ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய் (அல்மாக்ரோ வகை)

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் பைகார்பனேட் ஆகியவற்றை கண்ணாடியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் சூடாகிறோம் 10 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1.

2. கத்தரிக்காயின் மூலையை நாங்கள் ஒழுங்கமைக்கும்போது, ​​நாங்கள் சில வளைவுகளை அகற்றுவோம் (அவை வழக்கமாக அவற்றைக் கொண்டுவருவதில்லை) மற்றும் இலைகளை எங்கள் விருப்பப்படி ஒழுங்கமைக்கிறோம் (நான் அவற்றை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெட்டினேன், கத்தரிக்காயை உள்ளே காணும் அளவுக்கு) நாங்கள் அவற்றை நன்றாக கழுவுகிறோம்.

3. கழுவி வடிகட்டிய கத்தரிக்காய் மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் 7 நிமிடங்கள், 100º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை.

4. நாங்கள் கத்தரிக்காயை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பெரிய கண்ணாடி குடுவை அல்லது காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து இருப்பு வைக்கிறோம்.

5. பூண்டு, சீரகம், உப்பு, இனிப்பு மிளகு, சூடான மிளகு (விரும்பினால்) மற்றும் வினிகரை கண்ணாடிக்குள் வைக்கவும். நாங்கள் துண்டாக்கினோம் 4 விநாடிகள், வேகம் 5.

6. வளைகுடா இலை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும் 5 விநாடிகள், வேகம் 3.

7. நாங்கள் இந்த ஆடைகளை கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றி, அவை மூடப்படும் வரை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம்.

8. நாங்கள் குறைந்தது 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறோம், இதனால் ஆடை நன்றாக ஊடுருவுகிறது.