ஆசிரியர் குழு

எனது பெயர் ஐரீன், நான் மாட்ரிட்டில் பிறந்தேன், நான் மொழிபெயர்ப்பு மற்றும் விளக்கத்தில் பட்டம் பெற்றுள்ளேன் (இன்று நான் சர்வதேச ஒத்துழைப்பு உலகில் வேலை செய்தாலும்). தற்போது, ​​நான் ஒருங்கிணைப்பாளராக உள்ளேன் Thermorecetas.com, பல வருடங்களாக நான் ஒத்துழைத்து வரும் வலைப்பதிவு (நான் நீண்ட காலமாக விசுவாசமான பின்தொடர்பவராக இருந்தபோதிலும்). இங்கே நான் ஒரு அற்புதமான இடத்தைக் கண்டுபிடித்தேன், அது பெரிய மனிதர்களைச் சந்திக்கவும், எண்ணற்ற சமையல் மற்றும் தந்திரங்களைக் கற்றுக்கொள்ளவும் என்னை அனுமதித்தது. நான் சிறுவயதில் என் அம்மாவுக்கு சமைக்க உதவியதில் இருந்தே எனக்கு சமையலில் ஆர்வம் வந்தது. எனது வீட்டில், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் உணவுகள் எப்போதும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது, கவர்ச்சியான பயணங்கள் மற்றும் சமையல் உலகம் தொடர்பான எல்லாவற்றின் மீதான எனது மிகுந்த அன்பும் சேர்ந்து, இன்று எனது சிறந்த பொழுதுபோக்குகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. உண்மையில், நான் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எனது சமையல் வலைப்பதிவான சபோர் இம்ப்ரெஷன் (www.saborimpresion.blogspot.com) மூலம் வலைப்பதிவு உலகில் தொடங்கினேன். பின்னர் நான் தெர்மோமிக்ஸைக் கண்டுபிடித்தேன், அது சமையலறையில் எனது பெரிய கூட்டாளியாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும். இன்று அது இல்லாமல் சமைப்பதை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

எல்லோருக்கும் வணக்கம்! நான் அசென், சமையல், புகைப்படம் எடுத்தல், தோட்டக்கலை மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எனது ஐந்து குழந்தைகளுடன் நேரத்தை அனுபவிப்பதில் ஆர்வம் கொண்டவன்! நான் சன்னி முர்சியாவில் பிறந்தேன், இருப்பினும் எனது வேர்கள் மாட்ரிட் மற்றும் அல்காரினோவை எனது பெற்றோருக்கு நன்றி தெரிவிக்கின்றன. எனக்கு 18 வயதாக இருந்தபோது, ​​கம்ப்ளூட்டன்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் விளம்பரம் மற்றும் மக்கள் தொடர்புகளைப் படிக்க மாட்ரிட் சென்றேன். அங்குதான் நான் சமையலில் என் ஆர்வத்தைக் கண்டுபிடித்தேன், அது அப்போதிருந்து எனது உண்மையுள்ள தோழனாக இருந்து, யேலா காஸ்ட்ரோனமிக் சொசைட்டியின் ஒரு பகுதியாக என்னை வழிநடத்தியது. டிசம்பர் 2011 இல், நானும் எனது குடும்பமும் ஒரு புதிய சாகசத்தை மேற்கொண்டோம்: நாங்கள் இத்தாலியிலுள்ள பர்மாவுக்குச் சென்றோம். இங்கே நான் இத்தாலிய "உணவு பள்ளத்தாக்கின்" காஸ்ட்ரோனமிக் செழுமையைக் கண்டுபிடித்தேன். இந்த வலைப்பதிவில், இந்த பகுதிகளில் அறியப்படும் எங்கள் பிரியமான தெர்மோமிக்ஸ் அல்லது பிம்பியைப் பயன்படுத்தி நாம் வீட்டில் சமைக்கும் உணவுகளைப் பகிர்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

நான் 16 வயதிலிருந்தே எனது ஆர்வமுள்ள பொழுதுபோக்குடன் பேக்கிங் தொடங்கினேன், அதன் பிறகு நான் படிப்பதையும், ஆராய்ச்சி செய்வதையும், படிப்பதையும் நிறுத்தவில்லை. அதற்காக என்னை முழுமையாக அர்ப்பணித்துக்கொள்வது எனக்கு ஒரு சவாலாகவும், என் சமையலறையில் தெர்மோமிக்ஸ் வைத்திருப்பது ஒரு கண்டுபிடிப்பாகவும் இருந்தது. உண்மையான உணவை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது மற்றும் சமையலைப் பற்றிய எனது அறிவை விரிவுபடுத்துகிறது, இது எனக்கு ஒரு சவாலாக உள்ளது மற்றும் எளிதான மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான சமையல் குறிப்புகளைத் தொடர்ந்து கற்பிக்க முடியும். புதுமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள் மூலம் எனது கண்டுபிடிப்புகளைப் பகிர்வதே என்னை ஒவ்வொரு நாளும் இயக்குகிறது. நான் உருவாக்கும் ஒவ்வொரு உணவையும், நான் உடலை மட்டுமல்ல, என் படைப்புகளை ருசிப்பவர்களின் ஆன்மாவையும் வளர்க்கிறேன்.

