(11 röster)
Loading ...
Dessa musseldelikatesser De kommer att lyckas som förrätt eller förrätt vid ditt bord. De kallas "tigrar" en klassiker i vårt kök och där köttet från denna blötdjur inte kan saknas.
Med hjälp av vår robot kan vi göra en underbar kräm för att fylla dessa skal. De proportioner som vi anger kan också användas för att göra i en kastrull och kunna göra det för hand.
Då måste man klä den med det klassiska ägget och brödsmulor, för att kunna avsluta denna fantastiska krispiga konsistens och som vi alla älskar. Du kan också läsa vår paprika fylld med laxpastej med musslor.
Mussel- eller tigerdelikatesser
Missa inte hur du gör dessa skaldjursdelikatesser, med en mjuk bechamelkräm och musselsmak.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 350
- Serveringar: 6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 600 ml helmjölk
- 60 g vetemjöl
- 250 g musselskött
- 60 g lök
- 80 g olivolja
- Sal
- En jämn matsked hemgjord tomatsås
- Vetemjöl för beläggning
- 2 ägg
- En skål med ströbröd med vitlök och persilja
- Oliv- eller solrosolja till stekning
- musselskal
Förberedelser
Vi rengör musslorna och lägger dem att koka i en stor kastrull med ett glas vatten. Täck grytan och sätt den på elden. När vattnet börjar koka öppnas musslorna direkt, vi väntar två minuter och ställer åt sidan.
När de är kalla, ta bort musselsköttet från skalet och skär det för hand i mycket små bitar på en bräda. Vi separerar.
I vårt Thermomix-glas introducerar vi löken skuren i två delar och programmerar 5 sekunder vid hastighet 5.
Sänk löken med skeden till botten. Tillsätt 80 g olivolja och programmera den 8 minuter vid 100 ° hastighet 2.
Tillsätt 60 g vetemjöl och hälften av musselsköttet och programmera det 4 minuter vid 100 ° vid hastighet 2.
Tillsätt 600 ml helmjölk och saltet. Vi programmerar 10 sekunder vid hastighet 6.
Sedan schemalägger vi 7 minuter, Varoma temperatur, hastighet 4. I sista minuten tillsätter vi matskeden tomatsås och det som blir kvar av musselsköttet.
När det är klart tar vi bort det på en källa och låter det svalna så att degen kurar.
För att göra tigrarna kommer vi att förbereda de två vispade äggen, vi kommer att placera en tallrik med mjöl och skålen med ströbröd. Vi kommer också att hetta upp oljan i en stekpanna.
Med hjälp av en sked häller vi degen i skalen. Klä med lite mjöl för att kunna forma den med händerna och pressa degen mellan skalet. Täck med det uppvispade ägget och täck med ströbröd.
Med den heta oljan kan vi steka tigrarna. Låt dem bryna och servera dem varma.
