Snabb vit chokladkräm med blåbär

Förberedelser

1. Vi lägger de 8 arken neutralt gelatin för att återfukta i ett stort glas vatten.

2. I vårt Thermomix-glas tillsätter vi 800 g vispgrädde och värms upp 5 minuter vid 120 ° vid hastighet 1.

3. Tillsätt 200 g vit choklad i bitar och de redan hydratiserade och avrunna geléerna. Vi programmerar 1 minut vid 120 ° vid hastighet 2.

4. Tillsätt 100 g socker och 600 g färskost. Vi återgår till mixprogrammering 20 sekunder vid hastighet 3.

5. När blandningen är klar, ta bort hälften av grädden från glaset och ställ åt sidan. Vi lämnar den andra halvan i glaset.

6. Tillsätt de 120 g blåbären och blanda till 20 sekunder vid hastighet 4.

7. Vi förbereder glasen. Man måste få dem att ligga på sidan lite. I mitt fall har jag använt en fontän och jag har placerat en trasa så att de sitter kvar i den positionen.

8. Vi sätter glasen i kylen så att blandningen kurar. Du måste vänta ca 1 timme. Vill du snabba på processen kan du lägga dem i frysen.

9. Vi tar ut glasen, ställer dem i normalt läge och fyller dem färdigt med resten av den vita krämen som vi hade reserverat. Ställ tillbaka den i kylen och vänta ytterligare en timme tills den är färdig med att stelna. Vi serverar glasen kalla och garnerade med blåbär och en touch av mynta.