inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Stekt mjölk

Stekt mjölk är en typisk påsk efterrätt men eftersom jag har Thermomix gör jag det oftare för att det är väldigt enkelt, snabbt och enkelt.

Innan jag var latare att göra det för, som han risgrynsgrötDet tog lång tid och du var tvungen att vara mycket vaksam eftersom den omedelbart höll fast vid pannan. Så här är du redo på mindre än tio minuter.

Det är en utsökt dessert som är gjord med enkla ingredienser som vi vanligtvis har hemma och dessutom är det väldigt näringsrikt och mättande, så det sprider sig mycket.

Mer information - 9 rispuddingrecept för att överraska dina gäster

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell


Upptäck andra recept på: Ägg, Desserter, Påskrecept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

93 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   cristina sade

    Jag älskar stekt mjölk, varje gång jag gör det händer det mig att donettvännerna kommer ut överallt. Grattis till den här sidan

  2.   diego portela castro sade

    För smeten är det bäst med kexmjöl, det ger det en speciell toke.

    1.    elena sade

      Så bra, Diego! Jag har aldrig provat det så här, men jag försäkrar dig att jag kommer att göra det. Det måste vara utsökt. Tack.

  3.   cali sade

    Hej, grattis till din sida, jag tycker att den är jättebra, du har läckra recept, jag har redan provat några, men den här gången med stekt mjölk gick något fel, jag vet inte vad, men jag kastade dem, för de var väldigt flytande, du kan kolla receptet? Jag menar kvantiteterna, jag vet inte om de kommer att bli bra, ja en mycket stor hälsning och mina gratulationer igen, tack

    1.    elena sade

      Hej Cali, jag tror att jag redan vet vad som kunde ha hänt. Mängderna är bra men jag hade satt «9 minuter, hastighet 2 och temperatur 90º. Om du har lagt den i den här ordningen tar den inte din temperatur. Jag har redan rättat till det och det är: 9 minuter, temperatur 90º och hastighet 2. Kom ihåg att hastighet alltid är det sista du får. Om vi ​​ställer in hastigheten och sedan trycker på en temperatur så tar den inte det. Jag tror att det är därför de har varit flytande (säkert efter 9 minuter var blandningen kall).
      Försök igen och berätta för mig hur mår du? Det är verkligen gott. Med vänliga hälsningar.

      1.    cali sade

        Tack så mycket Elena, för jag visste inte det om hastighet, om du lär dig mycket, tack igen, och slutar inte lägga nya recept va? De är verkligen vice, hälsningar

        1.    cali sade

          Elena !!! Jag gjorde precis den stekta mjölken som du sa, och den blev fantastisk !!! Jag väntar på att den ska svalna för att steka den, för den ser ut som den ... ... du hade rätt i temperaturen. TACK DU

          1.    elena sade

            Bra, Cali!. De är små detaljer, men i Thermomix är de grundläggande och när jag skrev receptet insåg jag inte att jag lade den i rätt ordning. Tack vare dig har jag redan rättat till det. Tack.


    2.    Manu sade

      den bortkastade, fortfarande flytande du kunde ha konsumerat den som naillor eller liknande

      1.    Mayra Fernandez Joglar sade

        Hej Manu:

        Kockens visdom uppnås genom erfarenhet och ibland befinner vi oss med små utmaningar som detta.

        Det finns flera saker som jag gör som hittills har fungerat för mig:

        1. Ingredienserna alltid vid rumstemperatur.
        2. Inte all mjölk är densamma och inte heller mjöl. Om du i slutet av tillagningen misstänker att din deg inte kommer att stelna, blanda lite majsstärkelse med vatten väl och tillsätt den till degen. Du förlänger tiden med samma temperatur och hastighet.
        3. Ståtiden i detta recept är grundläggande. Tveka inte att lämna den över natten så att degen sätter sig väl. Det finns de som lämnar det upp till 16 och 18 timmar i kylen!
        4. Typsnittet ska inte vara stort. Det måste vara en behållare där den passar och ger degen ungefär 2 cm höjd.

