இலையுதிர் லாசக்னா, தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன்

தயாரிப்பு

1. தொத்திறைச்சியை நறுக்கவும் (தோலை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே வைக்கலாம்) மற்றும் 20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிளாஸில் வைக்கவும். நாங்கள் மூடி மீது கூடை வைக்கிறோம், அதற்கு பதிலாக கோப்பை, மற்றும் நிரல் 7 நிமிடங்கள், 120º, இடது முறை, ஸ்பூன் வேகம்.

2. நாங்கள் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் நிரலை சேர்க்கிறோம் 3 நிமிடங்கள், 100º, இடது முறை, ஸ்பூன் வேகம்.

3. கண்ணாடியிலிருந்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு அகற்றி, முன்பதிவு செய்யுங்கள் (நாம் திரவத்தின் ஒரு பகுதியை நிராகரிக்கலாம்).

4. கண்ணாடியைக் கழுவத் தேவையில்லாமல், சுத்தமான மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்களை அதில் வைக்கிறோம். மற்ற 20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 10 நிமிடங்கள், வரோமா வெப்பநிலை, இடது முறை, வேகம் 1. 

5. கண்ணாடியிலிருந்து காளான்களை அகற்றி, திரவம் இல்லாமல், தொத்திறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

6. பெச்சமெல் தயாரிக்க கண்ணாடியை கழுவி உலர வைக்கவும்.

7. நாங்கள் வெண்ணெய் கண்ணாடி மற்றும் நிரலில் வைக்கிறோம் 1 நிமிடம், 100º, வேகம் 1.

8. நாங்கள் மாவு மற்றும் நிரலை சேர்க்கிறோம் 2 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1.

9. பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 9 நிமிடங்கள், 90º, வேகம் 4.

10. நாம் முன் சமைத்த அல்லது பாரம்பரிய லாசக்னா தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம். நாம் வழக்கமானவற்றைப் பயன்படுத்தினால், உற்பத்தியாளரால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு (என் விஷயத்தில், 8 நிமிடங்கள்) கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து சமைக்க வேண்டும். நாம் முன் சமைத்த பாஸ்தாவைத் தேர்வுசெய்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே சமைக்காமல், எப்போதும் பேக்கேஜில் தோன்றும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, பேக்கேஜில் வந்தபடியே அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

11. இப்போது லாசக்னாவை இணைக்க வேண்டிய நேரம் இது. நாங்கள் அடுப்பில் பாதுகாப்பான உணவைப் பயன்படுத்துவோம். பெச்சமெலின் முதல் அடுக்கை எங்கள் மூலத்தில் வைக்கிறோம். பெச்சமலில் நாங்கள் முழு தளத்தையும் உள்ளடக்கிய லாசக்னா தாள்களை விநியோகிக்கிறோம். இப்போது நாம் இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் கலவையில் பாதியை வைக்கிறோம், சிறிது திரவத்துடன் ஆனால் அதிகமாக இல்லை. அதிக பாஸ்தா மற்றும் பெச்சமெலின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

12. நாங்கள் மீண்டும் பாஸ்தா, மீதமுள்ள இறைச்சியை காளான்கள் மற்றும் பாஸ்தாவின் கடைசி அடுக்கு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.

13. மீதமுள்ள பெச்சமெலுடன் முடிக்கிறோம், முழு மேற்பரப்பையும் நன்றாக மூடுகிறோம்.

14. இப்போது நாம் மொஸரெல்லாவை நறுக்கி, அந்த துண்டுகளை முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்ப வேண்டும்.

15. 180º (preheated oven) இல் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

16. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பரிமாறும் முன் லாசக்னாவை சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

17. நாம் விரும்பினால், ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு துளசி அல்லது வோக்கோசு இலை கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம்.