Idag tar vi tillbaka detta köksklassiker: la vichyssoise. Det här är en av de krämer som vi gillar mest i Thermorecetas, en ödmjuk och grundläggande kräm gjord av purjolök y potatis som serveras kall.
Det är ett alternativ ekonomiska med ingredienser som vi kan hitta till vårt förfogande i när som helst på året, så även om det är sant att det vanligtvis tas mer under de varma månaderna, ge inte upp att njuta av en god vichyssoise som förrätt eller middag när du känner för det. Och varför inte, i sin heta version är den också utsökt!
Och så att du inte missar någon detalj av dess förberedelse lämnar vi receptet på video:
Lite historia
Sanningen är att dess ursprung inte är 100 % bekräftat och även om man tror att det var en uppfinning av den franske kocken Louis Diat som arbetade på Ritz Carlton-hotellet i New York under första världskriget, finns det även andra teorier om att bekräftar att det kan vara en omanpassning av en baskisk kock från den spanska porrusalda.
Hur som helst, vi har smaken av mer än 100 år efter att den här rättens första framträdanden daterades, vi kan fortsätta att njuta av den.
Andra versioner av vichyssoise
Om vi vill ha ett lättare alternativ kan vi använda indunstad mjölk eller lättmjölk.
Om vi letar efter ett krämigare alternativ kommer vi att välja det matlagningskräm.
Och om det du letar efter är en extra smak, var noga med att förbereda dessa andra varianter, riktigt läckra!
Njut av sommaren med denna vita sparrisvichyssoise. En kall, hälsosam, diuretisk kräm och lätt att göra med Thermomix.
Päron och gorgonzona vichyssoise
En smidig och utsökt grädde: päronvichyssoise och gorgonzolaost. En perfekt förrätt att överraska och med en mycket original touch.
Letar du efter ett recept för att kyla ner dig under sommaren? Motstå inte mer och prova den här äppelvichyssoisen. Du kommer älska det.
Jag lämnar nästan aldrig kommentarer eftersom det är ont att fylla i så mycket men Vichyssoise jag har inte kunnat motstå sanningen ... det är fantastiskt! Jag gör det mycket på sommaren och det är så så gott ...
En stor kyss
Manu, det händer dig som jag, jag älskar krämer. Det spelar ingen roll på vintern än på sommaren. Kyssar.
Jag gjorde det idag och det var väldigt bra även om jag var tvungen att tillsätta mer salt eftersom det hade varit lite Sosa. På grund av de detaljerade mängderna flödade hela mitt glas. Nästa gång sätter jag hälften. Trots de små nackdelarna har grädden varit mycket bra. Tack så mycket.
Hej Monica:
En annan sak du kan göra är att sänka temperaturen lite och programmera några minuter till. Tack för din kommentar.
En kram, Ascen
Tack så mycket för ditt råd. Jag kommer ihåg det nästa gång.
Med vänlig hälsning.
Jag älskade det, jag gör det varje vecka, det är en näringsrik och lätt maträtt att göra
Tack Maria !!
Tack..! Denna utsökta ..
Jag älskar vichyssoise! Ett råd, jag öppnar en burk hjärtmusslor, dränerar den och häller den över toppen i vichyssoise, det ger den en speciell "smak". Jag noterar din idé om äpplet och jag provar det imorgon, det måste vara vice!
Tack för att du var där varje dag, med dig vid min sida har min julmåltid i år varit en framgång. Fortsätt så, du är bäst!
KYSSER OCH JAG ÖNSKAR DIG BÄSTA I DETTA NYTT SLÄPPADE DEKADE.
Hej M. Carmen, jag hoppas att du gillar äpplet, kommer du att berätta för mig. Jag noterar burken av hjärtmusslor och provar nästa gång. Hälsningar och många tack till er för att ni träffade oss. Vi fortsätter med våra recept och jag hoppas att du fortsätter att gilla dem.
Olaa verkar ha wena målar detta men jag skulle vilja veta hur mycket är temperaturen till 80º k droppe ?. En hälsning
Hej jubilo89, jag tror att det tar ungefär 15 minuter att ladda ner. Ta bort glaset från basen och det kommer att gå ner tidigare. Jag hoppas du tycker om det. Med vänliga hälsningar.
Hej, hur har parterna varit? ...…………….
Hej Sandra, jag vet inte vilket recept du menar.
hej just nu förbereder jag grädden för imorgon, och jag väntar på att temperaturen ska sjunka, jag har öppnat glaset och jag har sett att potatisen inte har ångrats, är det normalt? .
Tack så mycket jag läser dig varje dag och jag älskar dina recept. en hälsning.
!!!!! ursäkter !!!! Jag blir avancerad. Jag hade inte läst en detalj, den från 1 minut till
hastighet 7 och naturligtvis EXPECTACULAR !!. Jag gjorde det med grädde för att jag inte vet vad förångad mjölk är och det gör att du blir fet lite mindre, eller hur? Tack så mycket.
