Päron clafoutis, utsökt fransk tårta

Förberedelser

1. I en fyrkantig plåt på 21 x 21 cm som kan gå in i ugnen breder vi ut den med matskeden smör. Strö över mjöl och skaka formen för att få bort överskottet. Strö över florsocker igen.

2. Skala och skär päronen i skivor. Vi placerar dem vid botten av fatet som ska in i ugnen och ställer åt sidan. Vi värmer upp ugn på 180° med värme upp och ner, och med fläkten.

3. Tillsätt de 3 äggen, 100 g socker, 100 ml vispgrädde, 100 ml helmjölk, teskeden vaniljextrakt och 55 g vetemjöl i en skål. Vi blandar allt väl. Vi kan hjälpa oss med en stavmixer, det kommer att underlätta mixningen mycket så att det inte blir några klumpar. Vi kan också göra det med Thermomix, programmering under 40 sekunder vid hastighet 4.

4. Häll den i pannan och sätt in den i ugnen. Vi låter det grädda i cirka 30 minuter. Efter bakning låter vi den svalna och strö den med florsocker. Vi serverar kallt.