av receptet nedan så att du kan skriva ut det om du vill.
Kycklingkrokett
Ett av receptens användning par excellence: de krispiga och krämiga kycklingkroketterna.
Likvärdigheter med TM21
Nedan har du sammanställt de olika motsvarigheterna för att kunna förbereda detta recept på kycklingkroketter på alla Thermomix-modeller.
Hur man gör smörfria kycklingklumpar
Om vi vill ha en hälsosammare alternativ När vi förbereder kroketter kan vi använda olivolja eller margarin som ersättning för smör. Mängden fett kommer att vara densamma som receptet. Det vill säga om vi i vårt recept ska använda 70 g smör, måste vi fortsätta att tillhandahålla 70 g fett, oavsett vilket vi väljer. Vi kan göra flera saker:
- 100% margarin
- 50% smör och 50% olivolja
- 50% margarin och 50% olivolja
- 100% olivolja
Dessutom kan vi använda halvskummad eller skummad mjölk som en ersättning för den vanliga mjölken eller grädden. Vi kommer att ha en bechamel med lite mindre kropp, men tillräcklig för det syfte vi söker.
Vi lämnar ett par recept där vi har använt dessa ersättare för dig för att omsätta det i praktiken:
Kan kycklingklumpar frysas?
Självklart! De av kyckling och de av vilken smak som helst. Men akta dig! Den enda försiktighetsåtgärd vi måste vidta är att inte lägga kokt ägg till dem om vi ska frysa dem ... du vet att kokta ägg inte fryser för mycket ...
För att frysa dem måste vi följa några knep:
- Vi formar kroketterna och placerar dem på en tallrik eller bricka som vi kan sätta för att frysa.
- Vi skiljer kroketterna mycket bra från varandra så att de inte kommer ihop på brickan.
- Vi lägger brickan i frysen väldigt rakt så att kroketterna inte rör sig.
- Vi låter dem frysa i 2 timmar.
- Efter 2 timmar tar vi ut brickan och lägger kroketterna i fryspåsar. Eftersom de redan är lite frusna på utsidan kommer de inte att hålla ihop och vi kan ta bort de enheter vi vill ha när vi ska steka dem.
- Vi lägger tillbaka dem i frysen.
- Om de är mycket feta är det bekvämt att ta bort dem cirka 30 minuter före frysen. Om de har normal storlek kan vi steka dem direkt frysta.
Gillade du dem? Gör dem med paprika 😉:
Om du vill se andra recept med kyckling i Thermomix, i den länken hittar du dem.
Jag har försökt flera gånger att göra kroketter och när jag tar dem ur kylan eller om de har vätska eller de inte har varit tjocka, varför kan det vara? Tack, tack
Prova dessa, Nerea. Gå bra. Det är viktigt att du förvarar dem i kylen i några timmar. I receptet har jag lagt 2 timmar, men det är minimalt. Om du kan få dem hela natten kommer de att vara perfekt formbara. Jag hoppas du gillar dem. En kyss!
tack så mycket
Hej Ana, jag har försökt hålla dem i kylen över natten ... Men de är fortfarande ganska rinnande och jag kan inte forma dem. Är det möjligt att så mycket mjölk inte är nödvändigt? Kan jag fixa det på något sätt nu? Tack!
Jag förstår inte varför de är rinnande, Eric. Jag är ledsen att jag inte kan hjälpa dig. Jag brukar göra dem regelbundet och de ser bra ut på mig. Det har en svår lösning nu. Det enda jag kan tänka mig är att du utnyttjar blandningen för att göra lite cannelloni eller en lasagne. Har du följt receptet som det är? Har det funnits någon variation? Det kan hända att den inte har kokat tillräckligt, men om maskinen var varm räcker det med tid. En kram, Eric. Jag hoppas att du kan dra nytta av dem
Ett avsnitt för recept för personer med diabetes skulle också vara intressant. Tycker du inte? Tack
Hej Fernando. Om du skriver in ordet diabetiker i sökmotorn på vår blogg får du några recept som vi har introducerat. Så småningom kommer vi att lägga till mer. Tack till dig för att du skrev oss. En kram
Dessa mängder har kommit ut "blanda" för mig, de smakar ingenting, bara empanada bechamel. Vet du hur jag kan fixa det?
Hej Ana, du kan hugga mer kyckling och lägga till den i den föregående blandningen. Receptet har tillräckligt med kött för vissa kroketter, men smakarna hos var och en är smakarna hos var och en. Nästa gång sätta mer kyckling. Och försök att lägga till mer salt. En kram!
Hallå där! Jag gör kroketterna just nu, när jag lägger till mjölken verkade det mycket för mig, eftersom det har varit helt flytande. Det är normalt? Det är första gången jag gör dem. Tack på förhand
Jag lägger 220 mjöl till 800 mjölk och jag lägger alltid avecrem i det, det ger det en utsökt smak.
Hallå där! I ingredienser lägger du lite kanel; men när du förbereder recepten lägger du lite peppar, ... vilken av de två kryddorna är den som ska läggas till?, ... och om jag inte lägger till de 2 gram lök, ska jag lägga till mindre mjölk, eller hur? ... en hälsning .
Hej Juan José!. Det finns ett stavfel: det är kanel, inte peppar. Just nu korrigerar jag det. Tack!
När det gäller lök, ja, du borde lägga till mindre mjölk, men jag vet inte hur mycket mindre, försök ta bort 50 g, jag tror att det kommer att fungera för dig. Det som är mycket viktigt är att låta degen svalna i kylen i 3-4 timmar, ännu bättre över natten. Med vänliga hälsningar!
