கொடுக்க விரும்புகிறேன் வேறு தொடுதல் உங்கள் உணவுகளுக்கு? இந்த பிரஞ்சு-பாணி மயோனைசே மூலம் நீங்கள் எந்த செய்முறையிலும் புதிய சிறப்பு குறிப்புகளைச் சேர்ப்பீர்கள், அது எவ்வளவு எளிமையாக இருந்தாலும்.
பிரஞ்சு மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது டிஜான் கடுகு இது சற்று இருண்ட தொனி மற்றும் சற்று காரமான சுவையை வழங்குகிறது, இதனால் உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு உயிர் கொடுக்கிறது.
உன்னால் முடியும் எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தவும் நீங்கள் பாரம்பரிய மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். அது சில பிசாசு முட்டைகளா அல்லது வேகவைத்த மீனா என்பது முக்கியமில்லை.
கோடைகாலத்தை அனுபவிக்க 9 பிசாசு முட்டை சமையல்
9 அடைத்த முட்டை ரெசிபிகளின் இந்த தொகுப்பில், கோடைகாலத்தை ரசிக்கவும், உங்கள் தெர்மோமிக்ஸைப் பயன்படுத்தவும் எளிதான யோசனைகளைக் காண்பீர்கள்.
பிரஞ்சு மயோனைசே
பாரம்பரிய செய்முறையைப் போலவே ஒரு புதிய பதிப்பு.
ஏமாற்றுபவர்கள்
மயோனைசே என்பது ஒரு சூத்திரமாகும், இதில் பல வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும் திரவங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அதனால்தான் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்:
முட்டை மற்றும் கடுகு கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை.
அளவு எண்ணெய் இது 200 முதல் 250 கிராம் வரை மாறுபடும், ஆனால் நாம் அதிக எண்ணெய் சேர்க்க விரும்பினால், நாம் அதிக முட்டைகளையும் சேர்க்க வேண்டும்.
El எலுமிச்சை சாறு கலவை சீரானதாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.
சாறு மாற்றப்படலாம் வினிகர். ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் யாரும் செய்வார்கள்.
உங்களிடம் இருந்தால் மாதிரி TM31 பீக்கரை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்புமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது அதிக எடையை உருவாக்கும் மற்றும் மூடியின் துளைக்குள் சரியாக பொருந்தும்.
எண்ணெய் சேர்க்கப்பட வேண்டும் மெதுவாக. அதாவது, ஒன்றரை நிமிடத்தில் எண்ணெய் ஜாடியை காலி செய்ய வேண்டும். எல்லா எண்ணெயையும் தொடக்கத்திலோ அல்லது முடிவிலோ வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. அப்போதுதான் நாம் ஒரு சரியான குழம்பை அடைவோம்.
சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்?
பொதுவாக, ஒரு லேசான எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனால்தான் பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
ஆனால் இது ஆலிவ் எண்ணெயைக் கலப்பதன் மூலமும் செயல்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி
மற்றொரு விருப்பம் பயன்படுத்த வேண்டும் ஆலிவ் எண்ணெய் மட்டுமே. மென்மையான ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், அதனால் மயோனைஸ் அஸ்ட்ரிஜென்ட் ஆகாது, மேலும் அது உங்கள் தொண்டையில் செல்லும்போது கொட்டாது.
குறிப்புக்கு, நான் பயன்படுத்துகிறேன் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவை அது எனக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
வெட்டினால் என்ன?
பீதியடைய வேண்டாம்! க்கு சிறந்த சமையல்காரர்கள் நீங்கள் ஒரு மயோனைசே வெட்டலாம். பல காரணிகள் தலையிடுகின்றன, அது நமக்கு எப்போதாவது நடப்பது இயல்பானது.
நீங்கள் மட்டுமே வேண்டும் திரும்ப மயோனைசே கண்ணாடியில் இருந்து வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
கண்ணாடியை கழுவாமல் நாம் 20 கிராம் போடுகிறோம் நீர். நாங்கள் அதை 2 நிமிடங்கள், 37º, ஸ்பூன் வேகத்தில் சூடாக்குகிறோம்.
நேரம் முடிந்தது, நாங்கள் நேரம் இல்லாமல் வேகம் 4 நிரல் செய்து, நாங்கள் செல்கிறோம் மயோனைசே வெட்டு சேர்த்து குடுவையின் வழியாக சிறிது சிறிதாக கோப்பையுடன்.
நேரம் முடிவில் நாம் முற்றிலும் மயோனைசே வேண்டும் குழம்பாக்கப்பட்டது நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
உங்களுக்கு இன்னும் உத்வேகம் தேவையா?
உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் மேலும் யோசனைகள் சமையலறையில் புதுமைகளை உருவாக்க, நாங்கள் Thermomix® மூலம் உருவாக்கிய இந்தப் பதிப்புகளைப் பாருங்கள்.
கோடையில் 9 மயோனைசே சாஸ்கள் தொகுக்கப்பட்டதன் மூலம் உங்கள் உணவுகளை நீங்கள் ரசிக்கலாம் மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்புத் தொடுப்பைக் கொடுக்கலாம்.
தெர்மோமிக்ஸ் மாதிரிகளுக்கு இடையிலான சமநிலைகள்: TM5, TM31 மற்றும் TM21
3 தெர்மோமிக்ஸ் மாதிரிகளுக்கு இடையிலான சமநிலை. TM21, TM31 மற்றும் TM5 க்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை பாதுகாப்பாகவும் விரைவாகவும் மாற்றியமைக்க கற்றுக்கொள்வோம்.