விஸ்கியுடன் காபி கேக்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கேக்கை தயார் செய்கிறோம். எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கண்ணாடியில் பட்டாம்பூச்சியை வைத்து 4 முட்டைகளையும் 100 கிராம் சர்க்கரையையும் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் திட்டம் வேகம் 6 இல் 37 at இல் 4 நிமிடங்கள்.

2. நாங்கள் அடுப்பை 180 ° க்கு சூடாக்குகிறோம். அது கலக்கப்படும் போது, ​​நாங்கள் மற்றவர்களை மீண்டும் நிரல் செய்வோம் வெப்பநிலை இல்லாமல் 6 நிமிடங்கள் 4 வேகத்தில். கலவை முடிவதற்கு 30 வினாடிகளுக்கு முன், இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி கரையக்கூடிய காபி சேர்க்கவும். கலவை நின்றதும், 120 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். நாங்கள் திட்டம் 4 வேகத்தில் 4 வினாடிகள்.

3. அச்சில் இருந்து அகற்றக்கூடிய ஒரு அச்சு ஒன்றை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். என் விஷயத்தில், நான் 18 செமீ சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினேன், அங்கு அதைத் தனிப்பயனாக்க தனிப்பயன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதத்தின் ஒரு பகுதியை வைத்துள்ளேன். நாங்கள் கேக் கலவையைச் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து மேலும் மேலும் கீழும் சூடு வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்வோம்.

4. ஒரு பெரிய கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் நடுநிலை ஜெலட்டின் தாளை ஹைட்ரேட் செய்ய வைக்கிறோம். 70 மில்லி தண்ணீர், 70 மில்லி விஸ்கி மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கலந்து சிரப்பை தயார் செய்கிறோம். சர்க்கரை கரைந்து போகும் வகையில் நாங்கள் அதை நன்றாகக் கிளறி விடுகிறோம். நாங்கள் ஒதுக்கி வைத்தோம்.

5. நாங்கள் கிரீம் அடித்தோம். எங்கள் சுத்தமான கண்ணாடி மற்றும் பட்டாம்பூச்சியுடன், நாங்கள் வெல்ல 500 மில்லி குளிர் கிரீம் மற்றும் 125 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை நிரல் செய்கிறோம் 45 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள். நாங்கள் மூடியை தூக்கி கரையக்கூடிய காபியின் கரண்டியையும் சேர்த்து அடிப்பதைத் தொடர்கிறோம். என் விஷயத்தில் எனக்கு மற்றவர்கள் தேவை வேகத்தில் 45 வினாடிகள், ஆனால் இந்த தரவு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நேரம் எடுக்கலாம் என்பதால் இது குறிக்கும். கிரீம் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதை கவனிக்க வேண்டும். நாங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து கிரீம் எடுத்து சுத்தம் செய்கிறோம்.

6. நிரப்புவதற்கு, 15 மில்லி தண்ணீர், 15 மில்லி விஸ்கி, 90 கிராம் ஐசிங் சாக்லேட், 20 கிராம் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி கரையக்கூடிய காபி மற்றும் நீரேற்றப்பட்ட ஆனால் வடிகட்டிய ஜெலட்டின் தாளை கண்ணாடிக்குள் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை 3 நிமிடங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 90 speed வேகத்தில் 1,5 °. அது முடிந்ததும் நாம் அதை குளிர்விக்க வேண்டும், அதனால் நாம் அதை கிரீம் உடன் கலக்கலாம்.

7. 200 கிராம் கிரீம் கிரீம் பிரித்து நிரப்பவும். தொகுதி குறையாதபடி நாங்கள் அதை கவனமாகவும், உறை இயக்கங்களுடன் செய்வோம்.

8. நாங்கள் கேக்கை அவிழ்த்து மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் முதல் அடுக்கை சிரப்பால் ஈரப்படுத்தி, அதை நிரப்புவதில் பாதி கொண்டு மூடிவிடுவோம். நாங்கள் கடற்பாசி கேக்கின் இரண்டாவது அடுக்கை வைத்து அதை சிரப்பில் ஈரமாக்குகிறோம். நாங்கள் நிரப்புதலின் மற்ற பாதியைச் சேர்த்து, கடற்பாசி கேக்கின் மூன்றாவது அடுக்குடன் மூடிவிடுகிறோம். நாங்கள் அதை சிரப்பால் ஈரமாக்குவோம்.

9. மீதமுள்ள விப் கிரீம் ஒரு பரந்த மற்றும் சுருள் முனையுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கிறோம். நாங்கள் கிரீம் கொண்டு கேக்கை மறைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன் நாங்கள் மூடி மென்மையாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை கேக்கின் பக்கங்களிலும் செய்வோம்.

10. மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் மேற்பரப்பை சில குவியல்களால் அலங்கரிப்போம். நாங்கள் ஒரு துண்டு சாக்லேட்டை எடுத்து, அதை அரைத்து கேக்கை அலங்கரிக்கிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம், அதனால் அது நன்றாக அமைந்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது.