Tonfiskmarmitako med pepparsås och harissa

Mycket bra idag! För dessa kalla vinterdagar, vind och regn... det är helt enkelt perfekt: tonfisk marmitako med pepparsås och harissa. 

Vi ska göra en tonfiskgryta och potatis, en marmitako, som vi ska ge en speciell touch förstärker smaken av röd paprika och kryddor. Vi förbereder en snabb harissasås som kommer att ge den den där kryddiga och kryddiga touchen som vi gillar så mycket. Som du kommer att se senare kommer vi att använda röd chili (som du kan köpa på vilken stormarknad eller kvartersmarknad som helst), så att du kan justera intensiteten av kryddighet som du gillar bäst. Kom alltid ihåg att ta bort fröna. Vi ska mäta mängden värme per skiva chili. Vill du ha den väldigt lite kryddig använder vi bara 1 skiva. Vill du ha den medium använder vi 2-3 och vill du ha den väldigt kryddig använder vi 5 skivor.

Knepet till en god fiskgryta är att underkoka fisken.. Så mycket att, eftersom det redan kommer att skäras i stora kuber, kommer vi bara att lägga till dem i grytan när vi redan har stängt av den. Med andra ord, restvärmen (vilket är mycket eftersom den kommer att vara på 100º) kommer att få den att koka perfekt, lämna den tillagad på insidan, men väldigt mjuk och saftig... exakt på punkt. En fröjd! Du måste prova!

Tonfiskmarmitako med röd tomatsås och harissa

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Vi ska göra en gryta av tonfisk och potatis, en marmitako, som vi ska ge en speciell touch genom att förstärka smaken av röd paprika och kryddor.

• Irene Arcas

• Recept typ: fisk
• Kalorier: 250
• Serveringar: 6

• Förberedelsetid: 40M
• Total tid: 40M

Ingredienser

harissa sås

• 30 g olivolja
• 1-5 skivor röd chili efter eget tycke
• 1 ajo
• 1 msk spiskummin
• 1/2 matsked peppar
• 150 g konserverad rostad paprika
• en nypa salt
• juice av 1/2 citron

marmitako

• 50 g olivolja
• 100 g grön paprika
• 150 g lök i bitar
• 100 g krossad tomat
• 1 diente de ajo
• 800 g potatis krossad i bitar
• 500 g vatten
• 1 nivå tesked salt
• 300 g färsk tonfisk utan skinn eller ben, i stora tärningar
• harissa sås
• persilja (valfritt)

Förberedelser

1. harissa sås

   Tillsätt olja, vitlök och chili och hacka 5 sekunder, hastighet 7. 

   Vi sänker resterna och lagar mat 3 minuter, temperatur 120º, skedhastighet.

2. Tillsätt kryddorna och koka upp 2 minuter, temperatur 120º, skedhastighet.

3. Tillsätt den rostade paprikan, citronsaften och blanda 30 sekunder, hastighet 8. 

   Vi sänker resterna av locket och väggarna och lagar mat 5 minuter, temperatur 100º, skedhastighet. 

   Vi drar oss tillbaka och reserverar.

4. marmitako

   Utan att tvätta glaset lägger vi oljan, paprikan, löken, tomaten och vitlöken. vi hugger 3 sekunder, hastighet 5 och vi programmerar 7 minuter, 120º, hastighet 1. 

5. Lägg fjärilen på bladen och tillsätt potatisen. vi gör om 2 minuter, temperatur 12oº, sväng åt vänster, sked hastighet.

6. Tillsätt vattnet, saltet och programmera 20 minuter, temperatur 100º, sväng åt vänster, skedhastighet.

7. Tillsätt harissasåsen och koka upp 8 minuter, temperatur 100º, sväng åt vänster, skedhastighet.

8. Ta av locket, lägg i tonfiskbitarna, rör om med spateln och stäng glaset igen med bägaren. Vi schemalägger ingen tid eller så. Bara Låt bonitoen vila i glaset i 5 minuter. 

9. Vi serverar och, valfritt, dekorerar med persilja (eller koriander).