(4 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
ஓரியண்டல் டச் மூலம் இன்று நான் உங்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியான செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன்: சால்மன் வசாபி மயோனைசேவுடன் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒருவேளை பெயர் மிகவும் விரிவான செய்முறையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இல்லை, இது மிகவும் மிக முக்கியமானது என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன் எளிதாக y வேகமாக. கூடுதலாக, மயோனைசேவுக்கு இரண்டு தயாரிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் மற்றும் இன்னொன்று நாம் செய்முறையைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்து விரிவானது.
நீங்கள் கண்டுபிடிப்பதில் அதிக சிரமம் இருக்கும் ஒரே மூலப்பொருள் வசாபி. எங்கள் ஆசிரியர்களிடமிருந்து பிற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து நாங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறோம் சால்மன் மற்றும் வெண்ணெய் கடி o சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வசாபியின் கிரீம். இது வசாபி தாவரத்தின் வேரிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு கான்டிமென்ட் ஆகும், இது முக்கியமாக மீன்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஜப்பானில் இருந்து வருகிறது. அதன் சுவை மற்றும் அரிப்பு மிகவும் தீவிரமானது, எனவே அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இருப்பினும், குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான தொடர்பைத் தருகிறது.
இன்று நாம் ஒரு கற்றுக்கொள்வோம் புதிய சமையல் நுட்பம்: நாங்கள் சால்மனை 50º வெப்பநிலையில் சமைப்போம், இது சால்மனுக்கு ஒரு தனித்துவமான அமைப்பை வழங்கும், இது மூல (சுஷி வழக்கமான) மற்றும் சமைத்தவற்றுக்கு இடையில் இருக்கலாம். எனவே அனைத்து உணவகங்களும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது பச்சையாக இருக்காது மற்றும் சமைத்ததை விட ஜூஸியாக இருக்கும்.
வசாபி மயோனைசேவுடன் குறைந்த வெப்பநிலை சால்மன்
கவர்ச்சியான சால்மன், குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது, வசாபியுடன் மயோனைசேவுடன். இரவு உணவாக சிறந்தது, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவு. தயார் எளிதான மற்றும் வேகமான.
டிஎம் 21 உடன் சமநிலை
மேலும் தகவல் - சால்மன் மற்றும் வெண்ணெய் கடி o சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வசாபி கிரீம்.
இந்த செய்முறையை நான் நேற்று செய்தேன், ஐரீன். ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி! சால்மனின் அமைப்பு ஒப்பிடமுடியாது. இது உங்கள் வாயில் உருகும். சுவையானது!
மிகவும் நல்லது மற்றும் எளிதானது. அடுத்த முறை நான் வசாபியைச் சேர்க்க மாட்டேன், ஏனெனில் அது விலை உயர்ந்தது, அதை நீங்கள் சுவைக்கக்கூட முடியாது. ஆ! அது 4 பேருக்கு அல்ல, இது 2 பேருக்கு.
ஹலோ கிறிஸ்டினா, வசாபி மிகவும் அரிதானது, ஏனெனில் இது ஒரு சூப்பர் ஆழ்ந்த சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் சுவையை கவனிக்கவில்லை என்பது சாத்தியமில்லை. எப்படி வைத்தீர்கள்? அதை பேஸ்ட்டில் போட வேண்டும். நீங்கள் அதை தூளில் வைத்திருந்தால், முதலில் அதை தண்ணீரில் கரைத்து பேஸ்ட் தயாரிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மயோனைசேவுடன் கலக்க வேண்டும். இது ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு அல்ல, இப்போதெல்லாம் நீங்கள் அதை எந்த பெரிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் எந்த ஆசிய உணவுக் கடையிலும் காணலாம். ஒரு சிறிய தொகை பயன்படுத்தப்படுவதால், இது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு, எனவே இது விலை உயர்ந்ததல்ல. அளவைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் ஒரு நபருக்கு 100 கிராம் பற்றி சிந்தித்துள்ளோம், ஆனால் நிச்சயமாக, எல்லாம் அதை உங்கள் சுவை மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றுவதற்கான ஒரு விஷயம். நான் உங்களுக்கு உதவி செய்தேன் என்று நம்புகிறேன். வசாபி வகையை என்னிடம் சொல்ல முடியுமா, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்தினீர்கள்? நன்றி! ஒரு முத்தம்.
