பிஸ்கட்டின் இரட்டை அடுக்கு கொண்ட சீஸ்கேக்

தயாரிப்பு

1. குக்கீ லேயருக்கு: எங்கள் கண்ணாடியில் குக்கீகளைச் சேர்க்கிறோம். நாம் அவற்றை நசுக்கப் போகிறோம் 15 வேகத்தில் 5 வினாடிகள். பின்னர் நாம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம் (குறைந்த வெப்பநிலையில் மைக்ரோவேவில் இதற்கு முன் அதை உருக்கி வைத்திருப்போம்) மேலும் இதை நாம் கலக்கப் போகிறோம் வேகத்தில் 10 வினாடிகள்.

2. நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் கலவையை அகற்றி, சுமார் 22 செ.மீ அச்சில் இருந்து அகற்றக்கூடிய ஒரு வட்ட பான் தேர்வு செய்கிறோம். நாங்கள் குக்கீ கலவையை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைத்து அதை நன்றாகச் சுருக்கிக் கொள்கிறோம், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் உங்களுக்கு உதவலாம். நாங்கள் அதை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்தோம். ஒரு பெரிய கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஹைட்ரேட் செய்ய 12 ஜெலட்டின் தாள்களை வைத்தோம்.

3. நாங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி தயாரிக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன். ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 மில்லி தண்ணீரை சூடாக்கி சூடாக்குகிறோம். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, 2 தேக்கரண்டி ஸ்ட்ராபெரி-சுவை கொண்ட ஜெலட்டின் தூள் சேர்க்கிறோம். அது நன்றாகக் கரைந்துவிடும். பின்னர் 1 தேக்கரண்டி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்க மீண்டும் கிளறவும். நாங்கள் கடாயை வெளியே எடுத்து ஜெலட்டின் பிஸ்கட் தளத்தின் மேல் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தோம்.

4. நாங்கள் கிரீம் சீஸ் தயாரிக்கிறோம்: எங்கள் சுத்தமான கண்ணாடியில் 500 மில்லி கிரீம் சேர்த்து மிகவும் குளிராக வெல்லிறோம். 50 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள் அதை சவாரி செய்ய உள்ளோம். கலத்தல் நேரம் குறிக்கிறது, அந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படும், நீங்கள் அதை அதிகமாக வெல்ல வேண்டும் என்று நினைத்தால், சில வினாடிகள் அதிகமாக அதை நிரல் செய்வீர்கள். நாங்கள் வெளியே எடுத்து கிரீம் பிரிக்க.

5. அதே அசுத்தமான கண்ணாடியில், இரண்டு பானை சீஸ் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாம் அதை கலக்கிறோம் 40 வேகத்தில் 2,5 வினாடிகள். ஒரு சிறிய வாணலியில் நாம் அரை கிளாஸ் பாலை சூடாக்குகிறோம், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது அதை ஒதுக்கி வைத்து ஜெலட்டின் தாள்களைச் சேர்க்கிறோம், ஆனால் நன்கு வடிகட்டிய மற்றும் நீரேற்றம் (அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்). நாம் பாலைக் கரைக்கும் வகையில் நன்றாகக் கிளறுகிறோம். நாம் அதை சீஸ் கலவை மற்றும் நிரலில் ஊற்றப் போகிறோம் 20 வேகத்தில் 3 வினாடிகள்.

6. தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து கையால் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் சிறிது கலக்கவும். நாங்கள் திட்டமிடுகிறோம் 10 வேகத்தில் 4 வினாடிகள். நாங்கள் கலவையை வாணலியில் வைத்து, அதன் மேற்பரப்பை நன்றாக மென்மையாக்கி மீண்டும் 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

7. இரண்டு மணிநேரம் திரும்பும்போது, ​​ஜெலட்டின் மற்ற அடுக்கை உருவாக்கப் போகிறோம். முந்தைய படியை மீண்டும் செய்கிறோம்: ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 மில்லி தண்ணீரை சூடாக்கி சூடாக்குகிறோம். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, 2 தேக்கரண்டி ஸ்ட்ராபெரி-சுவையான ஜெலட்டின் தூள் சேர்க்கிறோம். அது நன்றாகக் கரைந்துவிடும். பின்னர் 1 தேக்கரண்டி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்க மீண்டும் கிளறவும். நாங்கள் கடாயை வெளியே எடுத்து ஜெலட்டின் பிஸ்கட் தளத்தின் மேல் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தோம்.

8. இறுதியாக, பிஸ்கட்டின் மற்ற அடுக்குகளைச் சேர்த்து, அதைச் சுருக்கமாக விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கிறோம், இதனால் எல்லாம் சரியாக அமைகிறது. நாம் அதை உடனடியாக உட்கொள்ளப் போவதில்லை என்றால், குளிர்ச்சியாக இருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நாம் அதை ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.