(24 röster)
Loading ...
Egentligen är detta inte ett särskilt originellt recept. Det är ett recept som jag läst på internet och som jag verkligen gillade för dess enkelhet. Sammanfattningsvis kan vi säga att det är en salmorejo, men med en rik inslag av röd paprika.
José Manuel, i sin blogg, förklarar att ursprunget till denna maträtt kommer från en stad i Sevilla, som heter Osuna, och namnet beror på den glöd som den kunde producera när en stor mängd vitlök. När hon pratade med min mamma sa hon att hon visste det med namnet "ardorio" och inte "ardoria", så i det här receptet ville jag behålla min mammas.
Men hej, oavsett namn, det är ett mycket enkelt och mycket rikt recept. Och naturligtvis kan du följa med det lite Serrano skinka, hårdkokt ägg, eller vad du helst gillar. Jag, som du kan se på bilderna (som förresten inte är för bra för den dagen hade jag inte kameran som vi alltid gör dem med, min ursäkt!), Jag lade inte något på den, jag gillar att äta det som det är.
Mer information - 9 exotiska gazpachos för denna sommar
Källa - Blogg Asopaipas
Anpassa detta recept till din Thermomix®-modell
Så roligt, just häromdagen sa någon till mig att i Sevilla kallades salmorejo så, och jag säger, om jag är från Sevilla är det de första nyheterna jag har ... så jag vet redan vad som händer då, hehe, det är från Osuna, med den speciella röda paprikan, men smaken borde inte variera mycket, eller hur? Jag älskar det, det är en av mina favoriträtter, just igår gjorde jag det, även om vi kallar det porra antequerana (utan röd paprika, förstås)
Hej Elisa,
Så nyfiken! Min mamma, som kommer från Granada, jublar och har alltid sagt till mig att skillnaden mellan hurra och salmorejo är skillnaden mellan mängden bröd, tomat och olja (jag tror att salmorejo har mer tomat).
Sanningen är att smaken av ardorío och salmorejo är väldigt lik, men jag gillade verkligen den röda paprikaens touch.
idag ska jag berätta ... tack.
Tack för referensen. Sanningen är att det är en variant av salmorejo eller porra antequerana. Den tillverkas i området Osuna, El Rubio (Sevilla) och kännetecknas av användningen av rödpeppar. Och den brinnande saken kommer som du säger från användningen av vitlök och peppar. I min stad Estepa är salmorejo gjord med en bit grön paprika och inte röd, det finns till och med människor som lägger till timjan.
Det är enkla livsstilsrecept, det är de jag uppskattar mest.
Hej José Manuel,
tack till dig för att du publicerade receptet. Jag gillade det verkligen, så det måste upprepas ofta. Det är roligt hur många sorter det finns av samma maträtt när du rör dig genom olika platser, eller hur? Jag kommer att prova det med timjan nästa gång jag älskar det!
Jag älskar det, men jag gillar inte vitlök, jag säger detsamma, men utan vitlök blir det också bra
Naturligtvis är M. Carmen, och för alla som anpassar det efter sin smak, det säkert också bra.
Tja, det är det jag kallar det salmorejo men utan peppar och jag gillar inte vitlökssmak så mycket eftersom jag lägger en liten på den och den är riktigt bra.
Tja, ja, min mamma är från Osuna, och i mitt hus har hon alltid ätit Ardoria, särskilt på sommaren, med ett malet hårdkokt ägg på toppen och en skvätt olivolja på tallriken när Ardoria har serverats. Min mor skar skorpan från brödet med en kniv som brödskedar. Så den dagen var skålen unik. Men vilken maträtt. Skillnaden i smak med salmorejo är inte mycket, jag gör också salmorejo med rödpeppar. Hur som helst, jag var väldigt glad att Ardoria kom ut i receptboken, jag visste inte ordets ursprung och jag gillade det. Tack.
Min mamma var också från Osuna, en vacker stad i Andalusien, att jag rekommenderar att du besöker denna maträtt är den mest typiska av dess gastronomi. Jag har alltid känt den som Ardoria och inte Ardorio, och min mor tillsatte hårdkokt ägg och tonfisk i olja överst.
Det här är vad vi kallar Antequerana porra (efter en stad i Malaga som heter antequera) men det är också känt som salmorejo och Osuna heter aldoria, jag tror att det är samma recept för alla, bara här i regionen Estepa och Osuna Vi lägger inte till röd paprika utan lite grön paprika, det här är väldigt bra, mycket snabbt att göra och väldigt, väldigt friskt. Hälsningar
Det heter Ardoria, inte Ardorio.
Hej José, om du läser introduktionen av receptet kommer du att förstå varför vi har bränt och inte bränt.