Hej Silvia, jag är glad att du gillade den. Det kan göras med evaporerad mjölk ("Ideal" mjölk) eller med grädde, oavsett hur det är utsökt. Med vänliga hälsningar.
med ett ord: fantastiskt !!!!
hemma älskade vi det, det blir perfekt.
Jag funderar på att ge den en speciell touch för en dag som har gäster, lägga på skalade räkor blötläggda i olja med vitlök och persilja och serveras i en skål. vad tror du?
Pepi, jag tror att det kommer att ge dig lyx. Jag tycker att det är en bra idé. Hälsningar och jag är väldigt glad att du gillade det.
recepten är fantastiska
Jag är glad att du gillar dem, Caterina! Med vänliga hälsningar.
Jag gjorde just detta recept med detta konstiga namn och det är spektakulärt, jag gjorde det till lunch imorgon, men min man kunde inte motstå att ta det till middag. det är mycket bra. För några dagar sedan upptäckte jag denna recept sida och jag är väldigt glad. Grattis och tack för att du delade recepten.
Tack så mycket Laura! Välkommen!.
Igår hade vi grädden till middag, jag gillade den mycket. Vilken utsikt har du eh, hehehe. Du saknar inte en 😉
Hälsningar!
Tack så mycket, Lidia! Jag är glad att du gillade det. Med vänliga hälsningar.
JAG SKULLE ÄLSKA ATT FÅ RECEPTEN, FÖR ATT JAG ÄLSKAR KÖKET, MEN JAG HAR INTE ALLA BÖKOR.
Hälsningar och jag hoppas kunna dela med dig alla de underbara REC ETAS.
Hej Pino, registrera dig för "prenumeration via e-post" och varje gång vi publicerar ett recept får du det i din mejl. Hur som helst, kolla receptindexet eftersom vi har mer än 350 publicerade Thermomix-recept. Jag hoppas du gillar dem. Med vänliga hälsningar.
Jag prövade vicyhyssoisen och det blev inte bra, jag följde alla steg till punkt och pricka utom temperaturen sjönk till 80º, även om jag inte tror att det här är orsaken, eller hur? Jag hade inte tid att vänta så länge, det kommer mig att upprepa det men krossade allt i slutet, som jag gjorde med zucchinikrämmen som var jättebra, vad säger du?
Förresten, jag är väldigt nybörjare, det är fortfarande den andra dagen av min thermomix
Hej Montserrat, vi behöver mer data, varför fungerade det inte för dig? Vad hände med honom? Att vänta på att den ska sjunka till 80 ° är mer för säkerheten än någonting annat, för dessutom tar termomixen, precis för säkerhet, inte fart 10 när det är över 80 ° så snabbt. Jag, att du skulle upprepa det som det kommer i Essential-boken (de gav dem säkert med din thermomix) du kommer att se hur bra det blir. Det misslyckas inte. Kanske var det något steg som du inte gjorde bra ... Du kommer att berätta för oss!
Jag vill få de recept du publicerar via e-post
Hola Marina, si entras en la página de thermorecetas, a la derecha tienes una casilla que pone «suscripción por e-mail». Si dejas ahí tu dirección de email recibirás todas nuestras recetas. ¡Gracias por el interés!
Jag gör vichyssoisen, det luktar att det matar.
häromdagen gjorde jag zucchinikrämmen och den var mycket framgångsrik. Låt oss se det här, hur mår du?
Tack Snowgarcia! Jag gör det mycket hemma, jag älskar dess smak och det har några sorter ... snart laddar jag upp en kronärtskocka vichisoise ... mmmm en glädje.
Hej, jag skulle vilja fråga dig om jag gör grädden istället för potatis med samma äpplen och sättet att förbereda den är densamma?
Hej Piar Bonet, jag rekommenderar inte bytet eftersom potatisen har stärkelse och ger grädde och kräm. Genom att ersätta det med äpplen skulle du förlora den bindningen och texturpunkten. Vad du kan göra är att ersätta en del purjolök med äpple, det är säkert gott. Tack !! Beror det på någon form av intolerans?
GoodiiiiisimA. Tack så mycket för receptet
Tack till dig Marta!
Hej, jag gjorde precis receptet och purjolöken fastnade på mig. Vad har jag gjort fel? Jag har TM21. Jag planerade 10 minuter istället för 12. Tack så mycket.
Jag lägger den också när jag serverar den stekt lök ovanpå den som läggs i sallader och den är väldigt bra.
Vilken bra idé Mery, tack för att du delade den 🙂
KAN KRÄMMEN ELLER EVAPORERAD MJÖLKEN BYTAS ut?
Hej Máximo, du kan lägga till samma mängd mjölk om du vill. Tack för att du skrev till oss!
Utsökt !!!!!!!
Hela familjen har älskat det.
Bra Mavi, vi är väldigt glada! Tack för att du skrev till oss 😉
Hej, jag har gjort det och det har visat sig mycket bra, det enda jag gillar är lite tjockare. Om jag lägger mer purjolök i det, kommer det att bli bra? Eftersom jag inte vill lägga till mer potatis
Hej Pilar, det bästa är att du minskar mängden buljong lite, så att du inte behöver lägga till fler ingredienser 🙂 Tack för att du skrev till oss!