        Tänk inte ens på att kasta degen! Du kan äta det som om det var vaniljsås, det är faktiskt en mycket tillfredsställande efterrätt.

        Hälsningar!

        1.    Raquel sade

          Tack Mayra Jag trodde inte att jag kunde äta dem som vaniljsås, tack så mycket. Tipsen, jag tar också hänsyn till dem.

  4.   noelle sade

    hej, jag har just gjort det här receptet. Mjölet hälls i glaset ??? eller är det bara att smaka ... det smakar mycket som mjöl degen har gjorts.
    gäller

    1.    elena sade

      Hej Noelie. Degen är gjord med 60 gr. Av mjöl. Det behöver inte smaka som mjöl, med citron och kanel har det en utsökt smak. Mjölet är nödvändigt för att det ska tjockna. Jag hoppas du tycker om det. Med vänliga hälsningar.

      1.    Fernando sade

        Elena, var är de 60 g mjöl? Jag har sett 50 🙁 Är det därför som degen har kommit ut något mjukt? Jag måste gå till ögonläkaren 😛

        1.    Irene Thermorecetas sade

          Hej Fernando, rätt sak är 50 gram mjöl. Men om du säger att den är för mjuk, lägg till lite mer. Ibland, beroende på mjölmärket och mjölkmärket, tjocknar mjölet mer eller mindre. Det är därför vi sätter ungefärliga belopp, nästan exakta. Det är som ugnstid. Ingen känner sin egen ugn bättre än en. Tur!

  5.   Ruth sade

    Hej Elena, jag förbereder mig för att göra stekt mjölk, det finns bara en sak som jag inte förstår, var ska jag lägga kökspapper, förstod var inne i formen nej nej? Låt oss se om du kan klargöra att jag saknar denna detalj för att göra det.
    Tja igen grattis på bloggen som jag alltid säger men det är jättebra.
    En kyss.

  6.   Ruth sade

    Elenaaaa att jag redan har fått det, min mamma, vilken synd jag hade mättat och jag hade inte förstått det haahahahahah. Min man har kommit och jag frågade honom och han skrattar fortfarande buffffär den pajen.
    Jag försöker redan göra det här och jag kommer att berätta hur det blev .. 🙂
    en kram och god natt !!!!

    1.    elena sade

      Jag hoppas att du gillar det, Ruth, säger du till mig. Med vänliga hälsningar.

  7.   sade

    HELLO FLICKOR, JAG ÄR LITTLIG SJUK ATT FÖRSÖKA ATT GÖRA STEKT MJÖLK OCH DIGEN GÖR MIG ALDRIG, JAG FÖR ATT PRÖVA DET MED DIN RECEPT. JAG SKA BERÄTTA FÖR DIG. TACK FÖR BLOGGEN, LEKSAK ENGANCHAÍSIMA

    1.    elena sade

      Vane, jag hoppas att du klarar dig bra. Jag älskar stekt mjölk och det här receptet ser bra ut på mig. Du kommer att berätta för mig. Med vänliga hälsningar.

  8.   Maria del Mar sade

    Jag har förberett den stekta mjölken som den står i boken men den curdas inte, vad kan jag göra?

    1.    elena sade

      Maria del Mar, har du provat det här receptet? Det ser perfekt ut för mig, som du kan se på bilden.

  9.   Maria Palomo Jimenez sade

    Hej Elena och Silvia, jag upptäckte den här bloggen för några dagar sedan och det verkar vara till stor hjälp för thermomix-entusiaster som jag.
    Jag har redan provat receptet på stekt mjölk från grundboken, men jag vill prova din för att se hur det är. I morgon går vi till familjens matfält och ser vad folk tycker. Jag berättar om det.

    1.    elena sade

      Maria, jag hoppas att du gillar det, säger du till mig. Med vänliga hälsningar.