ஹாய் ஐரீன், வசாபி பாஸ்தாவில் இருந்தார். ஒரு வேளை நான் இதைச் சிறிதளவு சேர்த்துள்ளேன், ஏனென்றால் விந்தையானது காண்பிக்கப்படும் என்று நான் பயந்தேன். அது விலை உயர்ந்தது என்று நான் நினைத்தால் அது கிட்டத்தட்ட 4 யூரோக்கள் மதிப்புடையது, ஆனால் ஒரு முறை திறந்தால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், நான் அதை நினைக்கவில்லை மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும். வாருங்கள், நான் சால்மன் மீண்டும் செய்வேன், ஏனெனில் அது நேர்த்தியானது ஆனால் வசாபி இல்லாமல்.
ஹலோ கிறிஸ்டினா, உங்களுக்கு கொஞ்சம் தெரிந்திருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் கொஞ்சம் சேர்த்திருக்கலாம். அடுத்த முறை, மயோனைசேவை நேரடியாக முயற்சி செய்து, உங்கள் விருப்பப்படி வசாபியைச் சேர்க்கவும். வசாபி குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், நிச்சயமாக 15 நாட்களுக்கு மேல். குறைந்தது 1 மாதம். அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் சென்று தூள் வசாபியை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன், அதை நீங்கள் சொட்டு நீர் மட்டுமே கலந்து, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய பேஸ்ட்டை உருவாக்க வேண்டும், எனவே அது ஒருபோதும் காலாவதியாகாது. சோர்வடைய வேண்டாம், ஏனென்றால் உண்மையில், வசாபி ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு நட்சத்திர மூலப்பொருள் மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான புள்ளியை அளிக்கிறது. இந்த வலைப்பதிவில் நீங்கள் வசாபியுடன் நிறைய சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள், எனவே உங்கள் பானையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். ஒரு பெரிய முத்தம்!!
எனது கேள்வி என்னவென்றால், நான் 10 பரிமாணங்களை செய்ய விரும்பினால், அதை பாப்பிலோட்டில் அல்லது அதே நடைமுறையை பைகளில் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்ட ஒரு கேசரோலில் மற்றும் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு தெர்மோமீட்டரில் சுட முடியுமா?
நீங்கள் பரிந்துரைக்கும் முறை மற்றும் நேரங்களை சொல்லுங்கள். நன்றி.
இது குறைந்த வெப்பநிலையில் இருக்க விரும்பினால், அதை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் சிறப்பாக செய்யுங்கள். நீங்கள் சுமார் 1 கிலோ சால்மன் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் என்பதால், ஒரு கேசரோலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஜிப் பைகளில் போட்டு சூடாக்க ஒரு பானை தண்ணீரை வைக்கவும். பானையின் அடிப்பகுதியில் (கொதிக்காமல்) சிறிய குமிழ்கள் இருப்பதைக் காணும்போது, வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றி பைகளை செருகவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் இப்படி வைத்திருங்கள், இது ஒரு கொதி வரவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். உங்களிடம் மிகச் சிறந்த வெப்பமானி இருந்தால், அதை 40-50 டிகிரியில் வைக்கவும். நீங்கள் சொல்வீர்கள்! ஒரு அரவணைப்பு மற்றும் எங்களை எழுதியதற்கு நன்றி
வணக்கம் ஐரீன்!
நான் இந்த செய்முறையை பல முறை செய்துள்ளேன், இது புத்தகத்தில் எனக்கு பிடித்த ஒன்று. இந்த செய்முறையுடன் எந்த வகையான துணையுடன் நன்றாகச் செல்லும் என்று நான் உங்களிடம் கேட்க விரும்பினேன். நான் எப்போதும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறுகிறேன், அது சற்று சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது; எந்த ஆலோசனை?
மறுபுறம், நான் மயோனைசேவுக்கு ஒரு சிறிய வசாபியைச் சேர்க்கிறேன், வாழ்க்கை ஏற்கனவே துர்நாற்றம் வீசுகிறது, எனவே சில நேரங்களில் நான் மயோனைசேவை உலர வைக்கிறேன்: பி.
