Risotto med grönsaker och bacon

Förberedelser

1. För att laga grönsakerna lägger vi 500 g buljong eller 500 g vatten i glaset. Vi kommer inte att använda denna vätska i detta ris men vi kan förbereda en soppa eller andra rätter med det. Vi placerar korgen på sin plats och i den våra redan hackade grönsaker: pumpa, morot och broccoli.

2. Vi häller 15 g olivolja, salt och peppar över grönsakerna. Vi blandar med spateln och programmet 15 minuter, varomatemperatur, hastighet 1.

3. Vi reserverar grönsakerna och tar bort vätskan (den som sa att den kan användas till andra rätter).

4. I det tomma glaset lägger vi lök. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 5. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.

5. Vi lägger till bacon och smör. Vi programmerar 5 minuter, varomatemperatur, hastighet 1.

6. Vi införlivar riset och programmet 3 minuter, varom temperatur, vänster sväng, hastighet 1.

7. Nu lägger vi till vinet och utan att sätta bägaren programmerar vi 1 minut, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

8. Vi lägger till 720 g vegetabilisk buljong och lite salt och peppar. Blanda alla ingredienser med spateln, rör om det som finns i botten av glaset. Vi lägger korgen istället för koppen. Vi programmerar 8 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

9. Nu lägger vi till pumpa, morot och broccoli som vi har tillagat tidigare. Vi programmerar 5 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

10. Låt riset vila inne i glaset i cirka 1 minut. 

11. Servera med några skivor parmesanost och färsk persilja.