  10.   Maria del Mar sade

    Hej, jag har gjort receptet just nu, jag har aldrig försökt göra det förut och jag tvivlar, jag har haft en liten mängd eftersom jag behöver det i morgon och vi kommer att vara cirka 20 personer, så att jag kan få mer Jag kan fördubbla beloppen eller kan det inte göras?

    1.    elena sade

      Hej María del Mar, du måste fördubbla ingredienserna, men kom ihåg att mjölken har rumstemperatur och jag tycker att du bör lägga till ett par minuter till vid 9 min. så att så mycket kvantitet kramar sig bra. Jag hoppas du tycker om det. Hälsningar och god jul !.

  11.   Paloma sade

    Hallå
    Jag håller på med att göra den stekte mjölken men jag tror att det är något som jag inte har gjort bra.
    Degen är curled men lite "mjuk" och jag har haft svårt att hantera den.
    Måste du lägga degen för att svalna i kylen? Jag har fått den vila i cirka 5 timmar men utan att lägga den i kylskåpet.
    Vilken storlek gör du portionerna? hur tjock?
    Naturligtvis är de läckra i smak.
    Paloma

    1.    elena sade

      Hej Paloma, du måste vila några timmar i kylen och degen är lite mjuk. Jag skär den i 5 x 4 cm portioner. och ca 2 eller 2,5 cm tjock. För att belägga dem måste du ta dem mycket försiktigt så att de inte går sönder.
      Jag hoppas du gillar dem. Med vänliga hälsningar.

      1.    Paloma sade

        De har visat sig inte bra, mycket bra!
        För nästa kommer jag att göra dem större.
        Tack för rådet.

        1.    elena sade

          Jag är glad, Paloma!. Jag har inte gjort det på länge eftersom jag äter det hela. Jag älskar det. Med vänliga hälsningar.

  12.   skal sade

    Hej, igår gjorde jag stekt mjölk och idag när jag skulle göra rutorna för att steka den, det har varit omöjligt för mig, det har inte curd nog, det är rikt på smak, vi kommer att äta det som om det var yoghurt , men var kunde jag ha misslyckats? Jag har följt stegen som du uttryckte det. Återigen grattis till din blogg

    1.    elena sade

      Hej Conchi, jag tror att du inte har tagit temp. i Thermomix och det är därför den inte har satt. Det vill säga, vi måste sätta tid-temp.-vel., Men om vi lägger temp. det senare tar det inte och det kramar inte. Degen av stekt mjölk är en mjuk deg men den kan skäras i bitar. Jag hoppas att om du gör det igen kommer det att bli bra. Hälsningar och tack så mycket för att ni träffade oss.

      1.    elena sade

        Hej!!! Jag har också blivit ganska flytande och jag kan försäkra er att jag har följt stegen och att temperaturen har nått för det var varmt när jag tog det ur glaset. Jag har lämnat den i ungefär 4 timmar och sedan har jag lagt den i kylskåpet över natten. Jag kan inte förklara vad som hände ... Hälsningar

  13.   scoli sade

    Hej, vad sägs om kexmjölet är pulveriserat kex, steker de och brinner inte?

    1.    elena sade

      Hej Escoli, stekt mjölk är stekt med normalt mjöl och vispade ägg. Vilket kakmjöl menar du?

  14.   elena sade

    Hej Beti, jag gör detta recept mycket ofta och det är perfekt. Var uppmärksam på att ställa in temperaturen. Det vill säga om du lägger den i slutet, den fångar den inte och den värms inte upp, det är därför den förblir flytande. Du måste alltid sätta det före hastighet. Jag lämnar den i kylen över natten och kyler den nästa dag. Uppenbarligen är det en mycket mjuk deg men den är noggrant belagd och stekt. Hälsningar och jag hoppas att om du gör det igen kommer det att vara bra för dig.

  15.   Beti sade

    Tack så mycket för att du svarade mig, jag kommer att försöka igen och jag kommer att berätta för dig

  16.   fati sade

    ho! det finns ingen rätt !!