Tack !!, ... degen var bra för mig, även om det var lite intetsägande, ... nästa gång ska jag lägga till mer salt, .. hälsningar, ..
Hej, jag har gjort dem för första gången och strukturen är ganska tjock, jag förstår inte hur den kan förbli flytande. Jag har faktiskt tillsatt lite mjölk i den. Jag har gjort dem med grillat kycklingbröst och 50% 50% Serranoskinka eftersom kyckling inte räckte för mig. De är goda!
Åh, Maria, tack och lov. Tack för att du sa det. Jag blev galen med kroketterna, för jag gör dem också regelbundet. Jag har kommit till slutsatsen att ibland fungerar inte balansen i tmx korrekt, det är nödvändigt att ta hänsyn till de försiktighetsåtgärder som anges i boken. Faktum är att många gånger vad jag brukar göra är att placera en behållare på locket och sätta skalan till noll och därifrån lägga ingrediensen i behållaren och väga. Eftersom det är att om det inte är skalan och det inte finns något fel när man följer anvisningarna i receptet, så är de konstiga fenomen som händer i kök. Eftersom jag kan göra ett misstag när jag transkriberar receptet, till och med väger det, men det finns saker som verkligen är oförklarliga. En kyss, vacker, och tack igen!
Ett bra recept, du kan göra dem av vad de alltid är läckra, tack
Så bra, Olalla! Tack för att du berättade för oss! Nu, om du vill, kan du betygsätta recepten med stjärnor, från 1 till 5, så att läsarna ser utvärderingen av andra följare. Om du vill göra det är det längst upp till höger i fönstret där kommentarerna finns kvar. En kyss!
Jag gjorde kroketterna, de var läckra, hemma frågar de när jag gör dem igen !!!
Jag är väldigt glad, Vanesa! Tack för att du berättade för oss. En kyss!
Jag har precis gjort det och béchamellen blir perfekt, det är sant att det är lite intetsägande, men annars perfekt, nästa lägger jag lite mer salt och är redo
Jag är väldigt glad Naomi. Det är alltid bekvämt att du provar degen, eftersom salt är en fråga för alla. Således kan du tillsätta salt och blanda degen igen i 30 sekunder vid hastighet 3, och det passar dig. En kram och tack för att du berättade för oss!
Hej, du har gjort kroketterna och de har varit perfekta för mig. Det har också varit väldigt enkelt att följa instruktionerna. Tack
Jag är väldigt glad, Antonia. Tack så mycket för att du berättade för oss. En kram!
Läcker Jag behåller receptet, tack Ana en kyss
Om jag istället för hastighet 4 bara kan sätta hastighet 3, skulle tiden vara densamma? Tack
Ja, tiden skulle vara densamma 🙂
Jag har lämnat den i kylen över natten och degen är för rinnande ... kroketten kan inte formas ...
Hej Joanna, många gånger har kroketter den här svårigheten att beroende på märket mjöl och / eller mjölk du använder absorberar de mer eller mindre mängd mjöl och det är därför de förblir mer eller mindre flytande. Därför, även om mängderna vi ger här fungerar (eftersom alla recepten tidigare har testats) är det möjligt att de i ditt fall behöver mer mjöl. När du har den flytande degen i glaset, ta inte bort den, tillsätt mer mjöl och rör om i hastighet 4 i några sekunder tills degen skiljer sig från glasets väggar och är tjockare.
Hej,
Receptet är riktigt bra för mig eftersom kyckling är något jag ofta har kvar och jag är ledsen att kasta bort den. Den här veckan försöker jag det utan att misslyckas !!!
hälsningar,
Bra Jose, du ska berätta hur mår du
Väldigt rik!
Detta recept lämnar mycket att önska, jag har mosade kroketter med dessa hastigheter! förutom har mitt glas varit ganska fast i botten. Jag kommer inte att upprepa det, de kommer alltid ut läckra i den traditionella elden men idag ville jag spara tid
Hej Lola, vi är mycket ledsna över att du inte gillade det. Hur som helst, jag uppmuntrar dig att prova andra recept på kroketter med thermomix eftersom jag försäkrar dig om att de är spektakulära och att du sparar tid och får komfort. Jag föreslår dessa:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Observera att strukturen på bechamel borde vara densamma som vad du är van vid i en kastrull, så om du ser det mer flytande, lägg till mer mjöl, ok?
Jag hoppas att du gillar dem 🙂
De kom inte ut för mig och det var för att jag använde bakverksmjöl, jag har bytt ut bakelsemjölet mot ett speciellt friguramjöl "las sevillanas" och kroketten är mycket mer kompakt och lätt att forma.
Hej Lola, tack så mycket för din kommentar. Tanken är faktiskt att använda normalt vetemjöl, men aldrig bakverk past
Jag gjorde bara degen till kroketterna och den blev väldigt bra och med en bra konsistens. Jag har lagt lite mindre halvmjölk (720). Tack för receptet, imorgon gör jag kroketterna och jag lägger dem redan i frysen.
Detta recept är hemskt. Det har mycket mjöl. Illa illa
Det är första gången jag gör detta recept. För min smak, om du är en av dem som gillar kroketter att ha mycket smak, har detta recept för mycket béchamel (speciellt om du gör det med resterna av buljongen). Nästa gång lägger jag till hälften av mjöl / mjölk och olja.