தக்காளி மற்றும் நெத்திலி ஃபோகாசியா

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிளாஸில் 270 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து அதை சூடாக்கவும். 50 மில்லி பால் சேர்த்து கலவையை சூடாக விடவும். டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 20 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட புதிய ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்கு கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

2. கலவையை கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: 250 கிராம் சாதாரண கோதுமை மாவு, 250 கிராம் வலுவான கோதுமை மாவு, ஒரு அளவு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய். நாங்கள் அதை நிரல் செய்தோம் பிசைந்த வேகத்தில் 2 நிமிடங்கள்.

3. நாங்கள் கண்ணாடியைத் திறந்து மாவைச் சரிபார்க்கிறோம், தேவைப்பட்டால், பிசைவதற்கு வசதியாக ஸ்பேட்டூலாவுடன் சில திருப்பங்களைக் கொடுக்கிறோம். நாங்கள் மீண்டும் கண்ணாடியை மூடி மற்றொன்றை நிரல் செய்கிறோம் பிசைந்த வேகத்தில் 2 நிமிடங்கள்.

4. மாவை ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் பூச்சு இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் வறண்ட மற்றும் கடினமாக இருந்தால், அதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவைப்படலாம், இதற்காக நாம் ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து மீண்டும் பிசைவோம்.

5. கண்ணாடியிலிருந்து மாவை அகற்றி, ஒரு பெரிய உருண்டை செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். தோராயமாக 1° (அறை வெப்பநிலை) வெப்பநிலையில் 20 மணிநேரம் வரை மூடி வைத்து உயர்த்தவும்.

6. நேரம் முடிந்ததும், நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, அதை எங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து, ஒரு உருண்டை செய்து மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். மூடி 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். அதன் ஒலியை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், அது இரட்டிப்பாகும் வரை தேவையான நேரத்திற்கு ஓய்வெடுப்போம்.

7. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். நாம் focaccia, பீஸ்ஸா வகையின் வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம், ஆனால் அதிக தடிமன் கொண்டது.

8. செர்ரி தக்காளியை கழுவி பாதியாக வெட்டவும். நெத்திலிகளை தயார் செய்து, கருப்பு ஆலிவ்களை நிரப்பவும்.

9. நாங்கள் அடுப்பை 240 ° க்கு மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்துடன் சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு தட்டில் மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்தில் வெகுஜனங்களை பரப்புகிறோம். மேற்பரப்பில் எங்கள் விரல்களால் சிறிய துளைகளை உருவாக்குகிறோம்.

10. பிளவுபட்ட தக்காளி, ரோஸ்மேரி இலைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்களுடன் ஃபோகாசியாஸை அலங்கரிக்கவும். நாங்கள் அதை மையப் பகுதியில் உள்ள அடுப்பில் வைத்து 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடுவோம், அது பொன்னிறமாக இருப்பதைக் காணும் வரை.

11. சுடப்பட்டவுடன், அவற்றை நெத்திலி ஃபில்லட்டுகளால் அலங்கரிப்போம், ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு செதில்களுடன். பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!