    MIN STEKT MJÖLK KOMMER INTE UT! Jag har redan försökt två gånger (jag gör allt enligt ditt råd) och det kommer aldrig ut. Det förblir mjukt, nästan flytande. Jag förstår inte! Jag ville visa upp mig vid en väns måltid och vilken besvikelse !! jo. på allvar, vilken ilska! är att jag gör allt som det är, jag förstår det inte, jag respekterar kvantiteter, tid, jag satte den sista hastigheten ... Jag förstår inte!! Jag vill göra stekt mjölk bra, jag älskar det !!

    (Ah, samma sak händer med kroketterna, degen är väldigt mjuk!)

    1.    elena sade

      Hej Fati, jag vet inte vad som kan hända. Prova att tillsätta 50 gr. mjöl och 30 gr. majsstärkelse, så det kommer att tjockna dig mer. Det är viktigt att programmera tiden först, sedan temp. och slutligen hastighet. Prova med dessa belopp så berättar du för mig. Det är bäst att låta degen vila i kylskåpet över natten. Jag hoppas att det fungerar för dig.
      Jag har provat med dessa mängder och det är mer kompakt, jag kommer att ändra mängderna i receptet för att göra det bättre. Med vänliga hälsningar.

  17.   Ana Maria sade

    JAG HAR SLUTSATT GJORT FRIED MJÖLK .. !!!!!!

    Tack för alla recept du publicerar, jag älskar den här bloggen, eftersom jag har känt till den, använder jag termomixen mer ... men det jag fortfarande inte lyckades var stekt mjölk, det gölde mig aldrig och igår gjorde ditt recept och ...…… FANTASTISKT för det hade äntligen gnuggat .. du kan inte ens föreställa dig vilken glädje det är !!!!! idag har jag blivit uppmuntrad av den galiciska bicaen, jag berättar ... hälsningar

    1.    elena sade

      Jag är väldigt glad, Ana María!. Jag hoppas att du också gillar bica. Med vänliga hälsningar.

  18.   gemma sade

    Hej tjejer, du har försökt att steka direkt utan beläggning. det kommer också mycket bra ut.

    1.    elena sade

      Jag ska försöka, Gemma. Jag älskar stekt mjölk, men jag har alltid slagit den. Tack så mycket!.

  19.   JORGE sade

    Hej Elena !!
    Samma som med Torrijas, i år när jag upptäckte dina recept, har jag gjort de med Fried Milk och jag har haft samma framgång som med Torrijas.
    Tack och se om du presenterar andra typiska och specifika säsongsbetonade produkter.

    1.    elena sade

      Jag är glad att du gillar det, Jorge! Vi kommer att fortsätta sätta typiska recept från olika delar av Spanien. Med vänliga hälsningar.

  20.   JORGE sade

    Tack, men när du tar ditt kärleksfulla erbjudande kan du göra Pestiño med lätthet av Torrijas och Leche Frita.
    tack

    1.    elena sade

      Ok, Jorge, jag tycker att det är ett bra förslag, vi gör pestiños, plus att jag älskar dem! Det blir ett bra recept.

  21.   ELO sade

    Hej Elena, jag gjorde ditt recept på stekt mjölk den 21: a. När det hade gått 7 minuter var jag tvungen att stoppa det för att det var super tjockt och sedan tog det mig mycket att få ut citronen och kanelstången, för den hade gjort en hel del bitar. Det finns inget trick att inte behöva spela fiske? Hälsningar

    1.    elena sade

      Hej Elo, TM 21 tar mer temperatur än Tm31 och behöver mindre tid. Så att citronen inte går sönder kan du rulla den runt fjärilsbladen, men för kanelstången har jag inget trick. Med vänliga hälsningar.

  22.   Ruth sade

    Elena, på lördag gjorde jag det här receptet på stekt mjölk och samma sak hände mig som ELO, citronskalen krullade runt min fjäril, kanelstången gjorde små bitar av den, jag måste ta bort bitarna för hand och kanske Lite tjock deg, vad kan jag göra med kanelstången så att den inte går sönder ???? …… men den smakar väldigt bra.

