சாக்லேட் கேரமல் காபி கேக்

தயாரிப்பு

1. ஜல்லிகளை ஹைட்ரேட் செய்வதன் மூலம் நாம் தொடங்கலாம். அவற்றை மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் அவற்றை மூழ்கடிப்போம். அவை தயாரானதும் அவற்றை வடிகட்டுவோம், அதே கண்ணாடியில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து மைக்ரோவேவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம். யோசனை என்னவென்றால், வெப்பத்துடன் அவை உருகும், இதற்காக 30 வினாடிகள் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக அதை நிரல் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, பின்னர் அவற்றைச் சேர்க்க குளிர்விக்கட்டும்.

2. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 120 கிராம் குக்கீகளைச் சேர்ப்போம், அவற்றை நிரலாக்கத்தின் மூலம் நசுக்குவோம் 10 வேகத்தில் 6,5 வினாடிகள்.

3. நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி கோகோ தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் கால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மற்றவர்களை மீண்டும் நிரல் செய்கிறோம் 5 வேகத்தில் 6,5 வினாடிகள்.

4. உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து (முன்பு மைக்ரோவேவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் அதை உருக்கி வைத்திருப்போம்) அதை கலக்கவும் 10 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள்.

5. நாங்கள் சுமார் 18 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட அச்சுகளை தயார் செய்து, கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றி, நன்றாக அழுத்தி மென்மையாக அழுத்துகிறோம். அடித்தளத்தை அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம்.

6. நாங்கள் கண்ணாடியை சுத்தம் செய்கிறோம். 250 மில்லி மிகவும் குளிர்ந்த கிரீம், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் கரையக்கூடிய காபி ஆகியவற்றை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம் 40 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள். கிரீம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சார்ந்து இருப்பதால், சவுக்கடி நேரம் குறிக்கிறது. இதற்காக, அது நன்கு ஏற்றப்பட்டிருப்பதாகவும், அது வெல்லப்படாது என்றும் கணக்கிடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

7. சுத்தம் செய்யாமல் அதே கிளாஸில் 300 கிராம் கிரீம் சீஸ், மீதமுள்ள சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் கரையக்கூடிய காபி சேர்த்து கலக்கிறோம் 10 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள். உருகிய ஜெலட்டின் சேர்த்து கலக்கவும் 5 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள். 

8. நாம் தட்டிவிட்டு கிரீம் வைத்திருக்கும் கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து கவனமாக கையால் கலக்கிறோம், இதனால் அது கிரீமி. இது கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான கிரீம் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதன் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 2 மணி நேரம் வைக்கிறோம்.

9. நாம் கேக் தயிர் போது நாம் சாக்லேட் உருக முடியும். இது ஒரு சிறிய அளவு என்பதால், நான் அதை ஒரு கிளாஸிலும், மைக்ரோவேவில் குறைந்த சக்தியிலும் உருக்கிவிட்டேன். சாக்லேட் சூடாகும்போது ஒரு கரண்டியால் கிளறி அதை உருக வைக்கிறோம். கேக்கின் மேல் நாங்கள் கேரமல் சாஸின் குளோப்களைச் சேர்த்துக் கொண்டிருக்கிறோம், கரண்டியால் உருகிய சாக்லேட்டை குறுக்குவெட்டு வரிகளைச் சேர்க்கிறோம். இந்த எளிய தொடுதல்களால் எங்கள் கேக் தயாராக இருக்கும்.