நான் 1976 இல் அஸ்டூரியாஸில் பிறந்தேன். நான் கொருனாவில் வணிகம் மற்றும் சுற்றுலா நடவடிக்கைகள் தொழில்நுட்ப வல்லுநராகப் படித்தேன், இப்போது நான் வலென்சியா மாகாணத்தில் சுற்றுலாத் தகவலாளராகப் பணிபுரிகிறேன். நான் கொஞ்சம் உலக குடிமகன் மற்றும் எனது சூட்கேஸில் புகைப்படங்கள், நினைவு பரிசுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை இங்கிருந்து கொண்டு செல்கிறேன். நான் ஒரு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவன், அதில் நல்ல மற்றும் கெட்ட தருணங்கள் ஒரு மேஜையைச் சுற்றி நடக்கும், எனவே நான் சிறு வயதிலிருந்தே, சமையல் என் வாழ்க்கையில் உள்ளது. ஆனால் என் வீட்டிற்கு தெர்மோமிக்ஸ் வந்தவுடன் என் ஆர்வம் அதிகரித்தது என்பதில் சந்தேகமில்லை. பின்னர் வலைப்பதிவு La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com) உருவாக்கம் வந்தது. நான் அவரை கொஞ்சம் கைவிட்டாலும் அவர் என் மற்றொரு பெரிய அன்பு. நான் தற்போது அற்புதமான குழுவில் இருக்கிறேன் Thermorecetas, இதில் நான் ஆசிரியராக ஒத்துழைக்கிறேன். எனது ஆர்வம் எனது தொழிலின் ஒரு பகுதியாகவும், எனது தொழில் எனது ஆர்வத்தின் ஒரு பகுதியாகவும் இருந்தால் எனக்கு வேறு என்ன வேண்டும்?

நான் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, வாசனைகளும் சுவைகளும் எனது உண்மையுள்ள தோழர்களாக இருந்தன. இல் Thermorecetas நீங்கள் சுவையான உணவுகளை மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு செய்முறையையும் சுற்றியுள்ள கதைகள் மற்றும் அனுபவங்களையும் காணலாம். நான் எழுதும் ஒவ்வொரு கட்டுரையும் எனது உணவின் மீதுள்ள அன்பாலும், மற்றவர்களை சமைக்கத் தூண்ட வேண்டும் என்ற எனது விருப்பத்தாலும் உட்செலுத்தப்பட்டுள்ளது. எனது வலைப்பதிவுக்கான ஒவ்வொரு வருகையும் ஒரு சமையல் பயணமாக இருக்க வேண்டும் என்பதே எனது குறிக்கோள், அங்கு நீங்கள் சமைத்து பகிர்ந்து கொள்வதன் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்க முடியும். எனவே இந்த சுவைகள் நிறைந்த உலகில் மூழ்கி என்னைப் போலவே சமைத்து மகிழும்படி உங்களை அழைக்கிறேன்.

எனது பெயர் சில்வியா பெனிட்டோ மற்றும் சமையல் உலகில் எனது சாகசம் 2010 இல் தொடங்கியது, எனது கூட்டாளர் எலெனாவுடன் சேர்ந்து, இந்த வலைப்பதிவின் மூலம் எங்கள் சமையல் ஆர்வத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு செய்தோம். தெர்மோமிக்ஸ் எனக்கு ஒரு கருவி மட்டுமல்ல, பொருட்களை உண்ணக்கூடிய கலையாக மாற்றும் உத்வேகத்தின் ஆதாரம். பல ஆண்டுகளாக, நான் ஒரு சுய-கற்பித்த சமையல்காரராக உருவெடுத்துள்ளேன், நான் உருவாக்கும் ஒவ்வொரு இனிப்பு வகையிலும் பிரதிபலிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் சுவைகளை முழுமையாக்குகிறேன். ஒவ்வொரு செய்முறையும் சுவையின் கதை மற்றும் ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட உணவும், ரசிக்க வேண்டிய வேலை.

