Tambi zenye supu na tui la nazi na tunguli (na Dabiz Muñoz)

Ninapenda mapishi leo! Mmoja wa wapishi wetu tunaowapenda, Dabiz Muñoz, alitupa kichocheo hiki kizuri wakati wa janga hili: noodles za supu na tui la nazi na clams. Ni sahani ya kuvutia tu kwa sababu ni kubwa, ladha, kamili ya ladha na nuances, na ni rahisi sana kuandaa. Inachukua muda kidogo na sio ghali.

Inayo viungo vingi ambavyo, pamoja, hutoa matokeo ya kuvutia: maziwa ya nazi, chokaa, piparras (viungo vya nyota) na mguso wa asili wa kahawa.

Tumefanya marekebisho madogo kwa mapishi ya asili ya Dabiz:

• tulitumia vitunguu, lakini unaweza kutumia aina nyingine ya pasta ndefu. Kwa kweli yeye, katika mapishi yake ya awali, alitumia tambi.
• Badiliko lingine dogo ni kwamba tumetumia kitunguu kilichokaangwa tayari (aina wanayouza kwenye makopo) na yeye alikaanga kitunguu chake. Tumechagua chaguo hili la haraka zaidi kwa sababu lilikuwa rahisi zaidi kwetu.
• Tumeongeza kiasi kikubwa cha kioevu kwa kuongeza kiasi cha maziwa ya nazi na mchuzi wa samaki. Ladha ya mchuzi ilionekana kuwa ya kitamu sana kwetu hivi kwamba hatukuweza kupinga kufanya zaidi.

Index

• 1 Tambi zenye supu na tui la nazi na tunguli (na Dabiz Muñoz)
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Tambi zenye supu na tui la nazi na tunguli (na Dabiz Muñoz)

Chapisha mapishi

Hifadhi kichocheo hiki

Tafadhali ingia kuokoa

Mmoja wa wapishi wetu tunaowapenda, Dabiz Muñoz, alitupa kichocheo hiki kizuri wakati wa janga hili: noodles za supu na tui la nazi na clams. Ni sahani ya kuvutia tu kwa sababu ni kubwa, ladha, kamili ya ladha na nuances, na ni rahisi sana kuandaa. Inachukua muda kidogo na sio ghali.

• Irene Arcas

• Chumba cha Jiko: kisasa
• Aina ya mapishi: pasta
• Kalori: 350
• Huduma: 4

• Wakati wa kupika: 30M
• Jumla ya muda: 30M

Ingredientes

• 200 g ya noodles
• Vitunguu vya 4 vitunguu
• Shillots 6
• Kijiko 1 cha nyanya ya kukaanga ya nyumbani
• 1/2 glasi ya divai nyeupe
• 1/2 kioo cha divai ya manzanilla (hiari)
• 800 g maziwa ya nazi (makopo 2)
• 400 g ya mchuzi wa samaki
• 10 piparras
• 700 g ya clams
• Chokaa 1 (tutatumia nusu kwa juisi na nusu nyingine kwa sehemu zilizokatwa)
• 1/4 kijiko cha kahawa ya kusaga
• mimea yenye harufu nzuri kama vile tarragon, chives, coriander ...
• vitunguu vya kukaanga ili kupamba
• mafuta
• moto, paprika tamu au flakes pilipili

Preparación

1. Pika noodles kwenye maji mengi yenye chumvi kwa dakika 1 chini ya kile kifurushi kinaonyesha. Hii ni kwa sababu tunahitaji kuwa al dente sana kwa sababu baadaye watamaliza kupika kwenye mchuzi wa tui la nazi.

2. Katika sufuria kubwa, ongeza vijiko 4 vya mafuta ya mizeituni na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na shallot. Wakati ni uwazi na dhahabu kidogo, ongeza vin na waache kuyeyuka dakika 1.

    

3. Ongeza tui la nazi, na mchuzi wa samaki. Tunaondoa na kuondoka kupika kwa moto mdogo kwa dakika 10. 

4. Tunaonja chumvi na kurekebisha ikiwa ni lazima. Sasa ongeza maji ya 1/2 ya chokaa, piparras iliyokatwa vizuri, noodles na clams na uache ichemke. dakika 1.

5. Maliza sahani kwa kuipamba: ongeza vitunguu vya kukaanga, vipande vya chokaa 1/2 (kila kabari iliyokatwa katikati), mimea yenye harufu nzuri, kahawa iliyonyunyizwa na vidole vyako (lazima iwe ndogo tu), mafuta kidogo ya mizeituni na paprika.