இந்த சுவையான செய்முறைக்கு நன்றி! 🙂
ஹலோ வெரோப், உங்கள் கருத்துக்கு மிக்க நன்றி. இந்த செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் விரும்பியதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன் !! 😉
சரி, இது ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான செய்முறை என்ற உண்மையைப் பயன்படுத்தி, இந்த இசைக்கருவிகள் நன்றாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்:
http://www.thermorecetas.com/tallarines-orientales-de-verduras/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-arroz-nelba/
http://www.thermorecetas.com/tempura-de-verduras-japonesa/
செய்முறையானது சால்மனுக்கானது என்பதால், எங்களிடம் ஏற்கனவே புரதங்கள் உள்ளன, எனவே அதனுடன் காய்கறிகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் மட்டுமே செல்ல வேண்டும்.
ஒரு பெரிய அணைப்பு
கண்கவர் !!!
மயோனைசே இல்லாமல் என்ன நடந்தது என்று சால்மன் மட்டுமே செய்தேன்.
சுவையில் எவ்வளவு பணக்காரர், என்ன ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் எவ்வளவு மென்மையானது.
மயோனைசேவுடன், சுவையானது இன்னும் அதிகமாக நிற்கும் என்பது உறுதி.
சில நேரங்களில் கனமான சால்மன், இந்த செய்முறையில் எதுவும் இல்லை, நீங்கள் மேலும் மேலும் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்.
ஒரு கேள்வி, சால்மனை பைகளில் வைப்பதற்கு முன் அவற்றை நீக்க வேண்டுமா?
உண்மையில் கிரிகோரியோ, நீங்கள் ஏற்கனவே கரைத்த பையில் வைக்க வேண்டும். நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்! எங்களுக்கு எழுதியதற்கு நன்றி.
வணக்கம்! இதை டுனாவுடன் தயாரிக்க முடியுமா? நன்றி!
நல்ல மாலை,
குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க, -20 இல் உறைவது அவசியமா அல்லது நாம் வழக்கமாக இருக்கும் சாதாரண வெப்பநிலையில் உறைந்துபோக முடியுமா?
நன்றி
ஹாய் பிளாங்கா, பாதுகாப்புக்காக, -20º இல் அதை உறைய வைப்பது நல்லது.
நல்ல மாலை,
வெற்றிடத்தின் கீழ் சமைக்கப்படும் ஒரு செய்முறை உங்களிடம் இருந்தால் நீங்கள் என்னை அனுப்ப முடியுமா அல்லது குறிப்பிட முடியுமா? நான் சால்மன் ஒன்றைப் பார்த்திருக்கிறேன், ஆனால் மற்ற வகை மீன்களுடன் (கோட், ஹேக் ,,,) மற்றும் இறைச்சியுடன் எதையும் நான் பார்த்ததில்லை. நீங்கள் இனி இடுகையிட முடியுமா? மற்றும் வெற்றிடத்திற்கு முட்டைகள்? பிந்தையவர்கள் இது மிகவும் நல்லது என்று என்னிடம் சொன்னார்கள், ஆனால் வெப்பநிலை அல்லது வானிலை எனக்குத் தெரியாது. என்னிடம் வெற்றிட இயந்திரம் உள்ளது, ஆனால் இதுவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறேன். முன்கூட்டியே நன்றி.
வணக்கம் வெள்ளை, நாங்கள் பல சோஸ் வைட் ரெசிபிகளில் வேலை செய்கிறோம். எங்களுக்கு சில நாட்கள் அவகாசம் கொடுங்கள், நாங்கள் விஷயங்களை வெளியிடுவோம். எங்கள் புத்தகத்தில் குறைந்த வெப்பநிலையில் முட்டைகள் உள்ளன: https://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ இது ஒரு மகிழ்ச்சி low நீங்கள் விரும்பும் ஷிட்டேக் காளான்களுடன் குறைந்த வெப்பநிலை முட்டைகளுக்கான செய்முறையில் விரைவில் வேலை செய்யப் போகிறேன். காத்திருங்கள், விரைவில் வெளியிடுவோம்! எங்களைப் பின்தொடர்ந்ததற்கும் உங்கள் ஆர்வத்திற்கும் நன்றி.