    1.    elena sade

      Hej Ruth, ingenting kan göras. Det har hänt mig någon gång och jag måste också ta bort bitarna. Jag lägger vanligtvis citronskal direkt på fjärilen och jag får det bättre på det sättet. Jag är glad att du gillade det!. Med vänliga hälsningar.

  23.   Marcelina sade

    hej tjejer för vilka det inte curdlar, försök att lägga till lite mer majsstärkelse, vilket är ett förtjockningsmedel en kyss för alla

  24.   Agustin sade

    På fritanomjölken får jag det och jag har redan provat det två gånger.

    1.    elena sade

      Vilken skam Agustín! Det passar min poäng. Jag gör det ofta för att min mans farföräldrar älskar det. Varför kommer det inte ut? Med vänliga hälsningar.

  25.   Ana sade

    Grattis till bloggen! Jag har haft tmx i ett år och jag har följt dig sedan dess, jag har gjort många recept för din blogg och det var dags att lämna en kommentar, det kan inte vara så.

    Jag har förberett massan av stekt mjölk med skummjölk, jag hade inte en annan hemma och temperaturen var i kylskåpet ... så istället för att lägga det 9 minuter har jag lagt 10. De har tydligen bli lite flytande, men det ser ut som att när det svalnar kommer det att krypa lite mer. I morgon berättar jag hur de har varit, för nu är smaken otrolig!

    Tack.

    Kyssar. Ana.

    1.    elena sade

      Tack så mycket Ana !. Jag är glad att du gillar vår blogg och jag hoppas att du gillar det här receptet också. Du kommer att berätta för mig. Kyssar.

  26.   Ana sade

    Aiss, jag kommer med dåliga nyheter, degen såg gudomlig ut, men nästa dag när jag gick för att skära den för att förbereda den hade degen en struktur som liknade vaniljsås, jag vet inte varför, kanske på grund av skummjölken. Nästa gång ska jag prova helmjölk och berätta om det.

    Tack för receptet ändå.

    Kyssar. Ana.

    1.    elena sade

      Vilken synd Ana! Var uppmärksam på att ställa in temp., Det vill säga första gången, sedan temp. och sedan vel. (Det är bättre att mjölken har rumstemperatur.). Hoppas nästa gång det passar dig. Kyssar.

  27.   María sade

    Hej Elena, jag upptäckte din blogg idag, och som alla vi som har hittat den surfar på internet så älskar vi den !!!.
    När det gäller detta recept har jag en fråga, i receptet lägger du 50gr mjöl, och sedan i en kommentar 60gr, vilken av de två mängderna är korrekt? Tack.

  28.   Agustin sade

    God morgon allihopa.
    Först och främst grattis till bloggen.
    Det har bara gått ett par månader sedan vi köpte Thermomixen och vi är fascinerade av den. Vi bestämde oss för att köpa den nu eftersom vi i februari flyttade till Miami och vi ville inte lämna utan denna pärla. Men vi har bara ett litet "problem med det, och det är att nästan allt vi gör är väldigt flytande." Till exempel gjorde min fru zucchinikrädde i går, efter receptet i den väsentliga kokboken, och det blev som en soppa. Detsamma har hänt oss med potatismoset och jag personligen med konditorikrämen och andra krämer till kakor. Jag vet att det går att lösa att lägga mindre vätska, men jag är väldigt förvånad över att vi genom att sätta måtten i boken blir så flytande. Kan någon berätta för mig varför det kan vara?

    Tack så mycket!

