கோகா டி சான் ஜுவான் கிரீம் நிரப்பப்பட்டவர்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் அதை சுடப் போவதற்கு சுமார் 10 மணி நேரத்திற்கு முன்பு புளிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைத்து ஒரு முட்கரண்டி உதவியுடன் கலக்கிறோம். கிண்ணத்தை வெளிப்படையான படத்துடன் மூடி, கலவையை அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

2. நாங்கள் பேஸ்ட்ரி கிரீம் கூட செய்கிறோம். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கண்ணாடி மற்றும் நிரலில் வைக்கிறோம் 7 நிமிடங்கள், 90º, வேகம் 4. நாங்கள் அதை கண்ணாடியிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

3. அந்த 10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டையையும் சர்க்கரையையும் கண்ணாடிக்குள் வைக்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 1 நிமிடம், வேகம் 5.

4. வெண்ணெய், எலுமிச்சை அனுபவம், பால், 5 கிராம் ஈஸ்ட் மற்றும் எங்கள் நறுமணம் (இது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஆரஞ்சு மலரும் நீர் அல்லது சோம்பு மதுபானமாக இருக்கலாம்) சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 10 விநாடிகள், வேகம் 4. இப்போது மாவு மற்றும் புளிப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 10 விநாடிகள், வேகம் 4 பின்னர், 3 நிமிடங்கள், கண்ணாடி மூடப்பட்டது, ஸ்பைக் வேகம்.

5. மாவை சுமார் 2 மணி நேரம் கண்ணாடியில் உயர்த்த அனுமதித்தோம். அந்த நேரத்தில் நாம் கிரீம் தயாரிக்க செல்லலாம். நாங்கள் கிரீம் கண்ணாடியில் வைத்து, நிரலாக்க நேரம் இல்லாமல், இயந்திரத்தை வைத்தோம் வேகம் 3. அது தயாராக இருக்கும்போது அதைத் தடுக்க நாம் தேட வேண்டும். கூடியதும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன் ஒருங்கிணைக்கிறோம், எப்போதும் மென்மையான இயக்கங்களுடன். தட்டிவிட்டு கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

6. 2 மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் மாவை வடிவமைக்கிறோம். ஒரு பெரிய கோகோ அல்லது இரண்டு நடுத்தரவற்றை உருவாக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. இரண்டாவது விருப்பத்தை நான் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். இரண்டு மீடியன்களை உருவாக்க, மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை நம் கைகளால் பரப்பி, அவர்களுக்கு ஓவல் வடிவத்தைக் கொடுக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை பேக்கிங் பேப்பரில் மூடியிருக்கும் இரண்டு பேக்கிங் தட்டுகளில் வைக்கிறோம், மேலும் அவை இருமடங்காக இருக்க இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம்.

7. அந்த நேரம் கடக்கும்போது, ​​நாங்கள் 200º இல் அடுப்பை இயக்கி, கேக்குகளை அலங்கரிக்க தொடர்கிறோம். தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பையின் உதவியுடன் நாங்கள் பேஸ்ட்ரி கிரீம் சில கீற்றுகளை உருவாக்கி, கோகாவை நாங்கள் விரும்புவதைப் போல அலங்கரிக்கிறோம், என் விஷயத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழம் மற்றும் பைன் கொட்டைகள். இதை வீட்டில் தயாரிப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களால் அதை அலங்கரிக்கலாம்: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், பைன் கொட்டைகள், சர்க்கரை ... 5º இல் 200 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 180º ஆகக் குறைக்கிறோம், இதனால் அந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும். நாம் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது ஒரு ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுகிறோம். குளிர்ந்ததும், அதை பாதியாக திறந்து (அது ஒரு சாண்ட்விச்சின் ரொட்டி போல) மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் மூலம் நிரப்புகிறோம்.