இறால்கள், கறி, எலுமிச்சை மற்றும் புதினா (டேபிஸ் முனோஸ் பாணி) உடன் சுண்டவைத்த பயறு

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் இறால்களிலிருந்து தலைகளை அகற்றி இருப்பு வைக்கிறோம்.

2. நாங்கள் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக கண்ணாடியில் வைத்து நறுக்குகிறோம் 5 விநாடிகள், வேகம் 4. நாங்கள் திரும்பப் பெறுகிறோம்.

3. கண்ணாடியைக் கழுவாமல், கண்ணாடியில் 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெயை வைத்து சூடாக்கவும் 2 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 120º, ஸ்பூன் வேகம். 

   கையால் அல்லது கத்தியின் கத்தி மற்றும் இறால் தலைகளால் லேசாக தாக்கப்பட்ட பூண்டை சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 5 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 120º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை. 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் 30 கிராம் மதுவைச் சேர்த்து, நீக்கப்பட்ட கோபட் உடன் நேரம் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

4. பயறு, குழம்பு, இஞ்சி, எலுமிச்சை தலாம், ஒதுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை நேரடியாக கண்ணாடிக்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 45 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 100º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை. ஏற்கனவே அதன் முதல் கொதிகலைக் கொடுத்த முதல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.

5. கண்ணாடியிலிருந்து இறால் தலைகளை அகற்றி, சாற்றை நன்றாக வடிகட்டினால் அது கண்ணாடிக்குள் விழும் (உங்களை நீங்களே எரிக்காதபடி கண்ணாடிக்கு வெளியே சிறிது குளிர்விக்க விடலாம்). பூண்டு, எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இஞ்சியையும் அகற்றுவோம்.

6. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 30 கிராம் எண்ணெய் (2 பெரிய தேக்கரண்டி) போட்டு குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் மசாலாவை வாணலியில் போட்டு நன்கு கிளறி விடுங்கள், அதனால் அவை எங்களை எரிக்காது, ஆனால் அவை சிறிது சிற்றுண்டி.

   அவர்கள் சிறிது வறுக்கும்போது, ​​வாணலியில் 70 கிராம் ஒயின் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 1/2 எலுமிச்சையின் சாற்றைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறி, சில நொடிகளுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

7. நாங்கள் எங்கள் பயறு வகைகளை நிரல் செய்கிறோம் 10 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 100º, இடது பக்கம் திரும்பவும், பீக்கர் இல்லாமல் ஸ்பூன் வேகம்.

   இந்த 10 நிமிடங்களில் பயறு சமைக்கும்போது, ​​நாங்கள் பான், தக்காளி சாஸ், சிறிது மிளகாய் (விரும்பினால்) மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதினா ஆகியவற்றை ஜாடி வழியாக நேரடியாக கண்ணாடிக்குள் சேர்க்கிறோம்.

8. ஏற்கனவே கண்ணாடி அணைக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது நிறுவப்பட்டு நிரல் செய்ய 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம் வெப்பநிலை இல்லை 30 விநாடிகள், ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை.

   இப்போது நாம் உரிக்கப்பட்ட இறால்களை கண்ணாடிக்குள் வைத்து, கோப்லெட்டை வைத்து, அதை ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம் இயந்திரம் 30 நிமிடங்கள். இறால்களில் இருந்து எஞ்சிய வெப்பத்துடன் இறால்கள் சரியாக சமைக்கும்.