Salta profiteroles fyllda med surimi och tonfisk

Förberedelser

1. I glaset lägger vi 300 ml vatten tillsammans med 100 g smör. Vi schemalägger det 3 minuter vid 110 ° vid hastighet 1.

2. Avslutad uppvärmning, tillsätt omedelbart vetemjölet på en gång, tillsammans med de två nypor salt. Man måste göra på det här sättet så att maten är väl sammanlänkad och det bildas en deg. Vi schemalägger under 30 sekunder vid hastighet 3,5.

3. Ta bort degen från glaset och lägg den i en konditoripåse försedd med ett brett, lockigt munstycke.

4. Vi värmer ugnen till 180 °. På en bricka som kan gå in i ugnen, lägg bakplåtspapper och gör formen på profiterolerna för hand. Vi sätter in den i ugnen på medelhöjd, med värme upp och ner och den nödvändiga tiden tills vi ser att de har fått färg.

5. Vi rengör glaset och gör fyllningen till profiterolerna. Lägg till de 8 krabbastavarna, de 2 picklesna och de 2 purjolöksskivorna. Vi ska skära den i små bitar och för detta programmerar vi den 5 sekunder vid hastighet 5.

6. Tillsätt 120 g färskost och 4 matskedar majonnäs. Vi bokar om till 30 sekunder vid hastighet 1,5.

7. Vi öppnar profiterolerna på mitten och fyller dem med denna läckra surimi- och tonfiskfyllning. De är utsökta!