inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Risotto med purjolök och rökt lax

rices40 minuter4 människor440 kalorier
1/52/53/54/55/5 (32 röster)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

Risotto med purjolök

Idag ska vi förbereda en risotto med mycket purjolök och den speciella touch som alltid ger rökt lax till våra tallrikar.

Först kommer vi att förbereda ett slags purjolökskräm. För att göra detta måste du hacka det, steka det och koka det i lite mjölk.

Sedan måste vi rosta riset, smaksätta det med vitt vin, koka och smör det.

När vi gör en risotto i Thermomix Det är viktigt att när vi tillsätter vattnet eller buljongen rör vi om riset väl och lyfter allt som finns i glasets botten för att undvika att riset förblir torrt. Du kan se detta steg och alla andra i videorecepten som vi har förberett för dig.

Purjolök och rökt laxrisotto

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Purjolöken ger den en extra krämighet.

Purjolök och rökt laxrisotto
  • Ascen Jimenez
  • kök: Italienska
  • Recept typ: ris
  • Kalorier: 440
  • Serveringar: 4
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 200 g purjolök i bitar
  • 30 g extra jungfruolja
  • 80 g mjölk
  • 320 g ris till risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g vitt vin
  • 700 g vatten
  • 1 tesked salt
  • 100 g rökt lax i strimlor
  • 10-20 g smör i bitar
  • Lite malet peppar
  • Färsk gräslök (valfritt)

Förberedelser

  1. Vi lägger purjolöken och i glaset och programmerar 8 sekunder, hastighet 5. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.

  2. Tillsätt olivolja och program 5 minuter, 120º, hastighet 1.

  3. Vi införlivar mjölken och programmet 2 minuter, 90º, hastighet 1.

  4. Nu lägger vi till riset och, utan att lägga bägaren, programmerar vi 3 minuter, 120º, vänster sväng, hastighet 1.

  5. Vi lägger det vita vinet och, igen utan att lägga glaset, programmerar vi 1 minut, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

  6. Vi tillsätter vattnet och saltet. Blanda väl med spateln och nå botten av glasbrunnen för att lyfta allt ris.

  7. Vi lägger korgen i stället för koppen och programmerar 10 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

  8. Vi lägger laxen och fortsätter med matlagningen, programmerar nu mellan 2 och 4 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

  9. Vi lät vårt ris vila inuti glaset i ungefär en minut.

  10. Tillsätt smöret och lite mald peppar. Blanda väl och servera direkt med lite hackad färsk gräslök.

anteckningar

Använd helst speciellt risottoris med en koktid på 14 minuter. Om vårt ris kräver mer eller mindre tid måste vi ändra de minuter som föreslås i avsnitt 8 i vårt recept. Tips: det är bättre att programmera mindre tid och lägga till några minuter om riset inte är väl tillagat.

Mer information - Korv i vitt vin


Upptäck andra recept på: Allmänt

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.