    1.    Irene Thermorecetas sade

      Hej Agustín, välkommen till Thermorecetas! Sanningen är att det du berättar för mig förvånar mig, eftersom jag, i synnerhet, har gjort zucchinikrämen som finns i Essential-boken flera gånger och den blir perfekt. Så det som kommer upp för mig är att din skala kanske inte är välbalanserad. Kolla till exempel med en liter vatten som väger 1000 gr, okej? Och om inte, ta den till en officiell teknisk service och få den kalibrerad ordentligt, du har den fortfarande under garanti så att de inte kommer att ge dig några problem. Berätta för oss va?!

      1.    Agustin sade

        Hej Irene.
        Tack så mycket för ditt vänliga välkomnande och för svaret.
        Sanningen är att det överraskar mig mycket också. Jag hade redan kontrollerat kalibreringen av balansen och den är perfekt.
        Det roliga är att jag har diskuterat det med ett par vänner som också har det och de har berättat för mig samma sak. Det händer särskilt en med parenteserna i boken. Han berättade för mig att béchamellen blev väldigt flytande. En annan vän berättar för mig att han alltid måste lägga mindre vatten än han säger i boken.
        Jag undrade till och med om glaset först skulle värmas upp och sedan sätta på det. Uppenbarligen inte, men jag kan inte se förklaringen.
        Det är verkligen en konstig sak.

        Jag vet inte om någon på forumet också händer detsamma och har svar.

        Hur som helst, tack så mycket till er alla.
        Agustin

        1.    Maria José sade

          Det enda som händer mig som möjligt är att du i något steg i receptet inte inser av misstag att följa rätt ordning för att indikera tidstemperatur och slutligen hastighet. I början som rookie hände det mig ofta. Han skulle titta på receptet, memorera dessa data, men sedan ändra ordningen genom att ge anvisningarna till maskinen. Om Thermomix inte får rätt temperatur avdunstar den inte vätskan. Prova att göra någon av krämerna på den här sidan. Dessa recept är mer än bevisade av alla användare och de kommer ut. Nu gör jag några dödskrämer. Uppmuntra dig att början ibland avskräcker, men då kommer det ingen att ta bort dig från din lilla maskin. Med vänliga hälsningar.

  29.   NARYA sade

    Hej, en dum fråga, lägger du koppen? är att jag gjorde det igår och det kom inte ut, vi åt det med en sked och jag gjorde allt som du säger.
    Det verkade konstigt för mig att allt jag gör på din sida, som är SUPERGENIAL och jag älskar det, det visar sig vanligtvis bra.
    Jag tar tillfället i akt att gratulera dig till ditt arbete, du är bomben, sanningen är, jag rekommenderar till alla mina kunder eftersom du är en mycket bra upptäckt och du hjälper mycket !!! TACK MYCKET, salu2

  30.   emma sade

    Hej, en fråga: kan stekt mjölk frysas? Med vänliga hälsningar

    1.    Irene Thermorecetas sade

      Hej Emma, ​​det du kan frysa är degen, du lämnar den redan beredd med formen och allt och i frysen utan att de blir kakade med varandra. Sedan tar du ut de portioner som du ska steka kvällen innan (i kylen), smör dem och stek dem. Jag har läst i ett forum att du inte ens behöver tina upp dem, det vill säga du kan belägga dem direkt. Om du vill försöka berätta för oss ... skulle det vara till stor hjälp. Tack för att du följde oss!

      1.    emma sade

        OK tack så mycket. jag ska berätta för dig

  31.   cristina sade

    Hej !!

    Jag har sett receptet på din blogg och jag har inte kunnat motstå, men jag hade problem ... Jag hade ingen kanelsticka, och idag på söndag kunde jag knappt hitta en plats att köpa den, för jag har lagt till en lite munnen kanel till degen, hur tror du att det blir? Jag berättar om resultatet imorgon. Tack så mycket för bloggen, den är superväl organiserad!

    1.    Mayra Fernandez Joglar sade

      Hej Cristina,

      Nu har du säkert redan verifierat att resultatet är nästan detsamma, eller hur?

      Förresten, jag vet inte om det finns en grönsakshandlare som drivs av pakistanier nära ditt hus men de är öppna även på söndagar och du kan hitta allt från frukt till kryddor!

