பேஸ்ட்ரி கிரீம் கொண்ட பிரியோச் பன்ஸ்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் முதலில் பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்கிறோம். 250 மில்லி பாலை எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் வைக்கிறோம். ஸ்பூன் வேகத்தில் 1 நிமிடம் 90 at க்கு நிரலாக்கப்படுவதன் மூலம் அதை வெப்பமாக்குகிறோம். அடுத்து மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்போம்: இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள், 40 கிராம் சோள மாவு மற்றும் 75 கிராம் சர்க்கரை. நாங்கள் நிரலாக்கத்தின் மூலம் எல்லாவற்றையும் வெப்பமாக்குகிறோம் வேகத்தில் 9 at இல் 90 நிமிடங்கள் 3 நிமிடங்கள். நாம் வெண்ணிலா சாற்றை இறுதியில் சேர்க்கிறோம், ஏனென்றால் நாம் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைத்தால், வெண்ணிலா சாறுகள் அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்கின்றன. நாங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சாற்றைச் சேர்க்கிறோம், மேலும் மீண்டும் நிரல் செய்கிறோம் வேகத்தில் 2 at இல் 90 நிமிடங்கள் 3 நிமிடங்கள். ஒரு பிளாஸ்டிக் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மூலத்தில் அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

2. நாங்கள் மாவை நொதிக்கப் போகிறோம். எங்கள் சுத்தமான தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 125 மில்லி முழு பால் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதைக் குறைக்கப் போகிறோம், ஆனால் அதை சூடாக்கவில்லை, எனவே நாங்கள் அதை நிரல் செய்கிறோம் 1 நிமிடம் ஸ்பூன் வேகத்தில் 90 at இல். நாங்கள் 7 கிராம் பேக்கரின் ஈஸ்ட், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கப் போகிறோம். எல்லாவற்றையும் தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் வென்றோம், போது நிரலாக்க 10 வேகத்தில் 5 வினாடிகள். நாங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒதுக்கி வைத்து மூடி வைக்கிறோம். சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை புளிக்க வைக்கிறோம். அது உயர்ந்து நுரைக்கும்.

3. இது ஏற்கனவே புளித்திருப்பதைக் காணும்போது, ​​பன்களுக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம். எங்கள் அசுத்தமான கண்ணாடியில் பாதி மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா சாற்றின் டீஸ்பூன் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை கலக்கப் போகிறோம், ஸ்பைக் வேகத்தில் 2 நிமிடங்கள் நிரலாக்குகிறோம். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, 125 மில்லி பால் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். போது நிரலாக்க மூலம் அதை பிசையப் போகிறோம் டெனான் வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள்.

4. எல்லாமே நன்கு கலக்கப்பட்டு பிசைந்திருப்பதை நாம் அவதானிக்க வேண்டும், எல்லாம் ஒரே மாதிரியாக இல்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு கரண்டியால் உதவியுடன் சிறிது பிசைந்து கொடுக்கலாம், மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிசையலாம். மாவை சரியாக இருக்கும் போது நாம் வெண்ணெய் சேர்க்கப் போகிறோம், மற்றவர்களை நிரல் செய்கிறோம் ஸ்பைக் வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில் நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை வைத்திருப்போம், கையாள எளிதானது. மாவை ஒரு கொள்கலனில் பிரித்து, அதன் மேற்பரப்பை ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயால் மூடி, அது புளிக்கும்போது வறண்டு போகாது. நாங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் புளிக்க விடுகிறோம். மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

5. மாவை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் பகுதிகளுக்கு ஒரு பந்து வடிவத்தை அளித்து அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அதை நாங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது அதைப் போன்றவற்றை மூடுவோம். பகுதிகள் 25 நிமிடங்கள் புளிக்கட்டும். அது புளித்தவுடன், பகுதிகளை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அவை சுடப்பட்டு கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பகுதிகளை நம் கைகளால் நசுக்குகிறோம், ஆனால் அதன் அளவை முழுவதுமாக இழக்க விடாமல். ஏதோ ஒரு சுற்று உதவியுடன் பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஊற்ற மாவில் சில மைய துளைகளை உருவாக்குகிறோம்.

6. நாங்கள் மீண்டும் காகித பன்களை மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் மீண்டும் புளிக்க விடுகிறோம். அவை அவற்றின் அளவை அதிகரிக்கின்றன என்பதைப் பார்ப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அவை அவ்வாறு செய்யாவிட்டால், அவை இன்னும் சிறிது நேரம் விடப்பட வேண்டியிருக்கும். இதை சரியாகச் செய்ய நீங்கள் அனுமதித்தால், ஒரு முறை சுட்ட ரொட்டிகள் மிகவும் மென்மையாக வெளிவருவதைக் காண்பீர்கள். 180 அல்லது 20 நிமிடங்களுக்கு 25 at க்கு அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

7. நாங்கள் கேக்குகளை குளிர்விக்க விடுகிறோம், அவற்றை மினுமினுப்பு அல்லது பீச் ஜாம் கொண்டு மூடுகிறோம். இது அவர்களுக்கு சிறிது இனிமையாக மாறும், பின்னர் நாம் சேர்க்கும் அரைத்த தேங்காய் ஒட்டலாம். கேக்கின் மையத்தையும் சிவப்பு ஐசிங் மூலம் அலங்கரிக்கிறோம்.