(Kura 31)
Inapakia ...
Timpani hii ya kalvar Ni ajabu kwa wasilisho la kifahari kwenye meza yako. Ni mkia wa ng'ombe wa kawaida, lakini sasa tunaweza kuununua kama mzuri mkia wa nyama ya ng'ombe.
Sahani hii ni kuwa na uwezo wa kujaribu siku ya likizo, shukrani kwa juiciness ya nyama yake. Pia inashukuru sana, kwa sababu mboga yoyote inayoambatana nayo inajenga ladha ambayo huwezi kuacha kufurahia.
Ili kuifanya iwe krimu zaidi tutaisindikiza na a viazi zilizosokotwa na malenge. Itakuwa cream ambayo tutatayarisha na mchanganyiko wa mchuzi wa nyama, ambayo itaongeza ladha yake zaidi.
Index
Oxtail timbale na viazi mashed na pumpkin
Sahani ya nyota ambapo tutatayarisha mapishi ya jadi. Utapenda juiciness ya nyama ya mkia wa veal na tutaongozana na viazi zilizochujwa vyema na malenge.
- Alicia tomero
- Chumba cha Jiko: Kihispania
- Aina ya mapishi: nyama
- Kalori: 420
- Huduma: 4
- Wakati wa maandalizi:
- Wakati wa kupika:
- Jumla ya muda:
Ingredientes
Kitoweo cha mkia wa nyama ya ng'ombe
- Kilo 1 ya mkia wa nyama iliyokatwa
- Karoti 2
- Vitunguu 1 vidogo
- Vitunguu vya 3 vitunguu
- 1 pilipili ndogo ya kijani kibichi
- 200 ml ya divai nyekundu au divai nyeupe
- Sal
- Pilipili nyeusi chini
- Sahani ndogo ya unga wa ngano
- Mafuta ya mizeituni
Viazi na puree ya malenge
- Viazi 4 za kati
- 300 g malenge
- Sal
Preparación
Jitayarisha sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti na uwashe moto.
Ongeza chumvi na pilipili ya ardhini kwa nyama ya mkia wa veal na unga. Tunaiweka kwenye sufuria na kuifuta pande zote mbili.
Tunasafisha karoti na kukata vipande vipande. Peel na julienne kata vitunguu. Safi na kukata vizuri pilipili ya kijani. Chambua na ukate karafuu za vitunguu vizuri.
Katika jiko la shinikizo, ongeza mafuta kidogo ya mizeituni. Tunaweka moto na kuongeza mboga ambazo tumekata. Tunaiacha dhahabu na tunazunguka mara kwa mara.
Tunaanzisha mkia ndani ya sufuria pamoja na mboga. Ongeza glasi ya divai na kuifunika kwa maji. Funga sufuria na uiruhusu kupika kwa wachache Dakika za 45. Nyama inapaswa kuwa laini sana na yenye juisi.
Chambua na osha viazi na malenge. Tunavunja kila kitu katika vipande vidogo na kuiweka kwenye sufuria, iliyofunikwa na maji na chumvi. Funika na chemsha hadi mboga iwe laini.
Tunapokuwa na nyama tayari, tutaitenganisha na mboga. Kwa vidole vyetu tutaibomoa na kuiweka kando.
Kwa ujumla mchuzi ambao tumeacha umepunguzwa kidogo. Ikiwa sio, tutaiweka kwenye joto mpaka kioevu kitapungua.
Kwa viazi na malenge tayari, tutaondoa maji na kumwaga mchanganyiko wa mboga juu. Tutaponda kila kitu na blender mpaka itafanywa kuwa puree.
Tunatayarisha timbale, tutaweka pete ya chuma kwenye sahani na kuijaza kwenye tabaka. Tunaweka safu ya puree kwenye msingi, nyingine ya nyama, ya tatu ya puree na tutaimaliza na nyama iliyopangwa. Tunaondoa pete na kufurahia rangi na sura yake. Tunaweza kuipamba na parsley na majani kadhaa ya rosemary.
Kuwa wa kwanza kutoa maoni