என் பெயர் எலெனா மற்றும் சமையலில் என் காதல் ஒரு உண்மையான தொழிலாக மாறிவிட்டது, குறிப்பாக பேக்கிங், இது எனது படைப்பாற்றல் நிரம்பி வழிகிறது. என் வாழ்க்கையில் தெர்மோமிக்ஸின் வருகை நான் சமைக்கும் விதத்தில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது, சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளை எளிதாகவும் நம்பிக்கையுடனும் ஆராய அனுமதிக்கிறது. ஒவ்வொரு நாளும், இந்த அற்புதமான சாதனம் பாரம்பரிய சமையல், குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களை மகிழ்விக்கும் சுவைகள் மற்றும் நுட்பங்களின் எல்லைகளைத் தள்ள என்னைத் தூண்டுகிறது. இது ஒரு கருவியை விட அதிகம்; சமையல் கலையில் இது எனது துணை, நான் சமையலறையில் இருப்பதன் விரிவாக்கம்.

கிளாஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது! சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் காஸ்ட்ரோனமிக் உலகில் ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கினேன், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் அது எவ்வாறு வளர்ந்தது. நான், மைக்ரோவேவில் வைக்க கொள்கலன்களை மட்டுமே திறந்தேன், அதை என் உணவின் அடிப்படையாக மாற்றினேன். ஒரு பிரபலமான பதிவர் நன்றி, நான் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்து எதையும் பிடிப்பதை விட சமையலறையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினேன். சில வருடங்கள் தனியாக செயல்பட்ட பிறகு, அவ்வப்போது வீட்டு உபயோகப் பொருள்களைத் தவிர, நான் நன்கு அறியப்பட்ட சமையலறை ரோபோவைப் பெற்றேன், அதனுடன் சேனலில் நான் வழங்கும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளை நான் உருவாக்கி வருகிறேன், அதன் பயன்பாடு ஒவ்வொரு நாளும் என்னை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. அதைப் பகிர்வதை நான் நிறுத்த விரும்பவில்லை. வரவேற்பு! நான் பொதுவாக சமைக்க விரும்புகிறேன் என்றாலும், சில ஆண்டுகளாக விளையாட்டு மற்றும் உடற்தகுதி அடிப்படையில் ஒரு வாழ்க்கை முறையின் தொடக்கத்தின் காரணமாக எனது உணவுப் பழக்கத்தில் சில மாற்றங்களைச் செய்துள்ளேன். நான் உருவாக்கும் பல சமையல் வகைகள் எங்கள் அளவுருக்கள் மற்றும் தேவைகளின் அடிப்படையில் நமக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படுவதை உண்ணும் தத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, பெரிய பிராண்டுகள் சில நேரங்களில் நம்மை விற்கிற அளவுக்கு ஆரோக்கியமானதாக இல்லாத சேர்க்கைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இது சிறந்த சிலவற்றை மாற்றுவதன் மூலம் சமையல் குறிப்புகளைத் தழுவுவது பற்றியது (ஆரோக்கியமான இயற்கை இனிப்பான்களான ஸ்டீவியா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்டவற்றிற்கு பதிலாக முழு தானியங்கள் போன்றவற்றிற்கான சர்க்கரை). சிறிது சிறிதாக நீங்கள் அதைப் பார்ப்பீர்கள்.

என் பாட்டி எளிய பொருட்களை மறக்கமுடியாத உணவுகளாக மாற்றுவதைப் பார்த்து, சமையலில் என் காதல் என் குழந்தை பருவத்தில் தொடங்கியது. கரண்டியின் ஒவ்வொரு முறுக்கிலும், ஒவ்வொரு சிட்டிகை மசாலாவிலும், நான் அதே மந்திரத்தை உருவாக்க விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும். தெர்மோமிக்ஸ் எனக்கு ஒரு சாதனம் மட்டுமல்ல; இது எனது கைகள் மற்றும் எனது படைப்பாற்றலின் விரிவாக்கம், இது காஸ்ட்ரோனமியின் ஆழத்தை ஆராய அனுமதிக்கிறது. இல் Thermorecetas, நான் சமையல் குறிப்புகளை மட்டும் பகிர்வதில்லை; சமையலறையில் தங்கள் சொந்தமாக எழுத மற்றவர்களை ஊக்குவிக்கும் நம்பிக்கையில் எனது கதையின் பகுதிகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் உருவாக்கும் ஒவ்வொரு உணவும் சுவைகளுக்கும் என் ஆன்மாவிற்கும் இடையிலான உரையாடலாகும், மேலும் இந்த சமையல் பயணத்தில் நீங்கள் என்னுடன் இணைவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். என்னுடன் இந்த சாகசத்தைத் தொடர தைரியமா?