      Kyssar !!

  32.   jorge sade

    JORGE säger: PÅ DEN DATUM ……

    22 april 2011 kl. 11:28

    Tack, men när du tar ditt kärleksfulla erbjudande kan du göra Pestiño med lätthet av Torrijas och Leche Frita.
    tack

    MEN JAG HAR INTE ENDAST DET UPPSKRIFT ... Kanske publicerades det?

  33.   Maria Gema sade

    Jo !!

    I går kväll gjorde jag den stekte mjölkdeg för idag på morgonen för att göra dem till fars dag. Jag gjorde alla steg bra, för först temperaturen och sedan minuterna täckte jag den med plastfolie, det var ett par timmar i köket och sedan hela natten i kylen, nu ska jag göra dem OCH DE ÄR VÄTSKA, aggg nej att dricka men de kan inte hanteras, vilket fiasko, med illusionen att det gjorde mig. Var kunde jag ha haft fel?

    Kyssar och tack för den här fantastiska bloggen.

    1.    förtjänster sade

      Hej Maria Gema, kanske har du inte lagt till tillräckligt med majsstärkelse.
      Tack för att du följde oss.

      1.    elena sade

        Och kan du ge oss ett förslag på vad vi ska göra med dem flytande ??? Jag väntar mjölet, ägget och oljan med citronskal ... Vad gör jag nu med allt detta om jag har vätska ???

  34.   Änglar sade

    Jag har varit hemmafru, bland många andra yrken, i mer än trettio år. När jag gick till min svärmors hus skulle hon ibland göra oss stekt mjölk ibland. Jag är en stor konditor, men jag har läst detta recept hundra gånger och jag har aldrig gjort det efter. Fråga mig inte varför. Och idag tack vare dina kommentarer har jag äntligen gjort degen. Jag ska berätta när mitt förkylning om mitt folk gillar det. Idag är det en dag som ska blötläggas och klockan fyra på eftermiddagen kommer det till mig att göra det. Det är att jag har varit mormor. Hälsningar.

  35.   María sade

    Jag förstår inte varför man lägger i en fyrkantig eller rektangulär form med lite solrosolja, spridd med kökspapper. Förresten, de har kommit ut halvbrott.

    1.    Ascen Jimenez sade

      Hej Maria,
      Det betyder att du häller degen i en fyrkantig behållare men tidigare och med hjälp av kökspapper eller en pensel smörjer du den med solrosolja. På detta sätt kan du sedan skära degen i små rutor. Har degen tjocknat vid kylning?
      En kram, Ascen

  36.   María sade

    Och hastigheten 3,5 om det är hastighet har det inte min thermomix, den har bara hastigheter 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 och turbo.

    1.    Ascen Jimenez sade

      När vi sätter hastighet 3,5 (eller 3 1/2) betyder det att vi måste placera hjulet mellan hastighet 3 och 4.
      Jag hoppas att jag hjälpte dig!

  37.   Toni sade

    Det har visat sig mycket bra, jag gör det med tuppmjöl, jag säger det för de som inte curdlar, prova detta mjöl. Tack för dina recept, de blir riktigt bra för mig. Gott nytt år

    1.    Irene Arcas sade

      Tack Toñi! Bra anteckning om gallomjölet. En stor kram 😉

  38.   Dryck sade

    Vad händer med mig som de flesta av er inte stannar

  39.   man sade

    Hej allihopa, jag har använt termomixen under en kort tid. Idag har jag försökt göra stekt mjölk och degen har blivit väldigt tjock, kommer det att vara normalt?

  40.   Raquel sade

    Hej, jag har följt receptet till punkt och ordning i tid, temperatur och hastighet och jag har varit som vaniljsåg, vilken besvikelse! När degen är gjord kan den inte återvinnas på något sätt? Jag vet inte genom att sätta tillbaka det i glaset och lägga till mer mjöl?

