வெங்காய பஜ்ஜி

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை உரித்து, மிக மெல்லியதாகவோ அல்லது அடர்த்தியாகவோ இல்லாத மோதிரங்களாக வெட்டவும். இது ஒரு மாண்டலின் மூலம் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதும் பாதுகாப்பாளரைப் பயன்படுத்துகிறது. அவற்றை தண்ணீரில் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், அவற்றை நன்றாக வடிகட்டி, சமையலறை காகிதத்தில் உலர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

2. நிரலாக்கத்தின் மூலம் சிகரங்கள் அல்லது டோனட்டுகளை நசுக்கவும் மூடிய கண்ணாடி மற்றும் 4 டர்போ பக்கவாதம். அது நன்றாக அரைக்கப்பட்டுள்ளதா என சரிபார்த்து, அகற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.

3. கண்ணாடி கழுவாமல், டானிக்கை சூடாக்கவும் 2 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1. இது 100 டிகிரியை எட்ட வேண்டும், இல்லையென்றால், இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கண்ணாடிக்கு அகற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.

4. மாவு, கூழ் செதில்களாக, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு போடவும். டானிக்கில் 1/3 ஊற்றி கலக்கவும் வேகத்தில் 5 வினாடிகள். நிரல் வேகம் 3 மற்றும் நீங்கள் ஒரு தடிமனான கிரீம் கிடைக்கும் வரை வாய் வழியாக சூடான டானிக் சேர்க்கவும். பொதுவாக அனைத்து டானிகளையும் உட்கொள்வது அவசியமில்லை. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும்.

5. ஓய்வு நேரத்திற்குப் பிறகு, ஃப்ரிட்ஜிலிருந்து கிரீம் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் இரண்டையும் அகற்றவும். சோள மாவுடன் அவற்றை ஸ்மியர் செய்து, முதலில் அவற்றை குளிர்ந்த மாவை வழியாக கடந்து, பின்னர் அவற்றை சிகரங்கள் அல்லது அரைத்த டோனட்ஸ் மூலம் பூசவும்.

6. தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது ஒரு கடாயில் தயாரிக்கப்பட்டால், அவை 3 ஆல் 3 ஆகவும், போதுமான எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

7. ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து மேலே ஒரு பெரிய ஸ்ட்ரைனரை வைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை கவனமாக அகற்றி வடிகட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழியில், அதிகப்படியான எண்ணெய் கிண்ணத்தில் விழும் மற்றும் மோதிரங்கள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, அவை கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.