டிராமிசு இரட்டை சீஸ் கேக்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் ஒரு செவ்வக அச்சு தயாரிக்கிறோம், அதை நாங்கள் பேக்கிங் காகிதத்துடன் மறைப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில் 150 மில்லி தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், இரண்டு டீஸ்பூன் கரையக்கூடிய காபி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி காபி மதுபானம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

2. நாங்கள் கேக்குகளை எடுத்து மதுபானத்தில் நன்றாகப் பரப்புகிறோம், அவற்றை நன்கு ஊறவைத்து விடுகிறோம் (இது ஒரு பிந்தைய படிக்கு அவசியமாக இருக்கும்) அவற்றை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம்.

3. அடுப்பை 180 to க்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 400 கிராம் கிரீம் சீஸ், 95 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 80 மில்லி அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கிறோம். நாம் அதை கலக்கிறோம் வேகத்தில் 1 நிமிடம்.

4. 3 முட்டைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும் 20 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள்.

5. நாங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் 80 மில்லி கிரீம் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் மீண்டும் கலக்கிறோம் 40 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள்.

6. நாங்கள் கலவையை கேக்குகளின் மேல் ஊற்றுவோம், கேக்குகள் நன்கு ஈரமாக இருப்பது முக்கியம், அதனால் நாம் கிரீம் ஊற்றும்போது அவை மேலே உயராது. எனவே, நாங்கள் கிரீம் கவனமாக ஊற்றுவோம். சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தோம்.

7. ஜெலட்டின் மூலம் கிரீம் தயாரிக்க, சீஸ் மற்ற அடுக்கு நன்கு சுட மற்றும் குளிர் காத்திருக்கும். 3 ஜெலட்டின்களை ஒரு பெரிய கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஹைட்ரேட் செய்ய வைக்கலாம்.

8. கிரீம் தயாரிக்க நாம் 80 மில்லி கிரீம் பட்டாம்பூச்சியுடன் எங்கள் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி, அதை அடிக்கிறோம் 30 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள். நாங்கள் கிரீம் வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி.

9. அதே கிளாஸில் 50 மில்லி கிரீம் சேர்த்து சூடாக வைக்கிறோம் வேகம் 1 இல் 100 at இல் 0,5 நிமிடம். நாங்கள் மூடியைத் தூக்கி, நன்கு வடிகட்டிய ஜல்லிகளைச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம் 30 வேகத்தில் 0,5 வினாடிகள்.

10. 30 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும் வேகத்தில் 30 வினாடிகள். நாங்கள் கிரீம் ஓய்வெடுக்க மற்றும் குளிர்விக்க விடுகிறோம். நீங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க விரும்பினால், அதை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

11. குளிர்ந்த கிரீம் மூலம் நாம் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து அதன் அளவு குறையாமல் கையால் கலக்கிறோம். ஏற்கனவே சுட்ட கேக்கின் மேல் கிரீம் ஊற்றி அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் சுமார் 1 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம், நாங்கள் கேக்கை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, கோகோவைத் தூவி வெள்ளை அடுக்கை அலங்கரிக்கிறோம். புத்திசாலி! அதன் சுவை நிச்சயமாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்…!