    1.    Ascen Jimenez sade

      Hej Rachel,
      Lät du det sitta i några timmar, även i kylen? Typen av mjöl kan också spela en roll ... Eller till och med mjölken, var den hel?
      Jag vet inte om du lyckades få tillbaka det till slut ...
      En kram!

      1.    Raquel sade

        Hej Ascen, om jag lämnade det hela eftermiddagen och hela natten och nästa dag satte jag det i glaset igen, jag tillsatte mer mjöl och satte det igen tid, temperatur och hastighet, jag lade det igen hela natten i frigio den andra dagen var det lika mjukt, som vaniljsås. Till slut var jag tvungen att kasta bort den. 🙁 Jag använde kakamjöl från Mercadona (som jag använder till bakverk) en dag kommer jag att prova en annan mjöltyp. Tack

        1.    Ascen Jimenez sade

          Hur konstigt: (... djupt ner är det som en béchamelsås, med mer mjöl, när den når temperaturen, bör den stanna ...
          Hur som helst, som du säger, blir det att försöka en annan dag för att se vad som händer.
          Tack för att du skrev till oss!

  41.   margarita sade

    Något är fel med detta recept. Jag gjorde det igår och jag var kvar ojämn och utan fjäril för jag glömde bort. idag har jag gjort det igen. Jag har ökat mjölet från 50 gram till 75 och om jag har lagt fjärilen. När jag tog ut det var det mer flytande än igår och det smakade som okokt mjöl. nu har jag sagt det ytterligare 5 minuter. och ingenting är fortfarande flytande nej, följande. uff, den där ilska. den från igår även med mycket ansträngning har jag kunnat steka den, men den från idag kommer inte ut som ett skämt

    1.    Mayra Fernandez Joglar sade

      Hej Margie eller Hello Margarite:

      Ufff ... Jag vet inte vad som gick fel. Men jag kan ge dig flera riktlinjer som kan hjälpa dig både att göra stekt mjölk och att göra konditorivaror.

      Mjölk: Inte alla är desamma. Oavsett vad det är, alltid vid rumstemperatur.
      Ägg: Inte alla har samma vikt och detta påverkar också. Kom ihåg att de måste vara fräscha och även vid rumstemperatur.
      Mjölet: inte alla är desamma, även om jag inte tror att det är den skyldige.
      Att tjockna: bättre att öka mängden majsstärkelse än mjöl. Majsstärkelse är tjockare och ger inte så mycket smak. Om du i slutet av tillagningen misstänker att din deg inte kommer att curdas, blanda lite majsstärkelse med vatten väl och tillsätt den till degen. Du förlänger tiden med samma temperatur och hastighet.

      För stekt mjölk är ståtiden grundläggande. Tveka inte att lämna den över natten så att degen sätter sig väl. Vissa människor lämnar det upp till 16-18 timmar i kylen!

      Teckensnittet borde inte vara stort. Det måste vara en behållare där den passar och ger degen ca 2 cm höjd.

      Ett knep som jag använder när jag ska göra recept är att läsa inlägget och kommentarerna väl. Ibland finns det anteckningar som kan vara till hjälp.

      Jag är ledsen att jag inte kan reparera din situation men jag hoppas att du inte blir avskräckt och fortsätter att göra bra saker !!

      Hälsningar!

  42.   Jose Maria sade

    Hej, jag har försökt och det verkar som om det har kommit ut och nu vilar det. För att steka det, måste det vara smet eller stekmjöl?

    1.    Irene Arcas sade

      Hej José María, normalt vetemjöl räcker, men om du har speciellt mjöl för beläggning eller stekning kan du också använda det utan problem 🙂 Tack för att du skrev till oss !!

  43.   paki sade

    hej, vilken termomix använde du för det här receptet t31? Tack

    1.    Irene Arcas sade

      Det är Paki, TM31 🙂

  44.   Maria Lourdes sade

    Jag gör det och det är väldigt mjukt, det tjänar inte till stekning, jag äter Niepan det är att kasta men senare gör jag det i köket