வேட்டைக்காரனுக்கு ஆட்டுக்குட்டி

தயாரிப்பு

1. முந்தைய நாள் இரவு நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை marinate செய்வோம். இதைச் செய்ய, ரோஸ்மேரியின் முளைகளை நன்கு கழுவி உலர்த்துகிறோம். மைய குச்சியை நிராகரிக்கும் இலைகளை பிரிக்கிறோம். நாங்கள் பூண்டு மற்றும் நிரலை உரிக்கிறோம் 10 விநாடிகள், வேகம் 5. பாட்டில் வழியாக உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். நாங்கள் இயந்திரத்தை நிறுத்தி, எல்லாம் நன்றாக நறுக்கப்பட்டுள்ளதா என்று சரிபார்க்கிறோம்.

2. நாங்கள் துண்டுகளை கத்திகளுக்கு குறைத்து, வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் போது அசை 5 விநாடிகள், வேகம் 2.

3. நாம் மூடிமறைக்கக்கூடிய ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கிறோம். இது ஒரு வறுத்த பையில் வேலை செய்கிறது. நாங்கள் மேலே இறைச்சியை ஊற்றி நன்கு கிளறி விடுங்கள், இதனால் அனைத்து காய்களும் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

4. ஒரே இரவில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.

5. அடுத்த நாள், நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றுவோம், ஆனால் அதை நிராகரிக்காமல், சமைக்கும் போது அதைப் பயன்படுத்துவோம்.

6. நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை கத்திகள் மீது வைக்கிறோம். மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பானையில் சூடான எண்ணெயுடன் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாகச் செல்லும்போது அவற்றை தெர்மோமிக்ஸ் கண்ணாடிக்கு அகற்றுவோம்.

7. கண்ணாடியில் அனைத்து துண்டுகளும் இருக்கும்போது, ​​நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு, எச்சரிக்கையுடன், ஏனெனில் நாங்கள் நங்கூரங்களை சேர்க்க வேண்டும், மேலும் நாம் உப்புக்கு மேல் செல்லலாம்.

8. மாவு தூவி, ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த இறைச்சியை ஊற்றி 200 கிராம் தரமான தண்ணீரில் மூடி வைக்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 30 நிமிடங்கள், 100º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை. சமைக்கும் போது அது குழம்பு வெளியேறாமல் இருப்பதையும், அதிக தண்ணீரை சேர்க்கலாம் என்பதையும் சரிபார்க்கிறோம்.

9. காலத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறிய குழம்பில் நங்கூரங்களை செயல்தவிர்க்கிறோம். நாங்கள் பாஸ்தாவை கண்ணாடிக்குச் சேர்த்து, அதை நன்றாக விநியோகிக்கவும், மற்றவர்களை சமைக்கவும் முயற்சிக்கிறோம் 5 நிமிடங்கள், 100º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை. ஆட்டுக்குட்டியில் சாஸ் இருக்கிறதா என்றும் அது ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கிறதா என்றும் சரிபார்க்கிறோம். இல்லையெனில் அதே வெப்பநிலை மற்றும் வேகத்துடன் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரலாம்.

10. ஒரே இரவில் அதைச் செய்வது நல்லது என்றாலும், கண்ணாடியிலிருந்து அகற்றி, இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

11. பரிமாறும் நேரத்தில் நாம் ஒரு நல்ல பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது க்யூப் சில்லுகளுடன் செல்லலாம். ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற நறுமண மூலிகைகள் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும். இந்த வழக்கில், நான் ஒரு சிறிய முனிவர் இலையைப் பயன்படுத்தினேன், அதுவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.